Flanes de calabacín con salsa de piquillos

Pues brujuleando para hacer un plato diferente y que llevara como ingrediente principal el calabacín, llegue a dar con el blog “Cocotte minute” y me ha encantado todo lo que he visto. A los que no lo conocéis os recomiendo paséis por allí, porque seguro que os quedáis, como a mi me ha pasado.

Total, que vi estos Flanes de Calabacín y me puse manos a la obra. Eso si, yo utilice la mitad de huevos (ya sabéis que para mi cualquier receta que lleve más de 3 huevos, me parece “demasiao”)... El resto de ingredientes prácticamente igual.

{para ver la receta original ir a su blog}

Ingredientes: (salen unos 8-10 flanes)

2 calabacines medianos

1/2 cebolla

3 huevos

3 cucharadas soperas bien colmadas de queso cremoso de untar tipo Philadelphia.

1/2 yogur natural

1 chorrito de leche

sal y pimienta

Preparación:

Troceamos el calabacín junto con la cebolla y ponemos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté blandito (ésto según gustos. A quien le guste menos hecho, pues dejarlo menos tiempo...).

Batimos los huevos en un bol y añadimos primero el yogur, luego las 3 cucharadas de queso crema y lo batimos muy bien. Salpimentamos.

Incorporamos ahora la mezcla del calabacín y la cebolla templados, removemos bien, y por último, añadimos el chorrito de leche.

Engrasamos unos moldes individuales y vamos repartiendo la mezcla.

Horneamos durante 25 minutos a 180º con el horno previamente caliente. Id revisando para evitar que se quemen. Dependiendo de la profundidad de los moldes se harán antes o después los flanes. Yo los tuve cuajados en 20'-25'

Para la salsa:

3 o 4 pimientos de piquillo

bechamel (yo utilicé de brick)

Y la hacemos así:

Trituramos los pimientos del piquillo con la bechamel (en mi caso un poco menos de 1/2 brick).Salpimentamos al gusto. 

(Yo tenía ya los flanes hechos, y lo que hice fue que al momento de servirlos, calenté la salsa bastante y la eché por encima).

Estaban muy buenos. Gustaron a todos. Eso si, la próxima vez haré más salsa, porque gustó tanto, que creo me quedé algo corta.

¡¡ Buen comienzo de semana !!