jueves, 29 de enero de 2015

Pintxo de sobrasada y huevos de codorniz

Una rica tapa para el fin de semana que he visto en "Delicooks" y que os enseño.

Ingredientes:

Huevos de codorniz
Pan de molde
Sobrasada
Sal en escamas

Preparación:

Con un molde redondo, cortamos el pan de molde y lo tostamos.

Untamos la sobrasada. Freímos los huevos y los ponemos encima.

Para terminar, espolvoreamos un poco de sal en escamas.


Así de simple, así de fácil y .... así de bueno!!!






¡¡ MUY BUEN FIN DE SEMANA !!



Dorada a la espalda

Un plato sano, rico y fácil.

Me guíe por la receta de Carolina del blog "Tomillo Laurel y otras Cosas de Comer"  y fue todo un acierto.


Para la dorada a la espalda, ya sabéis que os la tiene que preparar el pescadero ex profeso para hacerla así.

Ingredientes:

Una dorada de ración abierta y limpia.
Dos dientes de ajo
Perejil 
Zumo de medio limón
Sal
Aceite de oliva

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el fondo de la fuente donde vayamos a hacer la dorada.

Lavamos y secamos el pescado con papel de cocina y lo colocamos en la fuente con la piel hacia abajo.

Pelamos y cortamos el ajo en láminas finas y lo repartimos por el pescado.

Picamos  el perejil y hacemos lo mismo.

Ponemos sal gruesa, lo regamos con el zumo de medio limón y con una cucharada de aceite.





Metemos en el horno durante 15’.

Y... listo!!!





Gracias Carolina. Estaba buenísimo!!


lunes, 26 de enero de 2015

Corona de tortilla de patatas

Una forma diferente de hacer una tortilla de patatas, y aparte de quedar con una presentación muy chula, lleva mucha menos grasa que cuando la hacemos de manera tradicional.

La vi en el blog "Cocina con Ana", y ha sido todo un éxito.

Ingredientes:

(No pongo cantidades. Son las que tengáis por costumbre cuando hacéis una tortilla de patata)

Patatas
Huevos
Sal
Una pizca de aceite

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las pondremos en un recipiente de pirex (o similar) con sal y un poco de aceite. Tapamos y  metemos en el micro hasta que veamos que están hechas. Yo empiezo con 5' y voy de 5' en 5' hasta que ya están a mi gusto.

Batimos los huevos y mezclamos con las patatas.

En un molde con forma de corona (el mío era de silicona) vertemos la mezcla de las patatas con el huevo. Hornearemos a 180º hasta que veamos que la tortilla está cuajada. Dependerá del tamaño. La mía tardó unos 10'.

Desmoldamos y ya la tenemos lista.




                                      


¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA !!


miércoles, 21 de enero de 2015

Tartaletas con Soufflé de Queso



Estas tartaletas las vi  en el blog "Mis cosillas de Cocina" que recomiendo visitéis.

Las mías salieron más bajas y es que las que compré eran bastante más pequeñas, pero bueno... aún así muy ricas! eso si, para la próxima vez compraré unas tartaletas más "altas".

Ingredientes:


1 paquete tartaletas

100 g de queso de untar
1 huevo pequeño
1 cucharada de queso parmesano
Pimienta 
Sal
Orégano
Pimentón

Preparación: (copio tal cual de su blog, porque no he cambiado ni una coma de la receta).

Separamos la yema de la clara del huevo, montamos la clara a punto de nieve, mezclamos el queso de untar con la yema, el parmesano, salpimentamos y mezclamos la clara montada con movimientos suaves para que no se nos baje.

Precalentamos el horno a 190º.

Rellenamos las tartaletas y horneamos 6 ó 7 minutos, hasta que veamos que sube y se gratina un poco.

Servimos con un poco de pimentón y orégano por encima.


Un bocado delicioso



Gracias Sylvi


lunes, 19 de enero de 2015

Saquitos de lombarda


Hoy verdurita y además de aperitivo.

La lombarda con manzana, piñones y/o pasas es un plato que también se pone en Navidad, pero en mi caso pues lo he puesto después, y además para tomar de pintxo, aperitivo o tapa, como prefiráis llamarlo. La cosa es que está muy rico, y además queda mu’guay, ¿a que si?

Ingredientes:

Lombarda
Manzana
Mantequilla o margarina
Piñones (y/o pasas)
Obleas de empanadillas
Huevo para pincelar.

Preparación:

Limpiamos, troceamos, lavamos y cocemos la lombarda como tengamos por costumbre.

Cuando la tengamos ya hecha, escurrimos bien y mientras tanto vamos a poner en una sartén un poco de mantequilla y la manzana pelada en trocitos. La haremos hasta que esté blanda. Aplastamos con un tenedor e incorporamos la lombarda. Cocinamos junto con la manzana un rato para que coja sabor. Vamos probando y corrigiendo de sal.

Cuando ya tenga un aspecto como en la foto 1, echamos un buen puñado de piñones y vamos rellenando las obleas.

Las cerraremos en forma de saquito (foto 3). Pincelamos con huevo y las tendremos en el horno (calor arriba y abajo) hasta que estén doradas.

Como aperitivo resulta muy bien, además podemos alternar saquitos con diferentes rellenos. También como acompañamiento a algún plato.

De una forma u otra están riquísimos!!! 





¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA !!

viernes, 16 de enero de 2015

Flan de Café

Hoy un flan rico, fácil y resultón... para apartarnos un poco del típico flan “de polvos”, porque si, es de polvos, no es casero.

No es una receta en si, más bien es una idea.

Simplemente se trata de seguir las instrucciones que venga en el preparado para hacer el flan, sea de la marca que sea, y sustituir parte de la leche por café ya hecho. Si os gusta con mucho sabor a café, pues echáis más, y si no pues menos....

En mi caso por ejemplo, en las instrucciones había que añadir ½ l de leche (2 vasos de los de agua) pues eché de leche vaso y medio y el otro medio de café.

Salió muy rico. 




¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !! 

martes, 13 de enero de 2015

Salchichas con queso y patatas al horno

Pues si, una receta sencilla pero que si no la veo, pues no se me ocurre hacerla. Eso si, es para los más queseros, y en casa que lo somos, pues gustó mucho.

Se la vi a Lola del blog "Pan frito o rebanás" y es que lo que esta mujer no nos enseñe.... A estas alturas todos sabréis quien es, pero si queda alguien en la sala que no la conozca, ya está tardando en ir a su blog.


Ingredientes:

Patatas
Ajos (yo utilicé ajo en polvo)
Salchichas tipo Frankfurt.
Bacón ahumado (yo lo sustituí por jamón york)
Queso en lonchas.
Queso rallado

Preparación:


Pelar y cortar las patatas a rodajas muy finitas y salarlas.

Poner aceite de oliva en una sartén, añadir las patatas sazonadas con ajo en polvo y freírlas, sin que lleguen a tostarse.

Cortar las salchichas a rodajitas y el bacón a tiras (o el jamón, como fue mi caso).

En un recipiente que pueda ir al horno ponemos una base de queso en lonchas, encima colocamos las patatas fritas y escurridas del aceite, luego ponemos las salchichas y el jamón. Por último espolvoreamos con el queso rallado (use 4 quesos pero sirve cualquiera)

Metemos en el horno precalentado a 200º hasta que el queso este fundido. 

Servimos inmediatamente porque se enfría pronto.


1) antes del horno
 2) después
Pa'morirse de lo rico que está!!

Gracias Lola.




lunes, 12 de enero de 2015

Brochetas de filetes de pollo

Una forma diferente de tomar los filetes de pollo, y que a las crías les encantó. Además cunde bastante, ya que de un filete salen dos o tres brochetas.

Necesitamos:

Filetes de pechuga de pollo.
Especias al gusto
Sal
Un pizca de aceite de oliva
Palos de brocheta.

Preparación:

Cada filete lo cortamos a lo largo en tres tiras (o cuatro si da para ello).

Insertamos cada una de las tiras en zig-zag en el palo de brocheta. Las vamos poniendo en una fuente de horno. Salpimentamos y echamos un poco de aceite de oliva por encima.

Horneamos con calor arriba y abajo hasta que veamos que el pollo está hecho.

Y.... ¡listas!


Si os apetece podéis intercalar algún otro ingrediente (pimiento, cebolla...) servir con alguna salsa que os guste, o tomar así sin más, porque están muy ricas.




¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA !!


sábado, 10 de enero de 2015

Croquetas ligh - #croqueteandoTS

Con la receta de hoy participo en la propuesta de "La Cocina Typical Spanish" que nos ha hecho para el mes de Enero. Cuando leí cuál era me encantó porque se pueden hacer de tantas maneras, aparte de lo bien que vienen en muchas ocasiones para aprovechar restos de comida... ¿y de qué hablamos?.. pues de LAS CROQUETAS.




No es por nada, pero como las que hacía mi abuela no las he comido igual. Es pensar en ellas y se me hace la boca agua de lo ricas que estaban. Creo que en todas las casas las mejores son las que hacía o una abuela, o una madre o una tía... y es que son de esas recetas "entrañables" no sé.... de las que a más de uno nos "toca la patata" y nos vienen a la cabeza recuerdos.... A mi por ejemplo, me pasa con las croquetas de mi abuela y con la empanada de mi madre. Esa empanada con todas las sobras del cocido que sabía a gloria!!!!... vamos... que estaba deseando que hubiera cocido, más que por el cocido en sí, porque a los dos días tocaba la empanada.

Bueno... que me disperso... voy a aterrizar y centrarme en lo que toca: LAS CROQUETAS.

Me he atrevido con unas croquetas light. No llevan bechamel. Lo único que cuenta calorías en esta receta es un poco de pan rallado y el aceite que usé para freírlas. Tengo que deciros que primero hice una tanda en el horno, pero no me convencieron. Quedan mucho más bonitas de aspecto y más ricas, fritas.

Ingredientes: para 16 croquetas

2 calabacines
1 berenjena
2 patatas
Jamón serrano en taquitos
sal y pimienta
pan rallado
aceite.

Preparación:


Cocemos el calabacín, la berenjena y las patatas. Una vez esté cocido, dejamos que escurra bien. Tiene que salirnos un puré "manejable" para poder envolver las croquetas así que no puede tener nada de líquido (un truqui por si necesitáis que espese un poco, es que podéis echar copos de puré de patata a la mezcla).

Cuando haya escurrido la verdura, salpimentamos y batimos para hacer el puré. Añadimos los taquitos de jamón serrano y vamos dando forma a las croquetas.

Pasamos por pan rallado.



Las iremos friendo en aceite de oliva caliente. Las ponemos sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y... ¡¡¡listas!!!



Como veréis fáciles y sanas. Admiten mil variaciones. Se puede poner la verdura que uno quiera y añadir huevo cocido, setas, o sustituir el jamón por pollo... en fin... a gusto de cada cual.

Espero que os hayan gustado.

Y si queréis ver todo el recopilatorio de los blogs que han participado en esta propuesta, no tenéis más que pinchar AQUÍ.





jueves, 8 de enero de 2015

Post-Navidad

Bueno... pues otro año más, otras navidades y ahora a estar preparados para apechugar con lo que nos traiga este 2015. Yo un poco de yuyu tengo.. No me gustan los años impares.. pero esperemos que sea un buen año para todos. Por mi parte con que sea un "año tranquilo" me conformo.

¿Las fiestas qué tal?? supongo que a los que os guste la navidad -como a mi- pues... agotados pero genial. Lo que viene siendo "un agotamiento deseado"; y a los que no, pues deseando que pasaran. El caso es que para unos y otros pues han pasado, y ahora estamos con los típicos "coletazos" de esta época: quitando los adornos navideños, descambiando esos "maravillosísimos" regalos de Reyes (ejem...), haciendo los últimos deberes del cole porque se nos "había olvidado" hacer ésto o lo otro...., pensando "y qué leches hago yo con el roscón que ha sobrado??"... etc.. etc...

Escuchar frases como: "se acabaron los excesos" "desde hoy mismo no quiero ver un dulce a más de 100 m de mi" "mañana empiezo el gym" "me voy a apuntar a todos los maratones, hasta a los que no existen vaya..." en fin.. que vienen los propósitos y la "depuración" intestinal.

En mi caso se da el que sufro de ese agotamiento deseado, y además mañana empiezan el colegio, tengo la casa como si hubiera caído un obús llena de papeles, cajas de regalos, instrucciones, blisters de pilas y -cómo no- aún decorada por los adornos de navidad. A eso le sumo la necesidad de "depurarme" del exceso de excesos de estos días, el trabajo.... por lo que me temo que tardaré aún una miaja en estar por aquí.

Sus Majestades de Oriente se han portado bien bien. En lo culinario me han traído estos regalos que me vienen de maravilla:



Una mandolina, que falta me hacía y así tiro el churro que tengo que me estaba "jugando" los deditos cada vez que la utilizaba.

Un soplete para la cocina, que espero hacerme con él y no incendiar nada :P

El libro de El Comidista. Fiel seguidora de este crack y que me ha encantado.

y una caja de madera con varios aceites en formato de degustación, a cual más rico!!

Ahora ya solo me quedan las ganas y las fuerzas para empezar a cocinar (que es que en este momento de verdad que me cuesta hasta leer la palabra "comida"...).

Eso si, el día 10 de Enero a las 10,00h se publicará la entrada que tengo ya preparada y programada para la propuesta de este mes del blog "La Cocina Typical Spanish" y que creo os gustará.


Nos vemos entonces, y mientras tanto os seguiré leyendo.




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