miércoles, 26 de noviembre de 2014

Judias verdes con salsa de huevo


Una manera diferente de tomar las judías verdes, con una salsita de lo más simple pero que les da un toque especial.

Lo vi (cómo no..) en “Directo al Paladar”.

Ingredientes: (no pongo cantidades.... yo lo hice a ojo. A mayor cantidad de judías, pues más cantidad del resto de ingredientes, o si te gusta mucho el sabor a limón, puedes añadirle más...)

Judías verdes
Perejil
Mantequilla
Sal
Pimienta negra molida
2 huevos
El zumo de ½ limón.

Preparación:

Hacemos las judías verdes como tengamos por costumbre. Una vez que estén cocidas, escurrimos y las rehogaremos en una sartén en la que habremos puesto un poco de mantequilla. Echamos la sal y la pimienta.

En un bol aparte, batimos los huevos con el zumo de limón y añadimos la mezcla a la sartén. Removemos hasta que veamos que el huevo está cuajado a nuestro gusto. Servimos espolvoreado de perejil picado.




Yo las puse como guarnición, pero puede ser un primer plato estupendo.



lunes, 24 de noviembre de 2014

Pastel de patatas y jamón york


Se lo dije a ella en cuanto vi la receta en su blog.  "esta noche cae" y vaya si cayó...

La "culpable" de semejante maravilla es Nuria M del blog "Con tu pan de lo comas". En casa encantó. La única variación que yo hice fue que en lugar de bacón utilicé jamón york. Supongo que el bacón le da más sabor, pero os aseguro que también con el jamón salio buenísimo!

Ingredientes:

Patatas
Queso en lonchas
Jamón york (o bacon)
2 huevos
200 ml de nata líquida
Mezcla de 4 quesos rallados pata gratinar (o cualquier otro que os guste).
Sal y aceite de oliva

Preparación:

Cortamos las patatas en rodajas finas y ponemos sal.

En una fuente de horno pincelamos un poco de aceite de oliva y ponemos una capa de patatas, después una de queso y la siguiente de jamón. Repetimos: patatas, queso, jamón y terminaremos con una capa de patatas.

Batimos los huevos con la nata y echamos por encima. Cubrimos con el queso rallado.

Precalentamos el horno a 180º. Tapamos la fuente con papel de aluminio y la metemos en el horno durante 50’. Con ese tiempo las patatas deberían estar hechas. De todas formas, haremos la prueba pinchando con un palillo y así vemos si ya están blanditas.

Retiramos el papel de aluminio y gratinamos la superficie.

¡¡¡ Ri-quí-si-mo !!! Gracias Nuria.



¡¡ Buen comienzo de semana !!


jueves, 20 de noviembre de 2014

Patatas rellenas de chorizo.

¿¿Cómo algo tan simple puede ser una tapa tan tan tan rica??


La verdad es que viendo las imágenes casi sobrarían las palabras.... 

Pelamos, lavamos y cortamos finitas las rodajas de patatas. Metemos entre dos una rodaja (también fina) de chorizo.

Las vamos friendo en aceite caliente (durante la fritura los bordes de las patatas suelen pegarse, siempre que sean finos). Cuando ya estén doradas, las sacamos y ponemos sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Un poco de flor de sal por encima (o escamas Maldon o simplemente sal normal)... y ya solo falta acompañarlas con un vino o una cervecita bien fría. 

Un señor-aperitivo. ¡¡Os lo aseguro!!






¡¡ Muy buen fin de semana a todos !!


martes, 18 de noviembre de 2014

Champis con langostinos

Ésta es una tapa, que no es que esté rica, sino lo siguiente. Qué sabor! Qué olorcito!.. ummmmmm...


La vi en "Directo al Paladar" (la verdad es que no se qué haría sin esta web...) y no me lo pensé ni un minuto. Me puse manos a la obra, aunque con alguna que otra variación.

Ingredientes:

- Una bandeja de champiñones laminados.
- 6 langostinos
- 2 dientes de ajo
- Un poco de vino blanco
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Separamos las cabeza de los langostinos, las lavamos y escurrimos. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos las cabezas de los langostinos. Cuando suelten el jugo agregamos el vino y dejamos que reduzca un poco. Pasamos a un mortero y sacamos todo el jugo. Colamos y reservamos.

Laminamos los dientes de ajo y los doramos en un sartén con aceite de oliva. Reservamos.

En ese mismo aceite, salteamos los champiñones les ponemos sal y los haremos a nuestro gusto (más o menos hechos). Agregamos los langostinos pelados y limpios y damos unas vueltas junto con el champiñón.

Para emplatar lo haremos de la siguiente manera:

Pondremos como base los champiñones, después los ajos laminados con un poco de perejil. Calentamos el jugo de las cabezas de langostino que teníamos reservado y regamos todo con él. Servimos inmediatamente.

Y ya solo nos queda ¡¡¡disfrutarlo!!!




viernes, 14 de noviembre de 2014

Merluza con mayonesa + gambitas

En ESTA ENTRADA ya publiqué unos filetes de merluza con mayonesa al horno, y la receta de hoy es prácticamente igual, aunque con un peeequeñoooo matiz que la mejora y bastante.

Recomendación de mi amiga Marian (hello! guapa).

Ponemos en una fuente de horno los filetes de merluza y los cubrimos con mayonesa (yo espolvoreé una miaja de finas hierbas), echamos una pizca de pan rallado por encima y al horno hasta que veamos que el pescado está hecho (calor arriba y abajo a 180º). 

Mientras tanto hacemos unas gambitas al ajillo (de las congeladas) como tengamos por costumbre.

Cuando la merluza esté hecha, servimos con  las gambas. Se puede echar por encima de los filetes o no. Eso ya a gusto de cada cual.

Solo el olorcito... ¡no os quiero ni contar!... 

Sano, fácil y rico. Hoy hemos hecho pleno eh??



¡¡ MUY BUEN FIN DE SEMANA !!


miércoles, 12 de noviembre de 2014

Patatas guisadas con verdura

Estos días atrás he estado con el estómago jorobado... y con frío, y sin ganas de ná... solamente de estar acurrucada... En fin... un destemple y un cansancio de órdago. 

Cuando ya poco a poco iba tolerando el comer algo, solo me apetecían cosas calentitas, de cuchara, pero suaves.

Se me ocurrió prepararme unas patatas guisadas a la viuda, así sin nada, solo patatas, pero tenía en la nevera una bolsa de preparado de sopa juliana y se me ocurrió echarlo. Oye... me quedo un guisito bien rico, y por eso os lo cuento.

Ingredientes:

Una bolsa de preparado para sopa juliana.
Cebolla y ajo.
Patatas
Caldo de pollo
Laurel
Pimentón dulce
Sal

Preparación:

Rehogamos con un poco de aceite la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Cuando ya esté todo pochado, añadimos la verdura y damos también unas cuantas vueltas. Incorporamos las patatas chascadas, el pimentón, el laurel y la sal. Rehogamos todo junto antes de incorporar el agua.

Cubrimos con el caldo de pollo (o agua) y dejamos a fuego lento que se vaya haciendo.

No sé cuánto tiempo. A ojo. Cuando veamos que la verdura está blandita y las patatas también. Vamos probando y rectificando la sal -si hace falta-.




Un primer plato estupendo para este frío que está haciendo. No es un guisote de esos contundentes, pero quedan unas patatas muy muy ricas.







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