viernes, 28 de noviembre de 2014

Rosas de salchichas

La forma de hacer estas rosas, es la misma que las rosas de manzana que publique AQUÍ, lo único que esta vez las he hecho en versión salada y sin hojaldre, sino que he utilizado pan de molde.

Mi hijas me pidieron de cena perrito caliente, y se me ocurrió dar este "giro" por cambiar un poco, aunque los ingredientes son los mismos: pan y salchichas.

No tengo fotos del paso a paso pero si veis las fotos de las "rosas de manzana"  es prácticamente igual y os podéis hacer una idea.

En este caso, como he dicho, no he utilizado hojaldre, sino pan de molde sin corteza.

Ponemos dos rebanadas juntas. Los bordes de una montados en los de la otra y aplanamos con un rodillo.

Cortamos a lo largo tres tiras, más o menos, de igual tamaño. 

Por otro lado, con un cuchillo que corte bien loncheamos las salchichas de Frankfurt a lo largo. Más o menos saldrán tres-cuatro lonchas por salchicha.

Ponemos una loncha encima de una de las tiras del pan de molde, que sobresalga un poco del borde y si es necesario completamos con parte de otra loncha. Enrollamos.

Vamos poniendo los rollitos en moldes de cupcakes y meteremos en el horno hasta que veamos que el pan de molde empieza a dorarse.

Servimos y ¡¡listo!!. Acompañé con unas patatas fritas. 



¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !!

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Judias verdes con salsa de huevo


Una manera diferente de tomar las judías verdes, con una salsita de lo más simple pero que les da un toque especial.

Lo vi (cómo no..) en “Directo al Paladar”.

Ingredientes: (no pongo cantidades.... yo lo hice a ojo. A mayor cantidad de judías, pues más cantidad del resto de ingredientes, o si te gusta mucho el sabor a limón, puedes añadirle más...)

Judías verdes
Perejil
Mantequilla
Sal
Pimienta negra molida
2 huevos
El zumo de ½ limón.

Preparación:

Hacemos las judías verdes como tengamos por costumbre. Una vez que estén cocidas, escurrimos y las rehogaremos en una sartén en la que habremos puesto un poco de mantequilla. Echamos la sal y la pimienta.

En un bol aparte, batimos los huevos con el zumo de limón y añadimos la mezcla a la sartén. Removemos hasta que veamos que el huevo está cuajado a nuestro gusto. Servimos espolvoreado de perejil picado.




Yo las puse como guarnición, pero puede ser un primer plato estupendo.



lunes, 24 de noviembre de 2014

Pastel de patatas y jamón york


Se lo dije a ella en cuanto vi la receta en su blog.  "esta noche cae" y vaya si cayó...

La "culpable" de semejante maravilla es Nuria M del blog "Con tu pan de lo comas". En casa encantó. La única variación que yo hice fue que en lugar de bacón utilicé jamón york. Supongo que el bacón le da más sabor, pero os aseguro que también con el jamón salio buenísimo!

Ingredientes:

Patatas
Queso en lonchas
Jamón york (o bacon)
2 huevos
200 ml de nata líquida
Mezcla de 4 quesos rallados pata gratinar (o cualquier otro que os guste).
Sal y aceite de oliva

Preparación:

Cortamos las patatas en rodajas finas y ponemos sal.

En una fuente de horno pincelamos un poco de aceite de oliva y ponemos una capa de patatas, después una de queso y la siguiente de jamón. Repetimos: patatas, queso, jamón y terminaremos con una capa de patatas.

Batimos los huevos con la nata y echamos por encima. Cubrimos con el queso rallado.

Precalentamos el horno a 180º. Tapamos la fuente con papel de aluminio y la metemos en el horno durante 50’. Con ese tiempo las patatas deberían estar hechas. De todas formas, haremos la prueba pinchando con un palillo y así vemos si ya están blanditas.

Retiramos el papel de aluminio y gratinamos la superficie.

¡¡¡ Ri-quí-si-mo !!! Gracias Nuria.



¡¡ Buen comienzo de semana !!


jueves, 20 de noviembre de 2014

Patatas rellenas de chorizo.

¿¿Cómo algo tan simple puede ser una tapa tan tan tan rica??


La verdad es que viendo las imágenes casi sobrarían las palabras.... 

Pelamos, lavamos y cortamos finitas las rodajas de patatas. Metemos entre dos una rodaja (también fina) de chorizo.

Las vamos friendo en aceite caliente (durante la fritura los bordes de las patatas suelen pegarse, siempre que sean finos). Cuando ya estén doradas, las sacamos y ponemos sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Un poco de flor de sal por encima (o escamas Maldon o simplemente sal normal)... y ya solo falta acompañarlas con un vino o una cervecita bien fría. 

Un señor-aperitivo. ¡¡Os lo aseguro!!






¡¡ Muy buen fin de semana a todos !!


martes, 18 de noviembre de 2014

Champis con langostinos

Ésta es una tapa, que no es que esté rica, sino lo siguiente. Qué sabor! Qué olorcito!.. ummmmmm...


La vi en "Directo al Paladar" (la verdad es que no se qué haría sin esta web...) y no me lo pensé ni un minuto. Me puse manos a la obra, aunque con alguna que otra variación.

Ingredientes:

- Una bandeja de champiñones laminados.
- 6 langostinos
- 2 dientes de ajo
- Un poco de vino blanco
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Separamos las cabeza de los langostinos, las lavamos y escurrimos. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos las cabezas de los langostinos. Cuando suelten el jugo agregamos el vino y dejamos que reduzca un poco. Pasamos a un mortero y sacamos todo el jugo. Colamos y reservamos.

Laminamos los dientes de ajo y los doramos en un sartén con aceite de oliva. Reservamos.

En ese mismo aceite, salteamos los champiñones les ponemos sal y los haremos a nuestro gusto (más o menos hechos). Agregamos los langostinos pelados y limpios y damos unas vueltas junto con el champiñón.

Para emplatar lo haremos de la siguiente manera:

Pondremos como base los champiñones, después los ajos laminados con un poco de perejil. Calentamos el jugo de las cabezas de langostino que teníamos reservado y regamos todo con él. Servimos inmediatamente.

Y ya solo nos queda ¡¡¡disfrutarlo!!!




viernes, 14 de noviembre de 2014

Merluza con mayonesa + gambitas

En ESTA ENTRADA ya publiqué unos filetes de merluza con mayonesa al horno, y la receta de hoy es prácticamente igual, aunque con un peeequeñoooo matiz que la mejora y bastante.

Recomendación de mi amiga Marian (hello! guapa).

Ponemos en una fuente de horno los filetes de merluza y los cubrimos con mayonesa (yo espolvoreé una miaja de finas hierbas), echamos una pizca de pan rallado por encima y al horno hasta que veamos que el pescado está hecho (calor arriba y abajo a 180º). 

Mientras tanto hacemos unas gambitas al ajillo (de las congeladas) como tengamos por costumbre.

Cuando la merluza esté hecha, servimos con  las gambas. Se puede echar por encima de los filetes o no. Eso ya a gusto de cada cual.

Solo el olorcito... ¡no os quiero ni contar!... 

Sano, fácil y rico. Hoy hemos hecho pleno eh??



¡¡ MUY BUEN FIN DE SEMANA !!


miércoles, 12 de noviembre de 2014

Patatas guisadas con verdura

Estos días atrás he estado con el estómago jorobado... y con frío, y sin ganas de ná... solamente de estar acurrucada... En fin... un destemple y un cansancio de órdago. 

Cuando ya poco a poco iba tolerando el comer algo, solo me apetecían cosas calentitas, de cuchara, pero suaves.

Se me ocurrió prepararme unas patatas guisadas a la viuda, así sin nada, solo patatas, pero tenía en la nevera una bolsa de preparado de sopa juliana y se me ocurrió echarlo. Oye... me quedo un guisito bien rico, y por eso os lo cuento.

Ingredientes:

Una bolsa de preparado para sopa juliana.
Cebolla y ajo.
Patatas
Caldo de pollo
Laurel
Pimentón dulce
Sal

Preparación:

Rehogamos con un poco de aceite la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Cuando ya esté todo pochado, añadimos la verdura y damos también unas cuantas vueltas. Incorporamos las patatas chascadas, el pimentón, el laurel y la sal. Rehogamos todo junto antes de incorporar el agua.

Cubrimos con el caldo de pollo (o agua) y dejamos a fuego lento que se vaya haciendo.

No sé cuánto tiempo. A ojo. Cuando veamos que la verdura está blandita y las patatas también. Vamos probando y rectificando la sal -si hace falta-.




Un primer plato estupendo para este frío que está haciendo. No es un guisote de esos contundentes, pero quedan unas patatas muy muy ricas.





viernes, 7 de noviembre de 2014

Cestas de tortillas de trigo

Lo de hoy no es una receta. Es una idea más de cómo utilizar las tortillas de trigo, aparte de en los típicos burritos o fajitas. A ver que os parece.

En internet hay muchas formas de hacerlo. Simplemente forrando una flanera o un cuenco al revés podemos hacer unas cestas con las tortillas y utilizarlas para poner en el interior lo que queramos.

Yo lo hice de otra manera y fue utilizando unos moldes de cupcakes.

Simplemente damos la vuelta al molde y colocamos la tortilla como en la primera foto.

Horneamos hasta que veamos que empieza a dorarse y.... ya tenemos una opción para presentar el plato que queramos, además la tortilla queda crujiente y muy rica. 





¡¡MUY BUEN FIN DE SEMANA!!




martes, 4 de noviembre de 2014

Bizcocho de mandarina II


El otoño es mi estación preferida -culinariamente hablando-, que yo soy de verano veranito, pero me encantan las frutas y verduras de esta época del año y la de cosas ricas que se pueden hacer: las granadas, las mandarinas, las naranjas, las uvas, las alcachofas, la calabaza....

Ayer me decidí a hacer un bizcocho de mandarina. Ya hice uno AQUÍ pero éste tiene algunas variaciones. Os animo a que lo hagáis, aunque solo sea por lo bien que huele la casa.. ummmmm. Me encanta el olor cuando se hornea un bizcocho... me pasaría el día haciendo bizcochos solamente por el olor... Deberían existir ambientadores de “olor a bizcocho recién horneado”... ¿os imagináis?.... estaría todo el día dándole al fus-fus...

Bueno.. y ahora aterrizando en el planeta tierra, os cuento cómo lo hice.

(Este bizcocho lo encontré en del blog "Solo recetas")

Ingredientes:

4 mandarinas (en la receta original 3)
1 poquito de aceite
3 huevos
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla (en mi caso fue azúcar vainillado)



Preparación:
Lavamos las mandarinas,  las cortamos, si vemos alguna semilla, la retiramos y las trituramos muy bien (con piel).

Vamos incorporando el resto de ingredientes: los huevos, el aceite, el azúcar, la vainilla y la harina. Mezclamos todo como nos resulte más cómodo. Yo utilicé las varillas eléctricas. Tiene que quedar una mezcla homogénea y sin grumos

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla. Metemos en el horno a 180º unos 35’- 40’. Lo iremos vigilando y estará listo cuando al pinchar con un cuchillo, salga la hoja limpia.






Con un chocolatito caliente... ufffff ya ni os cuento!!!...


lunes, 3 de noviembre de 2014

Tortilla abierta

Cuando vi esta receta a Dolorss (“Blog de cuina de la Dolorss”) fue llegar a casa y hacerla para cenar.

Para ver la receta original id a su blog. Yo os cuento cómo hice la mía, porque en lo único que se parece es en la idea de hacer la tortilla abierta, pero en nada más.

Dependiendo para cuántas personas es, habrá que poner más o menos huevos.

Ingredientes:

2 huevos
Bacón en tiritas
Un filete de pechuga de pollo que tenía rondando por la nevera
Pimientos rojos asados
Tomates secos en aceite de oliva
Champiñones
Un chorrito de leche
Queso mozzarella rallado
Sal
Albahaca
Aceite de oliva

(Podéis echar lo que queráis. Es una muy buena opción para aprovechar restos de comida que tengamos por ahí)

Preparación:

Hacemos los champiñones como tengamos por costumbre y reservamos. Freímos el bacón y el pollo. Reservamos. Ponemos al fuego los pimientos asados con los tomates secos en aceite cortados, damos un par de vueltas y también reservamos.

Ya tenemos todos los ingredientes “hechos” (Foto 1).

Ahora batimos los huevos, ponemos una pizca de leche y salpimentamos. En una sartén al fuego con un poco de aceite echamos los huevos y cuando empiece a cuajar, repartimos los ingredientes por encima (Foto 2). 





Espolvoreamos el queso y la albahaca. Tapamos para que se termine de hacer el huevo y se funda el queso.

Y ya tenemos nuestra tortilla abierta lista para comer.



parece una pizza. verdad?


¡¡ Buen comienzo de semana a todos !!




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