Pastel de jamón y queso

Esta receta  la vi en el blog de Chela “Recetas y a cocinar se ha dicho!!” y la verdad es que está muy bien.

Es un pastel salado y bastante contundente, pero no queda mazacote y está muy rico. Cunde mucho, vamos... ideal si tienes invitados en casa, además se puede servir como quieras. Yo lo puse en porciones pequeñas, de pincho, y “entran solas”.

Se puede dejar preparado a falta solo de horno, recalentar al día siguiente en el micro... y lo mejor es que sigue estando bueno.

Ingredientes:

12 rebanadas de pan de molde sin corteza

6 lonchas de jamón (de york, de pavo...)

12 lonchas de queso.

400 ml de leche

3 huevos

margarina o mantequilla

Sal y pimienta

Preparación:

Untamos uno de los lados de 6 rebanadas de pan de molde con margarina o mantequilla y pondremos esa parte tocando el fondo de la fuente que usaremos para hacer el pastel.

Batimos la leche con los huevos, un poco de sal y la pimienta.

Echamos la mitad de la mezcla de leche sobre las rebanadas que hay en la fuente.

A continuación ponemos 6 lonchas de queso, después 6 de jamón y terminamos con las otras 6 de queso.

Colocamos encima las 6 rebanadas de pan de molde que nos quedan y vertemos el resto de la mezcla de leche. Repartimos bien con la ayuda de una lengua de silicona.

Espolvoreamos queso rallado tapamos con film y dejamos que repose unas horas. Yo lo deje de un día para otro.

Sacamos de la nevera, quitamos el film transparente y hornearemos a 180º unos 20' - 25', hasta que veamos que está dorado.

Cortamos y servimos como nos apetezca.

¡¡ FELIZ FIN DE SEMANA !!

Salchichas en tortilla

Bueno... ya llega el fin de semana y para algunos –como una servidora- mañana es fiesta, así que tres días por delante para disfrutar.

Y digo disfrutar porque va a hacer muy bueno, así que no hay excusa para no salir a la calle, al campo, a la playa o al parque de la esquina, pero SALIR.

La receta que hoy os traigo es de esas que podemos llevárnosla “puesta”, vamos... que la metes en un tupper y a la mochila.

Vista a Julia del blog “Julia y sus recetas” y es ¡¡una pasada!! y si no mirad, mirad y ya me diréis:

Ingredientes: (No pongo cantidades, dependerá del tamaño de nuestro molde y de las raciones que queramos hacer..)

Patatas

Huevos

Salchichas

Sal

Aceite

Cebolla (opcional)

Preparación:

Hacemos las patatas como tengamos por costumbre para tortilla.

Una vez las tengamos hechas, reservamos. Batimos los huevos e incorporamos las patatas.

Engrasamos un molde para el horno (el que yo utilicé era de silicona) y pondremos una primera capa de la mezcla de huevos y patatas. Después dos salchichas (o más hasta cubrir lo largo del molde). Otra capa del preparado de tortilla. Salchicha/s. Y terminaremos con el resto de la mezcla de huevo y patata.

Tapamos con papel de aluminio, y meteremos en el horno precalentado a 180º hasta que veamos que el huevo está cuajado: A los 15 – 20 minutos ir vigilando para evitar que se queme.

Frío o caliente, solo o acompañado de una ensalada, en casa o en el campo.... en fin... las posibilidades de este pastel son infinitas.

¡Gracias Julia!

Y ahora si que si.... ¡¡HASTA EL LUNES!!! 

¡¡Que paséis un estupendo (largo a quien le toque) fin de semana!!

Quiche de patatas y jamón

¿¿Qué me decís de una quiché que en lugar de masa quebrada lleva patatas?? Pues ésto es lo que vi en el blog "Cocina Familiar" (gran blog que recomiendo visitéis).

No siempre tengo masa quebrada y no siempre tengo ganas de hacerla, así que me pareció una idea genial, y sobre todo después de probarla porque queda muy bien.

Ingredientes:

Patatas
Jamón york en lonchas
2 huevos
un brick pequeño de nata
Queso rallado
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Hierbas provenzales

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas muy finas (a poder ser con mandolina). Las aderezamos con sal, pimienta, aceite y hierbas provenzales (o cualquier otra especia que os guste y apetezca).

Untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar y ponemos las patatas como en la primera foto, cubriendo bien todo el molde.

El horno estará precalentado a 180º. Metemos el molde con las patatas unos 20' (hasta que veamos que están blandas). Batimos los huevos y mezclamos con la nata. Reservamos.

Sacamos el molde y pondremos encima de las patatas el jamón de york en trozos (tenía un poco de serrano en taquitos y también lo eché) después la mezcla de huevos y nata y por último el queso rallado (yo utilicé de 4 quesos).

Hornearemos unos 25', hasta que veamos que está hecho.

Os gustará seguro!!

Cazuelitas de patata con champiñón y jamón picado

La idea la he cogido del blog “Las recetas de Margarita”, y digo “idea” porque he cambiado bastante su receta. Algún día lo haré como ella, pero en esta ocasión no disponía de 40 minutos –que es el tiempo de horneado- y si de patatas ya cocidas que tenía en la nevera, así que decidí “coger un atajo”.

Ingredientes:

Patatas cocidas

Champiñón

Jamón serrano

Cebolla

Queso rallado.

Aceite

Sal

Pimienta molida (opcional)

Preparación:

Picamos la cebolla, el champiñón y el jamón serrano y en una sartén con una pizca de aceite lo saltearemos. Yo lo tuve hasta que note que la cebolla estaba blanda. Probamos y salpimentamos a nuestro gusto.

{Ojo con la sal que pongamos, que lleva jamón serrano y podemos pasarnos de "sabroso".}

Pelamos y cortamos en rodajas las patatas cocidas.

Cogeremos recipientes individuales e iremos poniendo una capa de patata, otra del salteado de champi, cebolla y jamón, y finalmente otra de patata. Espolvoreamos queso por encima. Yo utilicé rallado de 4 quesos, que se funde de maravilla y queda..... ummmm ¡¡¡que me encanta!!!

Como todo esta cocinado de antemano, en el horno lo tendremos poco tiempo. Hasta que veamos que el queso está fundido.

Es un plato muy cómodo ya que podemos tenerlo preparado, solo a falta del horno.

bon appétit!!

Ideas para Navidad. Pequeños bocados.

Lo de hoy más que recetas son ideas. 

He utilizado dos platos que ya había publicado con anterioridad, y en lugar de servirlos como ración, los he puesto en pequeños bocados. Quedan muy bien y pueden ser una muy buena opción para estas fiestas, en las que muchas veces  hay tantas cosas en la mesa que se agradece poder elegir y comer en pequeñas dosis, en lugar de llenarse con un solo plato.

El primero de ellos es este pastel de pescado que conté AQUÍ. Muy fácil de hacer, y al ser moldes pequeñitos no tardan en cuajar más de 2’ en el micro.

Los decoré con un poco de mayonesa y una gamba que había hecho previamente al ajillo.

Y la segunda opción es un postre. La misma tarta de queso que conté AQUÍ, pero hecha en moldes pequeños, tipo tartaletas e incluso utilicé también otros más pequeños.  Queda un postre muy rico y de los que se cogen con la mano.

Se pueden servir con mermelada o azúcar glass por encima....

Si queréis ver un recopilatorio super completo de recetas paras estas fiestas, os recomiendo que vayáis al blog de "La cocina Typical Spanish" pinchando en la imagen. Increíbles todas las aportaciones que se han hecho.

PINCHA AQUI

Pastel de patatas y jamón york

Se lo dije a ella en cuanto vi la receta en su blog.  "esta noche cae" y vaya si cayó...

La "culpable" de semejante maravilla es Nuria M del blog "Con tu pan de lo comas". En casa encantó. La única variación que yo hice fue que en lugar de bacón utilicé jamón york. Supongo que el bacón le da más sabor, pero os aseguro que también con el jamón salio buenísimo!

Ingredientes:

Patatas

Queso en lonchas

Jamón york (o bacon)

2 huevos

200 ml de nata líquida

Mezcla de 4 quesos rallados pata gratinar (o cualquier otro que os guste).

Sal y aceite de oliva

Preparación:

Cortamos las patatas en rodajas finas y ponemos sal.

En una fuente de horno pincelamos un poco de aceite de oliva y ponemos una capa de patatas, después una de queso y la siguiente de jamón. Repetimos: patatas, queso, jamón y terminaremos con una capa de patatas.

Batimos los huevos con la nata y echamos por encima. Cubrimos con el queso rallado.

Precalentamos el horno a 180º. Tapamos la fuente con papel de aluminio y la metemos en el horno durante 50’. Con ese tiempo las patatas deberían estar hechas. De todas formas, haremos la prueba pinchando con un palillo y así vemos si ya están blanditas.

Retiramos el papel de aluminio y gratinamos la superficie.

¡¡¡ Ri-quí-si-mo !!! Gracias Nuria.

¡¡ Buen comienzo de semana !!

Pastel de calabacín y zanahorias

Tengo calabacines en casa a tutiplén. Todos regalados y la verdad es que me encantan! pero son tan grandes, que bueno... con uno solo hago tres platos diferentes, así que estos días he estado recopilando recetas que llevaran entre sus ingredientes el calabacín, y he encontrado unas cuantas.

Hoy os traigo una de ellas, y es de DIEZ, os lo aseguro ¡¡qué cosa tan buena! Y qué fácil! y qué sana! vamos... que lo tiene tó.

La traigo del blog “Cocinando con Catman” que a estas alturas todos conoceréis de sobra, pero si hay alguien que no, aconsejo que no se lo pierda, porque es una pasada!

Yo adapte la receta a dos raciones. A más raciones, más cantidad de los ingredientes. A menos, pos’menos.

Ingredientes:

Calabacín (en mi caso medio de lo grande que era)

2 zanahorias

100 ml de nata para cocinar

Aceite de oliva

2 cucharaditas de maizena

2 huevos (realmente eché 1 1/2 porque me había sobrado de otra receta)

Nuez moscada

Sal

Pimienta

 Preparación:

Pelamos, lavamos y rallamos (o cortamos muy finito) la zanahoria y el calabacín (en este caso si se quiere, no hace falta quitar la piel).

Rehogamos en una sartén con aceite de oliva, unos 5’.

Mezclamos en un cuenco la maizena, la nata, el huevo, las especias y lo batimos bien.

Incorporamos la verdura rehogada y la sal.

Lo ponemos en un recipiente rectangular para el micro y lo tendremos ahí a max. potencia de 8’ a 10’. Estará listo, cuando veamos que está cuajado.

Está realmente bueno, tanto recién hecho como del tiempo.

¡¡BUEN COMIENZO DE SEMANA!!

Paninis

Cuando vi a Sergio (“La cocina de Mou”) ESTOS PANINIS me dieron unas ganas tremendas de hacerlos ese mismo día para cenar.

Hacía muchísimo que no hacía yo paninis, y además es que siempre los he comprado, así que usé los mismos ingredientes que pongo para una pizza, pero utilizando como base el pan.

El pan que utilizó Sergio era de chapata. Yo use una barra-monda-y-lironda y estaban buenísimos... es que queda el pan tostadito y crujiente.. ainss rico rico, de verdad. En casa han desbancado a la pizza –al menos de momento, y el jurado que tengo es exigente eh?? Os lo digo yo!-.

Os cuento cómo los hice:

Ingredientes:

Pan

Tomate frito

Jamón york

Salchichas

Queso mozzarella rallado

Orégano.

Preparación:

Cortamos el pan de tamaño más o menos como cuando nos preparamos un bocadillo. Quitamos la miga y ponemos: en primer lugar una capa de tomate frito bien extendida. Picamos el jamón junto con las salchichas y echamos por encima. Cubrimos con el queso mozzarella y espolvoreamos orégano.

Metemos en el horno hasta que veamos que el queso está fundido.

No quedo ni una miga.

Pastel salado de champiñón y jamón

Este pastel salado (o quiche) se lo vi a Carolina hace un par de días, y no he podido esperar para hacerlo.

Aparte de que me encantan este tipo de pasteles (todos), lo que más me llamo la atención fue cuando leí en su entrada "..al día siguiente con un "golpe" de microondas está aún más rica si cabe ” Yo que soy de las que come de tupper en el trabajo, y llega un momento que se me agotan las ideas.. así que me ha venido de miedo, y concretamente me lo “zampé” ayer y estaba buenísimooooooooooo habiéndolo hecho el día anterior por la noche.

(En verde mis cambios)

Ingredientes:

Una lámina de hojaldre

Tres huevos talla L (yo usé dos)

Una lata de leche evaporada (yo utilicé ½)

Una cebolla (use congelada de la que ya está cortada)

Una cajita de bacón cortado en tiras (no tenía bacón así que lo hice con jamón york)

Una lata pequeña de champiñones. (tenía una bandeja de champis laminados, y son los que utilicé)

Dos o tres cucharadas de queso rallado.

Sal.

Pimienta.Un poco de nuez moscada.

Aceite de oliva.

Preparación:

En una sartén pochamos la cebolla. Cuando está transparente incorporamos los champis y el jamón. Cocinamos.

Aparte batimos los huevos con la leche Ideal, el queso rallado, pimienta y nuez moscada. Salpimentamos al gusto.

Dejamos que lo de la sartén temple y lo añadimos al recipiente de los huevos. Mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos un molde y lo forramos con el hojaldre pinchando la base con un tenedor.


Vertemos la mezcla y horneamos hasta que veamos está cuajado, más o menos 25’.

¡Delicioso!

Pastel de jamón y queso II

El otro día me descargué un recetario de Nestlé y de ahí he cogido este pastel.

Los ingredientes van en función del molde que utilicéis. Las mismas porciones que pongáis de pan de molde en la base, serán las que después cubran, es decir, si en la base ponéis 5 rebanadas, en total necesitaréis 10: 5 en la base y 5 para cubrir.

Esas son las que yo utilicé. En la receta original son un total de 12.

Ingredientes:

- Pan de molde sin corteza.

- Jamón york

- Queso en lonchas tipo Havarti

- Bechamel

- Tomate frito

- 2 huevos

- 1 vaso de leche

- Sal

- Queso rallado

- Margarina para engrasar el molde

Preparación:

Batimos los huevos con la leche y salpimentamos.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar para el horno.

Vamos mojando las rebanadas de pan de molde en la mezcla de huevo y leche (por ambos lados), y las vamos colocando en la base del molde.

Cuando ya tengamos la base cubierta por el pan de molde, ponemos una capa de lonchas de jamón de york y otra de queso. Acabamos cubriendo todo de nuevo con pan de molde mojado en el huevo y la leche.

Mezclamos el tomate frito con la bechamel (yo use de la de brik) y echamos por encima repartiendo muy bien por toda la superficie. Por último espolvoreamos con queso rallado y al gratinador del horno hasta que veamos que está dorado.

Si digo rico me quedo corta, de verdad que está buenísimooooo!!! A las crías les encantó, bueno... y a nosotros ¡qué leches!..

[Es muy parecido al pastel que publiqué AQUÍ, pero tiene alguna pequeña variación.]

¡¡ Buena semana !!

Croque-monsieur (a mi manera)

Vale, que si, que hay que encender el horno, pero solo un ratitooooo y enseguida tendremos un "peazo" sandwich tipo croque-monsieur de chuparse los meñiques, os lo digo yo. Para una cenita rápida y rica y que además gusta a todo el mundo, porque podéis rellenarlo de lo que queráis.

 

En mi caso, tenía una bandeja de champiñón laminado que caducaba, y por eso opté por rellenarlo con champis.

 

Os cuento cómo lo hice:

 

Ingredientes:

 

Pan de molde sin corteza (o la quitamos)

Queso tipo Havarti, o para sandwich, tranchetes (o similares)

Jamón york en lonchas

Champiñón

Queso rallado (mezcla de 4 quesos especial para fundir). Cada uno puede poner el que tenga y le guste.

Salsa bechamel (la mía, un brick de Hacendado)

 

Preparación:

 

Lo primero, hacemos el champiñón y la bechamel, si es casera.

 

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal (o lo que tengáis por costumbre) y vamos poniendo las rebanadas de pan de molde, tantas como sandwiches queramos hacer.

 

Encima una loncha de queso, otra de jamón york y un montoncito de champis. Cerramos con otra rebanada de pan de molde. Cubrimos cada sandwich con la bechamel y por último el queso rallado.

 

Al horno hasta que veamos el queso fundido o gratinado.

 

¡¡¡Buenísimooooooooooo!!!!

 

 

En estos momentos de dolor, todo mi cariño a los familiares y amigos de los fallecidos en este terrible accidente, y mucho ánimo y fuerza para los heridos y afectados.
 

 

 

Pastel de pan de molde al horno

Buenaaaassss!!

Veo muchos blogs de vacaciones con el cartelito colgado de “cerrado hasta Septiembre” o “vuelvo por unos días” o “me voy a descansar” etc...

Bueno, pues para los que estáis por aquí os cuento lo que hice ayer de cena a mis “monstruas” (como las llama mi cuñada..) porque las encantó, y la verdad es que es una chorradica de receta (no se ni si se puede calificar de “receta” la verdad...). El caso es que leyendo ESTA ENTRADA del blog de Lili "Cocina de Color Lila" se me ocurrió hacer esta "especie" de pastel.

Aviso que no se parece en absoluto a la receta de Lili, simplemente me sirvió de idea.

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza

jamón york

queso havarti (o similar)

huevo

queso rallado

Preparación:

Aplanamos un poco las rebanadas de pan de molde con un rodillo y ponemos encima una loncha de queso y otra de jamón.

Enrollamos y cortamos en tres partes iguales. Preparamos un molde redondo apto para horno, y vamos colocando los rollitos según la foto 1.

Batimos un huevo y lo repartimos por encima de todos los rollitos. Espolvoreamos bien de queso rallado hasta cubrir prácticamente en su totalidad (yo eché del especial para gratinar).

Metemos en el horno con calor arriba y abajo a 180º hasta que veamos el queso gratinado. Unos 10' (ojo, vigilar que se hace pronto).

Y... ¡¡a zampar!!!

¡¡ BUEN FINDE !!

Quiche tipo suflé

Me encontré con ESTA RECETA y me llamó la atención la forma de hacer la quiche, ahora os cuento porqué...

Yo siempre he utilizado huevos, los he mezclado con el resto de ingredientes y santas pascuas. Y éste no lleva huevos, tan solo dos claras.

Mi quiche no se asemeja en nada al de la receta original, me refiero a los ingredientes utilizados. Cada uno que lo haga como quiera y con lo que más le guste, ya sabeís que este tipo de pasteles salados admite de "tó".

En mi caso derretí quesitos de porciones, los mezclé con un brick pequeño de nata, pavo y salchichas en trozos. Salpimenté, eché un poco de pimienta molida y ya está.

La diferencia está en el tema de las claras. Se montan a punto de nieve, y una vez listas vamos incorporando lentamente la mezcla anterior, con una lengua de silicona mezclamos sin que las claras se bajen.

He utilizado masa de hojaldre como base (en ésto si que coincido en la receta original...)

Vertemos la mezcla obtenida, se espolvorea queso rallado y al horno hasta que esté dorado.

¡¡¡Os aseguro que está buenísimo!!! queda muy muy suave son una textura tipo suflé.

¡Nos ha encantado a todos!

Y ahora os quería comentar que he cerrado la cuenta que tenía del blog en el FB.. y es que no tengo tiempo de ir publicando allí las entradas y mucho menos de comentar. Me hicieron (o invitaron.. ya no me acuerdo) a un montón de grupos donde también se van publicando recetas... y la verdad es que me es imposible llegar a todo.

Con el blog voy servida y es lo que realmente me importa y me apetece mantener activo.

Bueno.... sin enrollarme más... que he quitado la insignia del FB del margen derecho por este motivo. En su lugar he añadido un feed por si alguien está interesado en recibir mis recetas por correo electrónico, y en la pestaña de “CONTACTO” tenéis mi email para lo que queráis, pero la cuenta del FB sa’cabo.

**¡¡MUY BUEN FINDE A TODOS!!**

Quiche (facilongo) de jamón y queso

Tenía en la nevera masa brisa a puntito de caducar, así que decidí hacer una quiche.

Dí con ESTA RECETA que me pareció muy fácil y que además podía adaptarla como quisiera (pa'variar!)

Aquí los ingredientes de la receta original, y al lado, en azul mis modificaciones:

1 paquete de masa brisa
4 huevos (yo, 2 huevos)
200 ml. de nata
200 gr. de jamón cocido (lo puse a ojo)
175 gr. de queso (al gusto) Eché 6 quesitos de porciones.
Mantequilla (margarina)
Pimienta blanca (no puse)
Perejil (no puse) 
Sal

Preparación:

Untar un molde redondo (que no sea muy alto) con mantequilla o margarina. Extender la masa brisa sobre el molde, cubrir también los bordes y recortar lo que sobre.

Pinchar varias veces la masa con un tenedor. Hornear durante unos cinco minutos, mientras preparamos el relleno de la quiche.

Echamos todos los ingredientes en un vaso de batidora (menos el jamón) y batimos bien. Después añadimos el jamón en trocitos.

Sacar el molde del horno. Ponemos la mezcla. Volvemos a meter en el horno, a media altura a 185º, durante unos 20 minutos (aprox.). 

¡Muy rico!

Hice la prueba de hacerlo sin la masa brisa. Los mismos ingredientes, todo igual pero directamente la mezcla al molde, sin ningún tipo de masa, y tengo que deciros que también sale muy rico, así que si no tenéis masa brisa o quebrada ¡no problem! hacerlo sin ella.

¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA!!!!