miércoles, 29 de octubre de 2014

Pintxo de calabacin II


El otro día, en mi visita habitual a vuestros blogs, me topé con este pintxo de  "Cocinar para los amigos" y esa misma tarde lo hice.

Muy muy parecidos a los milhojas de calabacín que publiqué AQUÍ, pero no iguales, ya que los de hoy no llevan harina, y también similar al pintxo de ESTA ENTRADA pero incluso el que os traigo hoy es más sencillo de "montar". el sabor, eso si, es el mismo.

Ingredientes:

Calabacin
Queso en lonchas
Jamón York
Huevo
Pimiento rojo en tiras
Sal

(En la receta original la base es una rebanada de pan, pero yo no la he puesto)

Preparación:


Cortamos el calabacin en diagonal, para que queden las rodajas más alargadas. Las hacemos finitas, salpimentamos, las pasamos por el huevo batido y las freímos.

Cuando esté el huevo dorado las pondremos sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

En la receta original, se pone en una sartén el jamón con el queso encima hasta que empieza a derretirse el queso. Yo lo puse en un plato en el micro, y cuando vi que el queso empezaba a derretirse, lo saqué.

Montamos los pintxos poniendo primero una rodaja de calabacín, encima el jamón con el queso fundido, terminamos con otra rodaja de calabacín y podemos adornar con unas tiras de pimiento rojo.

Listo!! y a disfrutarlo porque está bien rico!!








lunes, 27 de octubre de 2014

Solomillo de cerdo a la Sal

He sido una de las elegidas para participar en un nuevo proyecto de trnd. Esta vez se trataba de probar la Sal Costa Alta Cocina para hornear

Agradezco que una vez más trnd haya confiado en mi para probar un producto y contar mi impresión, lo cual ya he ido haciendo a lo largo de la fase en el blog del proyecto y ahora, por fin, puedo editar la entrada con uno de los platos que preparé.

Ingredientes:

Solomillo de cerdo
Sal Costa para hornear 2Kg
Pimienta molida

Preparación:

Quitamos las vetas blancas y nervios al solomillo y cuando ya lo tengamos “limpio” echamos pimienta molida a gusto. También puede echarse cualquier otra especia.

Extendemos una capa de sal en una fuente de horno y la humedecemos con un poco de agua. Ponemos el solomillo encima y lo cubrimos totalmente con más sal. Humedecemos y horneamos 20’ a 200º.

Sacamos, dejamos que temple  y rompemos la costra de sal. Quitamos los restos que puedan quedar y fileteamos. Ponemos en una fuente.... y ya tenemos listo el 2º plato.

Lo acompañé de unas patatas fritas y unos pimientos asados. No tuve tiempo de preparar una salsa, pero tengo que deciros que no quedó nada seco, vamos.. que se podía comer así sin más.



Mi experiencia con este producto ha sido totalmente positiva.

Por si os interesa, pinchando abajo vais directamente a un recetario de lo más completo.


(AQUÍ)


¡¡BUENA SEMANA A TODOS!!

jueves, 23 de octubre de 2014

Murciélagos (Halloween)

Ya sabéis por años anteriores que yo no soy mucho del "jalogüin" éste... aunque cada año paso un poco más por el aro. Supongo que es lo que tiene tener hijas en edad de celebrar todo.. vamos.. hasta ¡yo qué se!! el día del corchete -por decir algo-, da igual lo que sea, la cosa es celebrarlo, salir por ahí, disfrazarse y pasarlo bien.

A mi es que me da repelús hasta meterme en la boca muchas de las recetas que se hacen ex profeso para ese día, la verdad.

De hecho, veréis que mis aportaciones (y nunca más de una por año) son bien sencillas. {Por si a alguien le interesa, podéis verlas: AQUÍ y AQUÍ}

Y este año pues no iba a ser menos.... 

Visto en "Directo al Paladar".

Ingredientes:
  • 2-3 tortillas de trigo estilo fajitas (dependerá de los que queramos hacer)
  • 50 g de azúcar, 
  • 1-2 cucharaditas de canela, 
  • 50 g de mantequilla.

Preparación:



Precalentar el horno a 175ºC y preparar una bandeja forrándola con papel vegetal. Derretir la mantequilla y dejar enfriar ligeramente en un cuenco. Mezclar bien el azúcar con la canela y ponerlo en un plato.
Disponer las tortillas de trigo sobre una tabla y cortar los murciélagos usando un cortador de galletas (o como en mi caso, una plantilla que me baje de Internet).
Id mojando los murciélagos en la mantequilla derretida y rebozar en el azúcar, haciendo presión. Repetir con todos y colocar en la bandeja. Hornear durante unos 8-10 minutos, vigilando bien que no se quemen.
Quedan crujientes y muy ricos.





Y ya me despido hasta la próxima semanita!!!


¡¡ QUE USTEDES LO PASEN BIEN !!


miércoles, 22 de octubre de 2014

Chips de boniato al horno

Me regalaron unos boniatos, y si os soy sincera nunca los había hecho y no sabía qué podía hacer con ellos, la verdad.


El blog "Danza de Fogones" fue mi inspiración e hice unos chips de boniato al horno. Crujientitos y ricos... con ese sabor tan especial que tienen los boniatos.

Eso si recomiendo hacerlos y tomarlos. Es como están buenos: recién hechos.

INGREDIENTES

Boniatos
aceite de oliva virgen extra
albahaca
pimentón dulce
tomillo
Sal y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN

(C&P)
  1. Pelamos los boniatos, los lavamos y los cortamos en tiritas como si fueran patatas fritas.
  2. Los echamos en un bol y añadimos el aceite y las especiasRemovemos para que se repartan por igual. 
  3. Colocamos los boniatos sobre un papel de cocina en una bandeja de rejillas y con el horno precalentado metemos la bandeja a media altura y horneamos a 220 grados durante 20 minutos si os gustan blanditos ó 25 si os gustan muy crujientes, aunque este tiempo puede variar en función de vuestro horno.

Yo los serví con una salsa de mostaza y miel, pero admite cualquiera.


Reedito

Me ha costado, pero finalmente he decidido inhabilitar los comentarios del blog.

Recibo emails de gente que sé que están ahí pero que nunca comentan: tanto de conocidos como desconocidos, y siempre contesto a todos.Algunos son sobre dudas de alguna receta que he publicado, o para corregirme en algo que he metido la "gamba" y no me he dado cuenta, o simplemente para decirme que han hecho tal o cual plato y les ha gustado (o no, que también pasa).

Por eso, no considero necesarios los comentarios aquí, y por otro lado no quiero sentirme “obligada” a visitar solamente por el hecho de comentarme.... No sé si me explico... pero bueno... yo si me entiendo. Para mi el blog tiene que ser =  obligación cero.

Seguiré publicando como siempre, y por supuesto visitando vuestros blogs.. Estoy en FB y en la pestaña de “contacto” tenéis mi email para lo que queráis.


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viernes, 17 de octubre de 2014

Pollo a la portuguesa

Una compi del husband me envió esta receta por email, así que el fin de semana pasado me até bien el delantal y me puse manos a la obra.
Tengo que deciros que queda un pollo bien rico. Jugoso y sabroso.

Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 50cc de vino blanco
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 250 cc de caldo de pollo
- Tomillo
- 250 gramos de champiñones
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto


Preparación:
Cortar las dos pechugas de pollo en tiras y hacerlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Reservamos.

Por otro lado, hacemos  la cebolla cortada y el ajo picado hasta que estén transparentes. Una vez listos, incorporamos el vino blanco y dejaremos reducir toda la preparación. Después añadiremos los champiñones, el caldo de pollo y el resto de ingredientes. Condimentamos y salpimentamos a nuestro gusto. (Foto 1)

Dejaremos que cocine durante 60’ a fuego bajo. (En la foto 2 podéis ver su aspecto después de los 60')

Pasada la hora de cocción, incorporamos el pollo que teníamos reservado y cocinaremos de nuevo de 15’ a 20’. 

Listo para servir.



¡¡DELICIOSO!!


{Gracias Carmen. Lo siguiente será alguna receta uruguaya. Prometido!}


Y ya me despido hasta el lunes.

¡¡Que paséis un estupendo fin de semana!!



lunes, 13 de octubre de 2014

Patatas gratinadas con bechamel

La semana pasada mi abuela hubiera cumplido la friolera de 100 años... hace ya 15 que se marchó, pero no hay ni un solo día que no me acuerde de ella.

Vivía con nosotros. En casa éramos seis: mis padres, mis hermanos, mi abuela y yo. Una convivencia que empezó cuando yo era muy pequeña, así que.... ¡¡imaginaros!! hemos tenido todo tipo de vivencias.

Mis padres trabajaban los dos, y ella era la que casi siempre cocinaba. Mis hermanos y yo llegábamos del colegio caninos perdidos al grito de "¿qué hay para comer?" y su respuesta siempre era "canguingos y patas de peces".... (frase que yo también digo ahora muy a menudo.... -esas cosas que uno hereda-).

El caso es que anécdotas y recuerdos mil no, millones, pero tranquiloooooosssss que no, no os voy a aburrir.

De sus guisos recuerdo muchos, y he intentado hacer alguno y la verdad es que no la llego ni a la suela del zapato ¡¡¡¡qué bien cocinaba la joia!!!!. Las croquetas, el pollo en todas sus variedades, los guisos de cazuela a fuego lento de los de chup-chup-chup; pescados, la paella (ummmm la salía de lujo!!!)... y un largo etcétera. Y curiosamente hoy os presento un plato que en si no tiene ná, pero ¡¡no sabéis lo que me gustaba!!!! bueno... y me sigue gustando.

Cuando veía la sartén de bechamel ya se me ponían los ojos como platos, y ya cuando veía esas bandejitas preparadas con las patatas para echar la bechamel... directamente salivaba.

Así que, a pesar de que os podría haber presentado cualquier otra receta, como sé que ni de coña la hubiera hecho como ella, os traigo ésta que es facilita y me sale más o menos igual, y en aquél entonces me gustaba casi tanto -o más- que cualquiera de las que os he comentado antes.

Patatas gratinadas con bechamel.

Simplemente pelamos, lavamos las patatas y las cortamos en rodajas. 

Salpimentamos y freímos.

Una vez hechas las ponemos en cazuelizas que irán al horno. Las cubrimos con la salsa bechamel, espolvoreamos un poco de queso rallado y gratinamos.

¡¡¡Están de muerteeeeeeeeee!!!!



Si queremos podemos añadir alguna especia, o poner una base de tomate frito, pero os aseguro que no hace falta porque así, sin más, están buenísimas.


¡¡Buen comienzo de semana!!


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