viernes, 13 de diciembre de 2013

Rollitos de lombarda rellenos de queso (Reeditado)



Reedito para comentaros que "Recetin" nos regala su libro de Entrantes y Postres para Navidad.

Si te interesa, pincha abajo y directamente irás a la web donde te indica cómo descargarlo.

Recetin (clic)

Yo ya lo tengo y vienen entrantes muy chulos y fáciles.



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Hoy os enseño algo que se me ocurrió el otro día, y la verdad es que resulto un plato rico y... ¿por qué no? puede formar parte de un menú navideño.

La lombarda por lo general se toma en estas Fiestas con pasas, piñones... y ésta me ha parecida una buena opción para prepararla de una manera diferente.
Es como una especie de canelones....

Necesitamos:

Una lombarda (elemental querido Watson)
Queso azul
Queso blanco de untar (Philadelphia o similar)
Bechamel
Queso rallado

Separamos unas cuantas hojas de la lombarda, tantas como "canelones" queramos preparar.

Las cocemos y escurrimos.

En un cazo derretimos el queso azul con el blanco de untar.

Vamos rellenando las hojas con el queso. Enrollamos y las ponemos en una fuente que irá al horno.

Por último cubrimos los rollitos de lombarda con bechamel y espolvoreamos con queso rallado.

Metemos en el horno y gratinamos.

Las fotos no hacen justicia. ¡¡Está delicioso!!

Y si no se es "quesero", se pueden rellenar de mil formas: lacón, foie, salmón, gambas etc...



Y con esta recetilla, me despido por unos días.

Una vez más llega mi quincena de final de año arrasando: trabajo, vacaciones de "las locas", quedadas, compromisos... en fin... que no voy a tener tiempo de actualizar el blog, aunque, eso si, me quedo de observadora para ver lo que vais preparando y no perder detalle.




Os lo iré diciendo en mis paseos por vuestras cocinas, por si acaso y para que no me olvide de nadie, os deseo desde ya unas ¡¡¡MUY FELICES FIESTAS!!! y, ¡¡¡UN ESTUPENDÍSIMO AÑO 2014!!!!



domingo, 8 de diciembre de 2013

Idea Navidad

Esta idea se la he copiado a Javier (¡¡Oído Cocina!!). Él hizo unos canapés de lujo, con gambitas y sal de Ibiza de diferentes sabores. Os recomiendo que vayáis a su blog.
 
A mi me ha encantado para canapés, pero también (sobre todo la estrella) para ponerla en el centro del plato en una crema de marisco, por ejemplo. Quedaría una presentación muy chula y navideña.
 
Al ser pan frito, vale tanto para dulce como para salado. Se puede utilizar para decorar y acompañar algún postre, una taza de chocolate caliente, etc..

Solamente necesitamos:

Pan de molde
Aceite para freír
Moldes de repostería.

Aplanamos las rebanadas de pan de molde con un rodillo, y vamos cortando con los moldes.

Freímos en aceite caliente. Las ponemos sobre papel de cocina, y ¡listo! a darles el uso que se quiera.

Si se prefiere, se pueden dorar en el horno.




 

¡¡ BUEN PUENTE !!

 
 
 

lunes, 2 de diciembre de 2013

Chipirones con patatas

El otro día, haciendo mi ruta de blogs, cuando aterricé en el de Nuria M “Con tu pan te lo comas” y vi ese guiso de patatas y calamares,  me dieron unas ganas horrorosas de hacerlo, así que no me lo pensé dos veces.

Tenía lo fundamental, que eran las calamares y las patatas, así que.. ¿pa’qué esperar?

Ingredientes:

Una bolsa de chipirones congelados.
Patatas
Cebolla
1 diente de ajo
Perejil
1 vasito de vino blanco.
Aceite de oliva
Un pelin de colorante
Sal

{Ella utilizó también pimiento y un tomate. Yo no tenía, pero salió un guiso muy rico aun a falta de estos dos ingredientes.}

Preparación:

Primero sofreímos la cebolla, el ajo y el perejil.

Agregamos los calamares o chipirones, salpimentamos y sofreímos unos minutos.

Yo lo hice en una olla eléctrica, así que ahora es el momento de volcar todo dentro y añadir las patatas cortadas, el vino blanco y una pizca de colorante.

Mezclamos bien con una cuchara de madera. Echamos agua hasta cubrir los ingredientes. Si nos gusta que el guiso quede un poco espeso, podemos diluir un poco de harina en agua.

En nada tenemos un guiso de diez!!.

Se puede hacer a fuego lento o en una olla a presión. El resultado será el mismo: ¡¡riquísimo!!!





¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA !!

(¿Os habéis percatado de que ésto ya se acabaaaaaa?? En poco más de tres semanas diremos bye-bye al 2013)




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