Pastel de pan de molde al horno

Buenaaaassss!!

Veo muchos blogs de vacaciones con el cartelito colgado de “cerrado hasta Septiembre” o “vuelvo por unos días” o “me voy a descansar” etc...

Bueno, pues para los que estáis por aquí os cuento lo que hice ayer de cena a mis “monstruas” (como las llama mi cuñada..) porque las encantó, y la verdad es que es una chorradica de receta (no se ni si se puede calificar de “receta” la verdad...). El caso es que leyendo ESTA ENTRADA del blog de Lili "Cocina de Color Lila" se me ocurrió hacer esta "especie" de pastel.

Aviso que no se parece en absoluto a la receta de Lili, simplemente me sirvió de idea.

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza

jamón york

queso havarti (o similar)

huevo

queso rallado

Preparación:

Aplanamos un poco las rebanadas de pan de molde con un rodillo y ponemos encima una loncha de queso y otra de jamón.

Enrollamos y cortamos en tres partes iguales. Preparamos un molde redondo apto para horno, y vamos colocando los rollitos según la foto 1.

Batimos un huevo y lo repartimos por encima de todos los rollitos. Espolvoreamos bien de queso rallado hasta cubrir prácticamente en su totalidad (yo eché del especial para gratinar).

Metemos en el horno con calor arriba y abajo a 180º hasta que veamos el queso gratinado. Unos 10' (ojo, vigilar que se hace pronto).

Y... ¡¡a zampar!!!

¡¡ BUEN FINDE !!

Chimichangas

Bueno.. pues ¡¡ya de vuelta!!!... y con las pilas cargadas y lista para ir encendiendo los fogones y, lo más importante, para pasarme por vuestras cocinas e ir probando recetas y recetas...

 

Después de las gastronomía de la zona consumida en la última quincena:

Imaginaros la “operación post-bikini” que tenemos que hacer ahora...
 

Pero, cómo diría José Mota (a pesar de que no me gusta este hombre) empezaremos, hoy no, “MAÑAAANAAA”, porque dentro de esa gastronomía de "mil-calorías-por-bocado" hubo un plato que tomamos en un restaurante mexicano que nos encantó a todos. Son las CHIMICHANGAS (la foto de en medio).

Os juro que la palabreja en cuestión me sonaba a chino.. es que ni idea de lo que eran las “chimichangas”, es más, menudo cachondeito que nos trajimos con el camarero y su la chimichanga ;-) Eso si, ha sido meterla en Google y salir mil recetas, vamos... que son muy conocidas (menos para mi... la verdad). Burrito, fajita, tacos... pues ahora además CHIMICHANGAS.
 

Y es algo muy sencillote. Básicamente son los burritos a los que estamos acostumbrados, pero fritos.

Rellenamos las tortillas de lo que más nos guste, y las freímos con un poco de aceite (se doran muy rápido), y ¡ya está!.

Se pueden hacer saladas o dulces. La que tomamos en NY fueron dulces, rellenas de plátano con crema y chocolate. Un toque de salsa hecha con baileys y helado de vainilla. En fin....... ¡¡¡un pecaooo!!! además MORTAL.

Las que he hecho en casa, han sido mucho más sencillas, pero no por eso se quedan cortas eh??.. que estaban bien buenas.

Yo rellené así los "burritos":

Salados: con una especie de pisto (pimiento rojo, verde y cebolla) cuando estaba ya hecho, incorporé un poco de tomate frito y restos de pollo asado, que rondaban por la nevera, en trocitos. También eché polvos de esos de "preparados para fajitas".

Antes de servir, dejamos que escurran un poco sobre papel de cocina

El aspecto por fuera recuerda a los rollitos de primavera ¿verdad?.. aquí la masa es algo más gruesa, ya que son tortillas de harina (las mías de trigo) y los rollitos de primavera parecen más hechos con una masa filo o brick, no??

Dulces:

Manzana, chocolate, azúcar.

Una vez fritos, espolvoreé por encima azúcar glass.

¡¡A DISFRUTAR DEL FINDEEEEE!!!

Tartaletas saladas

Para la receta de hoy, no puedo nombrar un blog porque la idea de hacer estas tartaletas la he visto en varios, y el relleno es "de mi propia cosecha".. aunque diré que me sirvió de "inspiración" ESTA ENTRADA, pero AVISO no se parece practicamente en nada.

Yo os cuento cómo he hecho estas tartaletas, pero se pueden rellenar de lo que uno quiera, según las preferencias de cada cual. En mi caso, y teniendo en cuenta que era para niños, el relleno es más simple que ná, y por supuesto nada de cebolla, de verduras ni de pescado...

Ingredientes:

Obleas de empanadillas (tantas como tartaletas se quieran hacer)

Bacon en tiritas

Salchichas de Frankfurt

Tomate frito

1 huevo

Leche

Queso mozzarella para pizza.

Preparación:

Engrasamos los moldes y colocamos así:

En una sartén ponemos el bacon y las salchichas (yo utilicé 3) muy troceadas. Cuando ya esté el bacon dorado, ponemos un poco de tomate frito.

Echamos en cada molde. Después añadimos un poco de huevo batido (mezclado con un poco de leche) y por último coronamos cada molde con un buen puñado de queso mozzarella.

Metemos en el horno a 200º y el tiempo, pues a ojo. Cuando veamos los bordes de las obleas dorados y el queso fundido. Más o menos debieron estar unos 15 min.


¡Les encantarón! y no es para menos... ¡¡mirad qué pinta!!!.. Y pensar que yo ni las caté... sniff...

Y ya para terminar os contaré, que después de ver estas peazo magdalenas a CAROLINA con esos copetes... ainssssss.. no sabéis la envidia que me da :S

Total, que volví a repetir las magdalenas. Seguí varios de vuestros consejos de ESTA ENTRADA. No hay manera!!.... Esas magdalenas que hacen: pop pop pop como por arte de magia y tienen esos copetes inmensos argggg... ¡¡no me sale!!!!

¡¡un churro!!!!.... aunque bueno, me consuela pensar que estaban muy ricas y mis "locas" se comierón todas y hasta se llevaron al cole...

¡¡MUY BUEN FIN DE SEMANA!!!

Rosca de bacon

Pedazo de receta que traigo hoy. La vi en el blog de Anna, concretamente AQUÍ.

Me encantó!

Puede parecer “pesada” o “seca”.. y ya os digo que ¡¡para nada!!!! Está muy rico. Me parece un plato ideal para cuando tenemos gente en casa. Gusta tanto a niños como a mayores.

Ingredientes:

Bacon en lonchas

Filetes de pollo finos

Jamón serrano

Queso en lonchas

Y al igual que ella, como una imagen vale más que mil palabras, pues os voy poniendo fotos del paso a paso:

Vamos poniendo los distintos ingredientes: 1º los filetes de pollo, después el queso, el jamón serrano y terminamos con otra capa de filetes de pollo.

Doblamos hacía adentro los dos extremos de cada loncha de bacon

Metemos en el horno 30 minutos 200º Nos soltará mucho líquido. Una vez finalizado el tiempo, sacamos escurrimos el liquido sobrante le damos la vuelta sacándolo del molde y gratinamos 10 minutos más, podemos comerlo frío o caliente y acompañarlos de unas patatas paja.

¡¡¡ BUEN FIN DE SEMANAAAAAAAAAAAAA !!!

Tirabuzones de pollo y queso

Ya he comentado en varias ocasiones, que los filetes de pollo en casa nunca faltan, supongo que el hecho de que haya dos crías pequeñas tiene mucho que ver.

El otro día, después de hacer una ensalada de pollo, tenía en la nevera un par de filetes, y por otro lado también tenía un poco de hojaldre que me había sobrado de no se qué... Total, que me acordé de ESTA RECETA publicada en la web “Pequerecetas” y me puse manos a la obra:

Los ingredientes:

Filetes de pechuga de pollo.
Queso en lonchas (el que queráis y más os guste)
Hojaldre

Cantidades a gusto de cada cual... Yo tenía muy poco hojaldre, pero estirando estirando conseguí al final tener para bastantes "tirabuzones"... (je! me río yo del milagro de los peces y los panes...).

Y fácil... facilón... facilongo... Veréis:

Cortamos los filetes en tiras, y hacemos lo mismo con el queso y con el hojaldre.

Ponemos una tira de pollo con una tira de queso. Así:

Después enrollamos una tira de hojaldre, como en espiral.. Algo así:

Metemos en el horno hasta que veamos que el hojaldre está dorado, y éste fue el resultado:

Os aseguro que están buenísimos. Gusta a peques y mayores. En la web de Pequerecetas los acompañan con una salta de paté, pero yo utilicé una salsa barbacoa, y estaban de lujo.

Y ahora si que si. Me despido unos días. Ya sé que en Julio, cuando me cogí las anteriores vacaciones, os decía que las necesitaba más que nunca. Bien... pues estaba equivocada.... Es ahora cuando realmente noto que quiero desconectar y salir pitando... Ha sido un mes de Agosto horroroso. Mucho trabajo, mucho calor y lo de mi padre ya ha sido la estocada para desear olvidarme de todo por unos días. Así que, serán unos diez días más o menos, que cojo con muchas, muchas ganas.

Nos “vemos” a la vuelta!... ;-))

Rollitos de verano

Ayer vi en el blog de Alicia ESTA RECETA y me gustó mucho la idea. Además tienes mil opciones de relleno.

Puedes hacerlos para picoteo o para una comida o cena fresquita.

Según lo que elijas, pueden ser más “potentes” o menos... Con verdurita fresca o cocida, tipo ensaladilla..

En fin, que aunque yo aún no he podido hacerlos, tengo ganas y en cuanto tenga un ratito me pongo a ello.

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Gracias a todos por vuestras palabras de animo en el post anterior. Ha sido rápido. No se podía hacer nada. No queríamos que sufriera. No tenía porqué sufrir, y así ha sido.

Utilizando las palabras de un queridísimo amigo, sólo me queda decir:

[01/04/1936 - 15/08/2011]

Croquetas de queso

Esta receta la he visto en varios sitios, aunque yo la he tuneado y al final ha quedado la cosa más fácil del mundo y... rica.

Ingredientes:

Queso blanco de untar (yo utilicé Philadelphia)

Se puede echar lo que uno quiera. Yo las hice de jamón serrano y de york ambos mezclados y picados.
Huevo y pan rallado (para empanar)
Aceite para freír.

En un bol o plato hondo ponemos el queso. Dependiendo de la cantidad que queramos hacer, ponemos más o menos. Para que os hagáis una idea:
con algo más de 1/2 tarrina de 270 gr. me salieron 10 croquetas.

Lo mezclamos con el resto de ingredientes: huevo cocido, atún, jamón, pollo..... a gusto de cada cual.

Las vamos dando forma. Yo utilizo el método de las dos cucharas (heredado de mi abuela...) y empanamos: 1º en huevo y después en pan rallado.

Freímos en aceite caliente y dejamos escurrir sobre un papel de cocina.

Os aseguro que están riquisimassss!!!!!

Si se da forma de bolitas, pueden ponerse como pincho para picar "bolitas de queso"... umm.. quizá las haga mañana.. oye... Ya os contaré...

De momento, os deseo un

¡¡MUY BUEN FIN DE SEMANA!!!

Mini-pizzas

Lo primero de todo, quiero agradecer a SU (del blog "El horno de Su") el haberme entregado este premio. Me ha hecho muchisima ilusión. Gracias Su.

Creo que la norma es repartirlo a 5 blogs. Ya sabéis que llevo poco por aquí, y la verdad es que no sé a quien elegir porque todos los que estáis en mi margen derecho, os lo merecéis, así que aquí lo dejo para que lo coja el que le apetezca.

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- Venga anda... que como hoy estamos tu y yo solas, te dejo elegir cena ¿qué te apetece?

- Pizza

... mmmmm.... arrea pues no tengo: ni congelada, ni masa, ni pan de molde para improvisar, ni tiempo de hacer la masa, ni ná... ¿¿Telepizza??? para las dos solas??? y a mi encima no me apetece mucho cenar pizza hoy... pues va a ser que no.... a ver a ver....

Abro la nevera y empiezo a buscar "argoooooo" con lo que hacer una pizza.

Y ahí estaban "ellas"..... En la puerta de la nevera... donde siempre tengo un paquete por si "aca"... pa lo que sea: dulce o salado.... Un paquete de obleas "La Cocinera".

- Ajá ¡¡arreglao!!!... manos a la obra.

Marchando unas minipizzas para mi "pimpollo".

Ingredientes:

- Obleas de La Cocinera

- Tomate frito

- Jamón de york

- Queso mozzarella para pizza.

Ponemos los ingredientes en las obleas, y al horno hasta que veamos que la masa está dorada y el queso fundido.

Yo sólo probé un cachito que me dejo la peque, pero estaban muy ricas y, sobre todo, muy socorridas.

Flamenquines

Esta receta la vi en el blog de "JaviRecetas", AQUI, y me encantó, por eso la hice. A mi "jurado" también les gustó mucho, así que otra recetilla más para una cena, e incluso para picoteo, porque según se presente y se rellene, también pueden servir para picar.

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza
Queso (tierno, tipo tranchete o similar)
Jamón de York
Huevo
Pan rallado
Aceite

Cada rebanada de pan de molde la aplastamos bien con un rodillo. Mirad, mirad la diferencia de una rebanada aplastada y la otra sin aplastar...

Pues eso, que queden bien finitas. Ponemos encima una loncha de queso y una de jamón. Enrollamos, intentando compactar lo máximo. Que queden los rollos apretaditos para que no se abran.

Yo pensé que se abrirían, pero no. Lo que hice fue después de pasar una vez por el huevo y pan rallado, volver a mojar en huevo los dos extremos y el cierre del pan de molde, y de nuevo poner en esas partes pan rallado.

Después, freírlos en aceite bien caliente, y en cuanto estén dorados sacar y poner sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

¡Listos para comer!

Así salieron de la sartén.

Si los cortamos quedan de esta forma. Por eso digo que, se pueden preparar varios rellenos y queda también un plato de picoteo muy rico.

"La cocinera de Bétulo" también los ha hecho y publicado. Os recomiendo que os paseis por allí, que además nos cuenta cómo hacer una sangria sin alcohol. El acompañamiento perfecto a estos flamenquines.

Rollitos de pollo con queso

El blog “joseymaritecocinan” me ha hecho entrega de este premio. El primero de este blog, así que muchísimas gracias.

Los que me conocéis de mi otro blog , ya sabéis que rara vez “reparto” los premios... Nunca me ha gustado “elegir”, la verdad... así que aquí lo dejo para que lo coja todo aquel que no lo tenga y que lo quiera.

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Me pasarón hace unos días un recetario por correo electrónico con un montón de cositas fáciles, y entre ellas vi esta recetilla que pensé me iba de perlas para la cena de mis "locas"...

Manos a la obra.. (jejeje.... parece que voy a hacer un plato del mismísimo Arzak )...

Ingredientes:
- Filetes de pechuga de pollo finitos.
- Queso en lonchas (tipo tranchete, o que sea cremoso)
- Sal
- Harina
- Huevo
- Pan rallado

Salamos los filetes y ponemos el queso sobre cada uno de ellos.

Enrollamos (dejando el queso en el interior del filete) y pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Freimos. Cuando estén dorados por todas partes, sacamos y dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina. Listos para comer!!

El jurado, o sea, mis locas, dieron su veredicto: ¡¡MUY RICOS!!.

Rollitos de hojaldre

Esta receta la he visto en varios blogs, pero citaré en el que primero me fije y por el que me he guiado cuando me he puesto "manos a la obra".

Ha sido en el blog de María "Una pincelada en la cocina".

Más o menos he hecho todo como ella lo explica. Los únicos cambios que he hecho han sido:

1) que no he puesto aceitunas, sólo lo he rellenado de jamón y queso.
2) que he empezado poniendo el queso, en lugar de el jamón, aunque supongo que da lo mismo.
3) que no tenía papel de horno y he utilizado de aluminio.

Copio la receta tal cual lo explica ella:

ingredientes:

· 1 lámina de hojaldre fresco (del lidl) -la mía era de Mercadona-
· 100gr de jamón cocido
· 125gr de queso cremoso (yo he usado avarti)
· unas pocas aceitunas
· 1 huevo para pincelar por encima

Desenrollamos la lámina de hojaldre, usaremos el papel que trae para poner encima de la bandeja del horno. Colocamos encima del hojaldre el jamón y encima de este el queso y las aceitunas en trocitos.

Enrollamos, batimos el huevo y pincelamos por encima.

Cortamos con un cuchillo bien afilado rollos de 2cm de grosor aprox.

Los introducimos en el horno a 200º unos 15-20min hasta que estén doraditos.

Sacamos y servimos

Y así lo he hecho yo:

Si los haceis, os gustarán. Están muy ricos, pero son potentes, eh??? vamos.. que con un par de rollitos vas servido...

He pensado que admite un montón de rellenos, incluso dulces... Hay que seguir "investigando", je!

Emparedados

Bueno, esta receta es mía... bueno, mía no... supongo que no... A mi me la enseñó mi madre y supongo que rulará por ahí, pero en esta ocasión la cuento yo de mi "propia voz"...

Se trata de emparedados de jamón y queso.

Están buenísimos y sirven tanto para una cena de niños así rapidilla o para tapeo si tenemos a gente en casa, ya que depende de cómo se presente, puede ser para una u otra cosa.

Yo en casa, para la cena de las peques lo hago partido por la mitad, pero si se corta el pan en cuatro, quedan unos canapés la mar de monos y de ricos.

Al tajo:

Ingredientes:

- Pan de molde (preferiblemente sin corteza)

- Queso (tipo tranchete o para sandwich o incluso valdría quesito de porciones)

- Jamón York

- Leche (lo siento "S")

- Huevo

- Aceite

Se rellena el pan de molde como si fuésemos a hacer un sandwich mixto: con jamón y queso.

Lo cortamos como se quiera (ésto al gusto: o se deja entero, o se corta más pequeño...). Yo esta vez lo he cortado en 4.

Echamos un poco de leche en un plato, y mojamos la porción de sandwich por un lado y por otro.

Batimos un huevo, y después del paso por el plato de leche, hacemos lo mismo por el plato del huevo: por un lado y por otro.

Se pone una sarten al fuego con dos dedos de aceite, y cuando esté MUY CALIENTE, freimos el sandwich.

Aviso: Se fríe muy rápido.

Los vamos dejando en un plato con papel de cocina para que suelte el aceite sobrante, y ¡¡listo!!!