jueves, 30 de enero de 2014

Bizcocho de claras

Ya conté AQUÍ que un producto que nunca falta en mi nevera son las claras de huevo pasteurizadas. Bien, pues tenía un botecito de estos que ya tocaba terminar porque caducaba en dos días.

Total que brujuleando por los blogs vi que había un bizcocho que solamente se hacia con claras de huevo, y me puse a buscar la receta más sencilla de todas (como no!).

Y la encontré en este blog DE LA ZECA A LA MEKA. No se si será la mejor, pero desde luego, objetivo conseguido: aproveché lo que me quedaba de claras; es fácil; lleva pocos ingredientes (por no llevar no lleva ni levadura, y a pesar de eso, no veáis cómo subió) y encima "el jurado" opinó que estaba rico.

Ingredientes:

6 claras de huevo (en mi caso pasteurizadas, pero se pueden usar normales)
200 g de azúcar
150 de maizena
100 g de mantequilla
1 pellizco de vainilla en polvo
mantequilla para untar el molde

Preparación:

Montar las claras muy firmes, con una pizca de sal.

Añadir la maizena y el azúcar, alternando una cucharada de cada una.

Agregar la mantequilla reblandecida.



(En la foto 1: las claras montadas. En la 2: ya todos los ingredientes mezclados antes de verter en el molde. Queda una textura como si fuera una crema)





Engrasamos el molde que vayamos a utilizar para el horno, y echamos la mezcla.

Metemos en el horno (previamente calentado) a 180º unos 30'. Vamos vigilando hasta que al pinchar veamos que está ya hecho.

En casa les gustó mucho. A mi no tanto, pero porque no me gusta el merengue y sale un bizcocho bastante "amerengao".  En mi opinión también estaba muy dulce.

Veréis por la foto cómo subió, y eso que no llevaba levadura. El exterior es crujiente, y el interior es una miga muy blanca y esponjosa que casi se deshace en la boca.

Totalmente recomendable si os gusta el merengue.





¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !!

Y antes de despedirme quiero comentaros que el blog LAS SALSAS DE LA VIDA cumple dos añazos, y para celebrarlo organiza un concurso. Si estáis interesados, pinchad abajo que os llevará derechitos derechitos a las bases.

(clic aqui)


Ahora si: ¡¡BUEN FIN DE SEMANA!!



lunes, 27 de enero de 2014

Nuggets caseros

No hace mucho leí un artículo sobre los nuggets cómo se hacen, los ingredientes utilizados, el proceso etc... No voy a entrar en detalles y quien quiera saber, ahí está internet. Yo desde luego es uno de los productos que en casa he vetado... y “no.digo.más.nada”.

El caso es que el otro día vi en el blog MEDIA HORA PARA COCINAR unos nuggets caseros y, ya que a mis hijas como –supongo- al resto de niños les encantan, pues pensé en hacer éstos y ver qué tal.

Ingredientes:

200 gr de pechuga de pollo
50 gr de harina de trigo
1 clara de huevo
2 cucharadas de queso fresco (tipo Burgos) -yo como no tenía utilicé queso blanco de untar-
Pan rallado
Huevo para empanar
Sal
Pimienta
Aceite de oliva


Preparación: (copio literal, en rojo mis cambios)

Hervimos la pechuga de pollo. A continuación la deshacemos con cuidado, eliminando cualquier resto de hueso, nervios etc.

Mezclamos el pollo bien desmenuzado con la clara de huevo, la harina tamizada, el queso fresco y salpimentamos ligeramente.

(Yo utilicé la batidora)

Hacemos bolas pequeñas y las pasamos por harina, dándoles a continuación la forma típica aplastada del nugget. Seguidamente las pasamos por el huevo batido y por el pan rallado.

(omití la harina. Directamente las pasé por el huevo y pan rallado)

Freímos en abundante aceite hasta que se doren ligeramente.

Dejamos que escurran el aceite sobrante sobre un papel absorbente y listo.

Nada que ver con los ingredientes de los que venden por ahí. ¡Os lo aseguro!

Los acompañé de arroz con tomate, y se los puse "a mi jurado más exigente" de cena.... 

Ahora había que pasar la "prueba de fuego"....




... y el veredicto fue....




¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA A TODOS !!


domingo, 26 de enero de 2014

Caracolas de chocolate


Algo muy sencillito, pero que está bien rico.

Para una merienda, o desayuno o... simplemente porque si.

Se lo vi a María José del blog PASEN Y DEGUSTEN

Ingredientes:

Hojaldre rectangular
Crema de cacao
Azúcar glass (opcional)

Preparación:

Extendemos el hojaldre y cubrimos con la crema de cacao solamente la mitad.

Doblamos la otra parte sobre ésta, y  con un corta-pizzas hacemos tiras (según la foto).

Giramos los extremos de cada tira en sentido contrario y enrollamos dejando el final “escondido” hacía dentro.

Horneamos hasta que estén doradas las caracolas, y.... yas’ta!...




                                  bon appétit! Y buen fin de semana!!

miércoles, 22 de enero de 2014

Timbal de verduras asadas

Feliz que estoy con mis aritos de emplatar oye... y ¡queda tan mono todo!
 
Ayer hice este timbal de verduras asadas y aparte de que estaba buenísimo es que quedo chulísimo (no me digáis que no..).
 
Cogí la idea del blog "Lo que no mata engreixa", (aunque sin cebollino).
 
Ingredientes:
 
Patata
Calabacín
Berenjena
Pimiento rojo
(Lo suyo sería haber puesto también cebolla, pero no tenía)
Anchoas
Aceite
Sal
 
Preparación:
 
Pelar, lavar y cortar los ingredientes: las patatas en rodajas más bien finas. La berenjena, calabacín y pimiento en tiras. {En la receta original las verduras se asan con piel y después se pelan y trocean} Ponemos en una fuente para el horno.
 
Eché el aceite con un "fus-fus" de esos (en spray pa'entendernos). Salpimentamos y horneamos con calor arriba y abajo hasta que veamos que están hechas.
 
Después esperamos a poder manipularlas, no vayamos a dejarnos la huella dactilar pegada, y montamos. Primero las patatas, después pimiento rojo, berenjena, de nuevo pimiento y terminamos con el calabacín.
 
Al igual que en la receta original, yo lo coroné con anchoas, me gustó la idea, y además es que ¡¡me encantan!!
 
Aliñamos con un poco de aceite de oliva virgen, y... ¡¡¡que aproveche!!!




lunes, 20 de enero de 2014

Puding de magdalenas

¿Unas cuantas magdalenas en el fondo del armario convertidas totalmente en arma blanca o destroza-losetas como se te caiga una al suelo? ¡No problem!! y por supuesto ¡¡nada de tirarlas!!!

Hace ya tiempo, hice algo parecido para aprovechar unos sobaos (si queréis ver la receta ESTA ES LA ENTRADA).

La de hoy la he sacado de la web PETITCHEF (AQUÍ).

Ingredientes:

En la receta original el molde se carameliza. Yo no lo hice.

3 Huevos (yo eché 2)
½ litro de leche
100 grs. de azúcar
1 rama de canela
5 magdalenas
azúcar glass (opcional)


Preparación:
 
En una cazuela pondremos a hervir la leche con el azúcar y la ramita de canela. 

Cuando haya templado, retiramos la canela incorporaremos las magdalenas y batimos, añadimos los huevos y terminamos de batir.

Pasamos al molde apto para el miro, y lo tendremos 7 min. a 700 w. y 5 minutos aprox. más al máximo de potencia.

Sabremos que está listo cuando pinchemos con un cuchillo o palo de brocheta y salga limpio.

Desmoldamos y una vez frío se puede mantener en la nevera.

Les gustó mucho, además la textura es muy suave. Para nada mazacote. 

Según cómo y con qué ya tenemos el postre, el desayuno o la merienda.



¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA !!

jueves, 16 de enero de 2014

Rosca de hojaldre y salchichas

Fin de semana lluvioso, -al menos aquí es el pronóstico- mantita, sofá... y


....
....

¡¡NIÑOS!!

Yo no sé vosotros, pero en mi caso findes así hacen que muchas veces "los pequeños monstruos" se multipliquen en casa: que si amiguitos, que si familia....

La propuesta de hoy es para esos días. Una merienda-cena rápida y, que además, gusta a todos.

La vi en el blog de María "Tartas Pasteles Dulces y Salados by MPop".

Ingredientes:

Hojaldre
Salchichas
Orégano (opcional)
Huevo o aceite para pincelar (yo esta vez utilice un poco de aceite).

Preparación:

Cortamos las salchichas y el hojaldre. Envolvemos cada salchicha en cada porción de hojaldre y las vamos poniendo en un molde circular, como en las fotos.

Pincelamos, espolvoreamos un poco de orégano y metemos en el horno hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

Rellené el círculo interior de patatas fritas, pero podéis poner lo que os apetezca (nachos, ensalada etc...)

Hale!! a picarrr!!!!!




¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !!


martes, 14 de enero de 2014

Estrella de Nocilla


Por fin puedo actualizar. Llevo unos días muy liada, y tengo recetas que preparé durante las navidades pendientes de publicar, pero no veía el momento.
 
Aquí va una de ellas.
 
La vi en el blog de Carolina "Tomillo, Laurel y otras cosas de comer",  que es uno de mis indispensables.
 
No me quedó tan bien como a ella, pero bueno... hice lo que pude, y el resultado fue un pastel riquísimo, que en casa lo devoraron.

Ingredientes: (yo utilice la mitad de todos los que pongo aquí -receta original- y es que 700 gr de harina me parecía una barbaridad... aún así salió  grandecito)
 
  • 100 gr. de leche tibia.
  • 20 gr. de levadura de panadería fresca.
  • 150 gr. de yogur natural.
  • 2 huevos y una yema.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 60 gr. de mantequilla derretida.
  • Un vasito de zumo de naranja (de los de café).
  • 5 gr. de sal.
  • 350 gr. de harina de repostería.
  • 350 gr. de harina de fuerza.
  • Nocilla (o cualquier crema de cacao)
  • Un huevo para pintar.


  • Preparación:

    Hice la masa en la panificadora. Programa amasado + levado: 1h 30'

    Primero introducimos los líquidos y después el resto de ingredientes (a excepción de la Nocilla)

    Una vez que tenemos la masa lista, amasamos para quitar el aire y dividimos en tres porciones iguales.

    Estiramos una de las porciones con un rodillo y cortamos un círculo (con un molde desmontable, un plato... yo utilicé una tapadera de microondas).

    Calentamos la crema de cacao en el micro para poder extenderla sin dificultad por la masa.

    Hacemos lo mismo con otra porción de masa. La cortamos, la ponemos encima y volvemos a extender nocilla, y terminamos con la última porción.

    Con el cortapizzas dividimos en 16 porciones iguales, pero sin llegar al centro (ver abajo en la 3ª foto).

    Cogemos las porciones dos a dos y las giramos sobre sí mismas desde el centro hacia afuera. Les volvemos a dar un segundo giro y metemos las puntas hacia abajo para que quede bien sellado. (Os recomiendo ir al blog de Carolina para ver su paso a paso porque las fotos que ha hecho se explican mucho mejor que las mías).
     
    Colocamos la "estrella" en el molde que vayamos a introducir en el horno, y dejamos que leve 1h. Después pincelamos con huevo.

    Precalentamos el horno a 170º.
     
    Horneamos de 25' a 30', hasta que veamos está bien hecho.

    Yo espolvoree azúcar glass, pero no hace falta.
     
    Está diviiiiinoooo de la "muette".
     
    Gracias Carolina!!!




    miércoles, 8 de enero de 2014

    Alcachofas con huevos de codorniz


    Otro añito, otras navidades sanos y salvos y a comerse de un "bocao" este 2014, que seguro seguro va a ser un buen año. ¡Os lo digo yo!

    Y qué mejor manera de volver a los fogones que con una receta rica, fácil y sana.

    Cuando me envió el husband el enlace de la web Joselito Lab y empecé a leer: "El mejor jamón del mundo"..... "Ferran Adrià".... pensé "éste se ha equivocaooooo ¿qué pretenderá que yo haga??", pero desde luego la web no tiene desperdicio. Una maravilla!!! en todos los sentidos. Aunque no tuviera pensado hacer ninguna receta, me la vi enterita.

    Y así... en ese paseo me encontré con esta receta, mejor dicho, con este "peazo" receta porque está de quitar el hipo.

    Es bien fácil y desde luego el resultado es de DIEZ con mayúsculas.

    Ingredientes:

    Alcachofas
    Huevos de codorniz (tantos como alcachofas)
    Aceite para freír
    Sal
    Jamón serrano (lógicamente en la receta original el jamón era "Joselito", en mi caso utilicé un jamón bueno -que para el puntito de sabor creo que es importante- pero vamos... no "el mejor")

    Preparación:

    En primer lugar limpiamos las alcachofas y las cocemos. Dejamos prácticamente lo que es el corazón.

    Después vaciamos el centro. {Os tengo que decir que yo lo pasé fatal. Me estaba pareciendo un auténtico desperdicio. Yo soy de las que se comen las alcachofas hoja a hoja -ummmm qué delicia- así que dejarlas reducidas a la mínima expresión... ¡¡¡de infarto señores!!!!. Total, que me guardé todas esas "sobras" y al día siguiente me hice un revuelto bien rico.}

    Más o menos quedarán así:


    El siguiente paso es freírlas en abundante aceite y dejar escurrir el exceso de grasa sobre un papel de cocina.

    Las ponemos en una fuente para el horno, salpimentamos (yo use escamas de sal de Maldon)  y ponemos en cada una de las alcachofas un huevo de codorniz.


    Metenos al grill hasta que los huevos estén a nuestro gusto (más o menos unos 5' habiendo previamente calentado el horno)

    Ponemos el jamón y servimos.


    De verdad os digo que ¡¡¡IMPRESIONANTES!!!!

    Receta altamente recomendable.

    Este es el vídeo de la receta original. Fue verlo y salir pitando a comprar lo que me hacía falta.





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