jueves, 20 de noviembre de 2014

Patatas rellenas de chorizo.

¿¿Cómo algo tan simple puede ser una tapa tan tan tan rica??


La verdad es que viendo las imágenes casi sobrarían las palabras.... 

Pelamos, lavamos y cortamos finitas las rodajas de patatas. Metemos entre dos una rodaja (también fina) de chorizo.

Las vamos friendo en aceite caliente (durante la fritura los bordes de las patatas suelen pegarse, siempre que sean finos). Cuando ya estén doradas, las sacamos y ponemos sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Un poco de flor de sal por encima (o escamas Maldon o simplemente sal normal)... y ya solo falta acompañarlas con un vino o una cervecita bien fría. 

Un señor-aperitivo. ¡¡Os lo aseguro!!






¡¡ Muy buen fin de semana a todos !!


martes, 18 de noviembre de 2014

Champis con langostinos

Ésta es una tapa, que no es que esté rica, sino lo siguiente. Qué sabor! Qué olorcito!.. ummmmmm...


La vi en "Directo al Paladar" (la verdad es que no se qué haría sin esta web...) y no me lo pensé ni un minuto. Me puse manos a la obra, aunque con alguna que otra variación.

Ingredientes:

- Una bandeja de champiñones laminados.
- 6 langostinos
- 2 dientes de ajo
- Un poco de vino blanco
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Separamos las cabeza de los langostinos, las lavamos y escurrimos. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos las cabezas de los langostinos. Cuando suelten el jugo agregamos el vino y dejamos que reduzca un poco. Pasamos a un mortero y sacamos todo el jugo. Colamos y reservamos.

Laminamos los dientes de ajo y los doramos en un sartén con aceite de oliva. Reservamos.

En ese mismo aceite, salteamos los champiñones les ponemos sal y los haremos a nuestro gusto (más o menos hechos). Agregamos los langostinos pelados y limpios y damos unas vueltas junto con el champiñón.

Para emplatar lo haremos de la siguiente manera:

Pondremos como base los champiñones, después los ajos laminados con un poco de perejil. Calentamos el jugo de las cabezas de langostino que teníamos reservado y regamos todo con él. Servimos inmediatamente.

Y ya solo nos queda ¡¡¡disfrutarlo!!!




viernes, 14 de noviembre de 2014

Merluza con mayonesa + gambitas

En ESTA ENTRADA ya publiqué unos filetes de merluza con mayonesa al horno, y la receta de hoy es prácticamente igual, aunque con un peeequeñoooo matiz que la mejora y bastante.

Recomendación de mi amiga Marian (hello! guapa).

Ponemos en una fuente de horno los filetes de merluza y los cubrimos con mayonesa (yo espolvoreé una miaja de finas hierbas), echamos una pizca de pan rallado por encima y al horno hasta que veamos que el pescado está hecho (calor arriba y abajo a 180º). 

Mientras tanto hacemos unas gambitas al ajillo (de las congeladas) como tengamos por costumbre.

Cuando la merluza esté hecha, servimos con  las gambas. Se puede echar por encima de los filetes o no. Eso ya a gusto de cada cual.

Solo el olorcito... ¡no os quiero ni contar!... 

Sano, fácil y rico. Hoy hemos hecho pleno eh??



¡¡ MUY BUEN FIN DE SEMANA !!


miércoles, 12 de noviembre de 2014

Patatas guisadas con verdura

Estos días atrás he estado con el estómago jorobado... y con frío, y sin ganas de ná... solamente de estar acurrucada... En fin... un destemple y un cansancio de órdago. 

Cuando ya poco a poco iba tolerando el comer algo, solo me apetecían cosas calentitas, de cuchara, pero suaves.

Se me ocurrió prepararme unas patatas guisadas a la viuda, así sin nada, solo patatas, pero tenía en la nevera una bolsa de preparado de sopa juliana y se me ocurrió echarlo. Oye... me quedo un guisito bien rico, y por eso os lo cuento.

Ingredientes:

Una bolsa de preparado para sopa juliana.
Cebolla y ajo.
Patatas
Caldo de pollo
Laurel
Pimentón dulce
Sal

Preparación:

Rehogamos con un poco de aceite la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Cuando ya esté todo pochado, añadimos la verdura y damos también unas cuantas vueltas. Incorporamos las patatas chascadas, el pimentón, el laurel y la sal. Rehogamos todo junto antes de incorporar el agua.

Cubrimos con el caldo de pollo (o agua) y dejamos a fuego lento que se vaya haciendo.

No sé cuánto tiempo. A ojo. Cuando veamos que la verdura está blandita y las patatas también. Vamos probando y rectificando la sal -si hace falta-.




Un primer plato estupendo para este frío que está haciendo. No es un guisote de esos contundentes, pero quedan unas patatas muy muy ricas.





viernes, 7 de noviembre de 2014

Cestas de tortillas de trigo

Lo de hoy no es una receta. Es una idea más de cómo utilizar las tortillas de trigo, aparte de en los típicos burritos o fajitas. A ver que os parece.

En internet hay muchas formas de hacerlo. Simplemente forrando una flanera o un cuenco al revés podemos hacer unas cestas con las tortillas y utilizarlas para poner en el interior lo que queramos.

Yo lo hice de otra manera y fue utilizando unos moldes de cupcakes.

Simplemente damos la vuelta al molde y colocamos la tortilla como en la primera foto.

Horneamos hasta que veamos que empieza a dorarse y.... ya tenemos una opción para presentar el plato que queramos, además la tortilla queda crujiente y muy rica. 





¡¡MUY BUEN FIN DE SEMANA!!




martes, 4 de noviembre de 2014

Bizcocho de mandarina II


El otoño es mi estación preferida -culinariamente hablando-, que yo soy de verano veranito, pero me encantan las frutas y verduras de esta época del año y la de cosas ricas que se pueden hacer: las granadas, las mandarinas, las naranjas, las uvas, las alcachofas, la calabaza....

Ayer me decidí a hacer un bizcocho de mandarina. Ya hice uno AQUÍ pero éste tiene algunas variaciones. Os animo a que lo hagáis, aunque solo sea por lo bien que huele la casa.. ummmmm. Me encanta el olor cuando se hornea un bizcocho... me pasaría el día haciendo bizcochos solamente por el olor... Deberían existir ambientadores de “olor a bizcocho recién horneado”... ¿os imagináis?.... estaría todo el día dándole al fus-fus...

Bueno.. y ahora aterrizando en el planeta tierra, os cuento cómo lo hice.

(Este bizcocho lo encontré en del blog "Solo recetas")

Ingredientes:

4 mandarinas (en la receta original 3)
1 poquito de aceite
3 huevos
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla (en mi caso fue azúcar vainillado)



Preparación:
Lavamos las mandarinas,  las cortamos, si vemos alguna semilla, la retiramos y las trituramos muy bien (con piel).

Vamos incorporando el resto de ingredientes: los huevos, el aceite, el azúcar, la vainilla y la harina. Mezclamos todo como nos resulte más cómodo. Yo utilicé las varillas eléctricas. Tiene que quedar una mezcla homogénea y sin grumos

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla. Metemos en el horno a 180º unos 35’- 40’. Lo iremos vigilando y estará listo cuando al pinchar con un cuchillo, salga la hoja limpia.






Con un chocolatito caliente... ufffff ya ni os cuento!!!...




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