Bizcocho de zanahoria

He tomado tarta de zanahoria en alguna ocasión y está buenísima!!! así que se me ocurrió hacer un bizcocho.. Ya lo había visto en varios blogs, y la verdad es que la base es prácticamente como cualquier bizcocho, lo único que tenemos que hacer es cambiar el ingrediente principal, por zanahoria.

Este bizcocho está que "se sale" de rico. Queda esponjoso y muy jugoso, vamos, que os lo recomiendo porque además es fácil, fácil, fácil. 

Tapado con papel transparente os durará en perfecto estado incluso tres días después de hacerlo.

Me he guiado por la receta del bizcocho de naranja, sustituyendo la naranja por zanahoria y el resto de ingredientes más o menos igual. 

Ingredientes:

2 huevos

1 zanahoria grande (o 2 más pequeñas)

1 vaso (de los de agua) de harina

1/2 sobre de levadura

60ml de aceite de oliva suave

100 gr de azúcar (un poco menos que el vaso de agua que hemos utilizado para la harina)

Podéis poner un poco de canela, si os gusta. Yo eché una cucharadita pequeña.

Preparación:

Pelamos, lavamos y picamos la zanahoria (yo usé la picadora).

Batimos con las varillas los huevos y el azúcar (unos 5'). Quedará con aspecto de crema.

Añadimos el aceite, la zanahoria y la canela. Seguimos batiendo. Por último iremos añadiendo la harina y levadura tamizadas. Batiremos hasta que quede todo totalmente integrado.

Engrasamos un molde, y meteremos en el horno (previamente precalentado a 180º) unos 25'. Iremos vigilándolo hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga limpio.

Cuando esté hecho, dejamos enfriar, desmoldamos y podemos decorar con un poco de azúcar glass (o no).

El resultado es, de verdad verdadera, espectacular!!!

¡¡Buen provecho!!

Magdalenas

Tarde de sábado lluviosa. Mi marido en Expocomic con la mayor. La peque y yo, como pasamos de eso, nos quedamos en casa, viene una de sus amigas y me dicen si pueden hacer "alguna receta", total... que las puse a hacer magdalenas.

Reconozco que las magdalenas y las galletas son dos de mis asignaturas pendientes. No me salen bien. No es que estén malas, porque de sabor estaban muy muy buenas, pero... me salen unos churros de copetes que pa’que!... (conste que para la foto elegí las mejores ;-)... aún así ellas estaban emocionadas y orgullosísimas con “su resultado”.

Busqué en internet una receta sencilla que no tuviera ninguna “complicación” y nos pusimos manos a la obra. (La saqué de AQUÍ).

Ingredientes:

- 250 gr de harina

- 250 gr de azúcar

- 75 ml de aceite de girasol

- 125 ml de nata

- 1 sobre de levadura

- 3 huevos

- La ralladura de 1 limón

Preparación:

En un bol batimos muy bien los huevos y poco a poco vamos echando el azúcar. Después incorporamos el aceite, la nata, la levadura, la harina y la ralladura de limón y mezclamos todo muy bien hasta crear una masa homogénea.

Acto seguido, echamos la mezcla hasta la mitad en los moldes, espolvoreamos un poco de azúcar por encima. Precalentamos el horno y horneamos a 180º durante 20 minutos hasta que veamos que están subiendo las magdalenas.

Tras ese tiempo, las sacamos del horno y las dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldarlas. Y... ¡¡listas!! 

Aquí concentradas en pleno proceso...

Y éste fue el resultado...

La verdad es que sin quedar como me hubiese gustado, cumplieron su papel: a las crías les encantaron, las tuve entretenidas y me solucionaron la merienda de esa tarde.

Bizcocho de mandarina II

El otoño es mi estación preferida -culinariamente hablando-, que yo soy de verano veranito, pero me encantan las frutas y verduras de esta época del año y la de cosas ricas que se pueden hacer: las granadas, las mandarinas, las naranjas, las uvas, las alcachofas, la calabaza....

Ayer me decidí a hacer un bizcocho de mandarina. Ya hice uno AQUÍ pero éste tiene algunas variaciones. Os animo a que lo hagáis, aunque solo sea por lo bien que huele la casa.. ummmmm. Me encanta el olor cuando se hornea un bizcocho... me pasaría el día haciendo bizcochos solamente por el olor... Deberían existir ambientadores de “olor a bizcocho recién horneado”... ¿os imagináis?.... estaría todo el día dándole al fus-fus...

Bueno.. y ahora aterrizando en el planeta tierra, os cuento cómo lo hice.

(Este bizcocho lo encontré en del blog "Solo recetas")

Ingredientes:

4 mandarinas (en la receta original 3)

1 poquito de aceite
3 huevos
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla (en mi caso fue azúcar vainillado)

Preparación:

Lavamos las mandarinas,  las cortamos, si vemos alguna semilla, la retiramos y las trituramos muy bien (con piel).

Vamos incorporando el resto de ingredientes: los huevos, el aceite, el azúcar, la vainilla y la harina. Mezclamos todo como nos resulte más cómodo. Yo utilicé las varillas eléctricas. Tiene que quedar una mezcla homogénea y sin grumos

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla. Metemos en el horno a 180º unos 35’- 40’. Lo iremos vigilando y estará listo cuando al pinchar con un cuchillo, salga la hoja limpia.

Con un chocolatito caliente... ufffff ya ni os cuento!!!...

Bizcocho de mandarina

Ya hice en su día este BIZCOCHO DE NARANJA y hoy os traigo un BIZCOCHO DE MANDARINA, que aunque es "igual", no es lo mismo... que uno lleva naranja y el otro mandarina (ole y ole qué idiotez..:P).

Lo vi en el blog "Cocina & Recetas".

Ingredientes:

Una mandarina (obvio) puesss nooo... ea!!! DOS MANDARINAS!! (bueno.. vale.. si, la receta lleva solamente una, pero yo eché dos).

3 Huevos 

1 taza (de las de té) de leche.

1 y 1/2 tazas de azúcar

1 taza de aceite de girasol

3 tazas de harina

1 sobre de levadura

mantequilla/margarina para engrasar el molde

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.

En un recipiente echamos: los huevos, el azúcar, la leche y las mandarinas con piel (muy bien lavadas). Yo las troceo para que queden bien trituradas. Batimos.

Añadimos el aceite, la levadura y la harina. Mezclamos todo bien.

Engrasamos un molde y vertemos en él la mezcla.

Horneamos aprox. 40' (vamos vigilándolo).

Una vez hecho, dejamos que enfríe, desmoldamos y... ¡¡a comer!!!

Está muy bueno. Para el desayuno, merienda o simplemente porque si.

Mirad qué colorcillo...

¡¡ BUEN MIÉRCOLES !!

Pastel de nata y pan de molde

Os confieso que cuando leí la receta en el blog “Media hora para cocinar” no pensé que saldría un pastel rico... no sé... pan de molde, así “empapao” en nata... al horno... pero al final de la entrada ponía “Está realmente espectacular”... así que pensé “¿¿sii??... pues tengo que hacerlo”.

Y lo he hecho... y no veáis lo bueno que está. Yo, y mi desconfianza, lo hicimos con la mitad de ingredientes, así que no salió alto, sino más bien tirando a bajo. Fueron dos pisos de pan de molde de tres rebanadas cada uno de ellos.

Os pongo la receta original, porque pienso que vale la pena hacerlo más grande (que el mío no duró ni un asalto. Ilusa de mi, lo hice para desayunar, y no llegó ni a la cena...).

Con una bola de helado, o chocolate fundido....  ya ni os cuento como tiene que estar, pero sino, así sin más está buenísimo.

Ingredientes:

12 rebanadas de pan de molde con corteza (yo lo usé SIN corteza, porque no tenía del otro.. Realmente no se cuál sería la diferencia en el resultado....)

200 ml (1 vaso) de nata para cocinar

2 huevos

100 gramos de azúcar

Canela en polvo

Mantequilla/margarina

Preparación:

Engrasamos con la mantequilla o margarina un molde rectangular para el horno.

"En un bol grande mezclamos y batimos los huevos, el azúcar, la nata y una cucharadita de canela en polvo (si os gusta más la vainilla pues reemplazad la canela por esencia de vainilla).

Depositáis una a una las rebanadas de pan de molde sobre la mezcla hasta que empapen, dándoles la vuelta para que se mojen por ambos lados. Luego las vais colocando en el fondo del molde,  para ir formando capas hasta finalizar todas las rebanadas.

Precalentáis el horno a 180 grados y con 30 minutos será más que suficiente. Sacáis el pastel del horno, lo dejáis enfriar a temperatura ambiente y directo al frigorífico. Cuando esté frío lo podéis desmoldar. Está realmente espectacular." 

¡Y yo doy fe de que es verdad!

(no se si la foto os dará aspecto de “seco”... tengo que deciros que PARA NADA!) 

¡¡QUE PASÉIS UN ESTUPENDO FIN DE SEMANA!!

bye bye March!!

Bizcocho de claras

Ya conté AQUÍ que un producto que nunca falta en mi nevera son las claras de huevo pasteurizadas. Bien, pues tenía un botecito de estos que ya tocaba terminar porque caducaba en dos días.

Total que brujuleando por los blogs vi que había un bizcocho que solamente se hacia con claras de huevo, y me puse a buscar la receta más sencilla de todas (como no!).

Y la encontré en este blog DE LA ZECA A LA MEKA. No se si será la mejor, pero desde luego, objetivo conseguido: aproveché lo que me quedaba de claras; es fácil; lleva pocos ingredientes (por no llevar no lleva ni levadura, y a pesar de eso, no veáis cómo subió) y encima "el jurado" opinó que estaba rico.

Ingredientes:

6 claras de huevo (en mi caso pasteurizadas, pero se pueden usar normales)

200 g de azúcar

150 de maizena

100 g de mantequilla

1 pellizco de vainilla en polvo

mantequilla para untar el molde

Preparación:

Montar las claras muy firmes, con una pizca de sal.

Añadir la maizena y el azúcar, alternando una cucharada de cada una.

Agregar la mantequilla reblandecida.

(En la foto 1: las claras montadas. En la 2: ya todos los ingredientes mezclados antes de verter en el molde. Queda una textura como si fuera una crema)

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar para el horno, y echamos la mezcla.

Metemos en el horno (previamente calentado) a 180º unos 30'. Vamos vigilando hasta que al pinchar veamos que está ya hecho.

En casa les gustó mucho. A mi no tanto, pero porque no me gusta el merengue y sale un bizcocho bastante "amerengao".  En mi opinión también estaba muy dulce.

Veréis por la foto cómo subió, y eso que no llevaba levadura. El exterior es crujiente, y el interior es una miga muy blanca y esponjosa que casi se deshace en la boca.

Totalmente recomendable si os gusta el merengue.

¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !!

Y antes de despedirme quiero comentaros que el blog LAS SALSAS DE LA VIDA cumple dos añazos, y para celebrarlo organiza un concurso. Si estáis interesados, pinchad abajo que os llevará derechitos derechitos a las bases.

(clic aqui)

Ahora si: ¡¡BUEN FIN DE SEMANA!!

Caracolas de chocolate

Algo muy sencillito, pero que está bien rico.

Para una merienda, o desayuno o... simplemente porque si.

Se lo vi a María José del blog PASEN Y DEGUSTEN

Ingredientes:

Hojaldre rectangular

Crema de cacao

Azúcar glass (opcional)

Preparación:

Extendemos el hojaldre y cubrimos con la crema de cacao solamente la mitad.

Doblamos la otra parte sobre ésta, y  con un corta-pizzas hacemos tiras (según la foto).

Giramos los extremos de cada tira en sentido contrario y enrollamos dejando el final “escondido” hacía dentro.

Horneamos hasta que estén doradas las caracolas, y.... yas’ta!...

                                  bon appétit! Y buen fin de semana!!

Bollitos de Manzana

Bueno, se acabó el primer round de las "vacas".. Ahora a esperar el segundo.

¿Qué tal por aquí??...

¿Hay mucha gente? ¿poca?... 

Lo que hay es un CALÓ que pa'que!!!... que no llegaba, que no llegaba y ¡¡vaya si ha llegado!!!...

Yo reconozco que en esta época del año me cuesta, me cuesta y mucho meterme en la cocina. Si por mi fuera, me pasaría los tres meses de verano comiendo gazpacho y melón. Que me encantan ambas cosas.

Dejo aparcados guisos y evito el pasarme más de lo imprescindible cocinando.

Ahora más que nunca, no es que "me guste lo fácil" es que... ¡¡¡lo necesito!!!

Me anudo el delantal o mandil o cómo queráis llamarlo y os cuento lo que me encontré en el blog "La Cocina de Orni" y que hice ayer:  Unas maravillosas "Rocas de Manzana". Yo las he rebautizado simplemente como "Bollitos de Manzana" porque mi forma no se asemeja ni tan si quiera a la suya (y no se porqué, la verdad), el caso es que da lo mismo porque están ¡¡BUENÍSIMOS!!! estás CHUPAOS de hacer y sirven pa'tó: de postre, de desayuno, de merienda...

Ricos, ricos.. de verdad que si.

Ingredientes (dependiendo del tamaño salen más o menos, pero vaya... más de 20 me salieron a mi para que os hagáis una idea.. Los hice en dos tandas de horno).

260 grs de harina

2 huevos

80 grs de azúcar

1 sobre de azúcar vainillado (yo puse una cucharada)

100 grs de margarina a temperatura ambiente

8 grs de levadura Royal

3 manzanas pequeñas sin piel, descorazonadas y cortadas a daditos (yo las piqué en la picadora)

azúcar glass para decorar

Preparación: (copio tal cual)

Batir los huevos, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla blanquecina, agregar a continuación la margarina a temperatura ambiente y a continuación la harina tamizada con la levadura.

Agregar las manzanas a la mezcla anterior y mezclar bien.

Ir formando montoncitos no muy grandes con la ayuda de dos cucharas y disponer una bandeja forrada con papel de hornear o silicona.

Hornear a 200º durante 10 minutos (más o menos) y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frías espolvorear con azúcar glass.

En casa nos han encantado a TODOS, incluso a algún que otro "espontaneo" que los ha probado.

Gracias Orni

Reedito para aprovechar la ocasión de felicitar a todas las Cármenes.

"Di Vino" Bizcocho

Bizcocho de las carmelitas descalzas de Sevilla

Cuando Carlos me dijo “¿quieres que te mande la receta para un bizcocho "Di Vino"?” a lo que dije que si, que claro... ¡¡no me podía creer lo que leí!!..

Me sonaba a coña, de verdad que si ¡¡10 días para hacer un bizcocho!!! (gensanta!)

Total que me llegó el mensaje con las explicaciones, y bueno... ejem... otras tantas cosas que tenía yo que hacer los días “libres” que esas mejor me las guardo pa mi ;-))

Después, y como cotilla que soy tengo ganas de saberlo todo, pues indagué por internet y ya vi que es un bizcocho la mar de conocido y que rula por ahí desde hace un montón...

Yo seguí todo al píe de la letra, y tardé 10 diitas en hacer semejante bizcochón (porque ¡tela el peazo bizcocho que me ha salido!!), y tengo que reconocer que está “di-vino”.. muy muy rico, jugoso y esponjoso.

Lo único que en mi caso, claro no tenía el vasito de masa madre que se regala, así que la tuve que fabricar antes de poder empezar con todo el proceso...

{Carlos, gracias por tus correos, pero al final decidí seguir para este paso las explicaciones de José del blog “Aisha Kandisha” porque el tiempo de espera era solamente de 24h y las otras eran de mucho más}

Para hacer la masa madre (copiado íntegro del blog de Jose):

• 1 vaso de harina.
• 1 vaso de leche.
• 1/2 vaso de azúcar
• 1/2 sobre de levadura Royal.

Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar durante 24 horas fuera de la nevera. A partir de ahí podemos empezar el proceso de los 10 días.

Y ahora si que si, ésta es la receta paso a paso:

Así lo tuve durante los diez días en la cocina:

Y así es cómo me quedó:

.... y lo que ya no quedan son ni las migas.....

Y me he guardado pa’mi un vasito de masa madre, así que en estos días cae otro...

- Gracias Carlos. Gracias Jose -

¡¡Buen comienzo de semana!!

Bollos de leche rellenos de crema

Pues hoy toca una recetita dulce y hecha con la “pani”, aunque se puede hacer manualmente. Es la mar de fácil, pero ya sabéis que yo y mi paciencia no podemos con las masas manuales...

Fue la merienda que hice ayer para mis hijas y sus primos, bueno.. y algún que otro adulto ;-) porque, no es por ná, pero estaba bien bueno.

Mi inspiración fue ESTA ENTRADA del blog de Rosa “Bocados Dulces y Salados”, y digo “inspiración" porque si bien me ajusté a los ingredientes, yo los rellené de crema pastelera y una vez hechos los pincelé con glasa (la misma que utilicé para ESTOS DONUTS).

Ingredientes

250 ml. de leche tibia

2 cucharadas grandes de miel

70g de mantequilla

1 huevo

2 c.c de levadura seca de panadería

500g de harina de fuerza

40g de azúcar

Una pizca de sal

Preparación:

Se pone en el recipiente de la panificadora, en este orden, la leche tibia, la mantequilla y la miel, el huevo entero, el azúcar, la sal, la harina y la levadura.

El programa que utilicé es el de 1h 30' (amasado + levado).

Formamos bolas con la masa (ojo! que crecen, así que no hacerlas grandes).

Las fuí rellenando de crema pastelera y colocando en la bandeja del horno.

Hornear a 170º unos 12-15 min.

Después los pincelé con la glasa y espolvoreé con azucar glass (que quedaban muy monos los bollitos ea!).

Y más de uno se quemó hasta la campanilla por no esperar...

¡¡¡si eJJJque!!!

¡¡BUEN COMIENZO DE SEMANA!!

Bizcocho de naranja

Cuando leí este bizcocho a YaS me encantó!.. Eso de que llevara una naranja entera, con piel y todo... sentí mucha curiosidad de cómo saldría.

Así que me puse manos  a la obra.

Copio íntegro de su blog. En verde mis cambios.

Ingredientes:

1 naranja.

250 gr de azúcar blanca

Medio vaso de aceite de girasol

3 huevos (yo eché 2)

1 sobre de levadura

175 gr de harina

Utilicé harina para bizcochos que ya lleva la levadura incorporada.

Preparación:

Encendemos el horno a 180º arriba y abajo.

Lavamos y picamos en trozos grandes la naranja, con piel y todo. En el vaso de la batidora ponemos la naranja, los huevos, el azúcar y el aceite y batimos.

Agregamos a la mezcla, la harina y la levadura tamizadas y mezclamos hasta que no haya grumos.

Engrasamos el molde con mantequilla y un poquito de harina y volcamos la mezcla.

40 minutos a 180º sólo calos abajo.

Palabras textuales del husband "el mejor, el mejor, el mejor de todos"

Sale muy jugoso, esponjoso y con un sabor... riquísimo!

Gracias YaS.

¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA !!

Tres recetas y una entrada: Leche condensada, Salchichón de chocolate y Bizcocho

Pues hoy traigo tres recetas en una sola entrada, también “tomadas prestadas” de tres blogs diferentes.

El otro día viendo los trucos y tips que tiene Mabel en su blog (que son un montón y todos geniales!) me quedé con el de hacer leche condensada casera. Yo había leído ya en diferentes blogs esta posibilidad, y aunque me parecía muy fácil, el “pero” que veía era el utilizar leche en polvo (que la verdad, no se si será dónde yo compro, pero me parece una pasada de cara) , con lo cual en lugar de hacerme el apaño, lo que me parecía que hacía era el tonto, porque por ese precio la compro ya hecha y punto.

La diferencia con la que leí en el blog de Mabel, es que ella la hace con leche normal (leche líquida, pa’entendernos), y claro así pues ¡¡si que si!!..

Con las cantidades que ella utiliza, me salió un tarro de 400 gr (para que os hagáis una idea) y con esa cantidad hice las dos recetas que os contaré a continuación.

Para no hacer la entrada interminable, y como en las tres ocasiones me he ceñido a las recetas originales, os pongo los enlaces de cada una de ellas, y las fotos de cómo me quedaron a mi.

Para ver cómo se hace la leche condensada, pinchar AQUÍ (fácil, fácil) –yo no eché la cucharadita de leche en polvo que ella menciona-

¡Gracias Mabel!

Y lo que hice con este tarro de leche condensada, fue:

1)  este SALCHICHÓN DE CHOCOLATE (clic) –Gracias Isabel-

Las peques fliparón y se lo llevaron al cole en rodajas.

y 2) este BIZCOCHO (clic) que con poquísimos ingredientes (como veréis) quedó rico, rico. El único cambio que yo hice es que utilicé tres huevos en lugar de cuatro. -Gracias Ani-

¡¡ QUE PASEIS UN ESTUPENDO FINDE !!

Donuts (II)

 

Ya hice donuts en una ocasión (aquí) y tenía ganas de hacerlos de nuevo, y además esta vez me evitaba el rollo del amasado, así que, para no repetirme, brujuleé un poco por aquí y por allá hasta dar con una receta que me convenciera, y al final me decidí por ÉSTA del blog PASTELES DE COLORES (aunque tuneada en algunas cosas. En la receta original se hacen los donuts en el horno. Tengo que deciros que hice dos tandas: una en el horno y otra fritos ¡¡ni punto de comparación!!.. Los del horno no nos gustaron a nadie, así que solamente publico la versión del donuts frito)

 

Ingredientes:

 

440 gr de harina común

4 cditas de levadura seca para panadería (ó 50 gr de la levadura en pasta que viene en cubitos)

2 huevos

180 cc de leche

1 cdita sal

65 gr de azúcar

mantequilla derretida

unas gotas de esencia de vainilla (yo no tenía así que eché azúcar vainillado)

aceite para freírlos

 

Preparación:

 

Ponemos todo  en la cubeta de la panificadora (primero los líquidos y terminamos con los sólidos). Yo utilicé el programa de amasado y levado (1h 30').

 

Cuando ya está lista, la sacamos, estiramos con el rodillo y cortamos los donuts. En mi caso lo hice con un vaso y un tapón de agua (para el agujero interior).

 

Los vamos colocando sobre papel vegetal y dejamos descansar un rato hasta que se pongan "gorditos", mas o menos 1 hora.

 

Calentamos aceite en una sartén y vamos friéndolos. Se hacen muy rápido, así que ojo no se quemen.

 

Los vamos dejando sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa, y a continuación pincelamos con la glasa que habremos hecho mezclando azúcar glass con un poco de agua.

 

¡¡VOLARON!!!

 

¡¡BUEN FINDE A TODOS!!

Magdalenas

Estas magdalenas las he cogido del blog  de YaS y tengo que deciros que están buenísimas! Me quedaron muy bien... Yo las hago más bien pequeñas, pero más monaaaaasssssss ellassssss...

El caso es que nos gustaron a todos, y ya tengo la recetilla a buen recaudo para “futuras” dosis de magdalenas que nos demos.

Os cuento, y esta vez la receta es tal cual la hizo ella:

Ingredientes:

• 2 huevos 
• 125 gr. de harina
• 80 gr. de azúcar
• 1/2 s. de levadura
• 30 ml. de leche
• 70 ml. de aceite 
• Una cucharilla de esencia de vainilla o un sobre de azúcar avainillado. 
• Una cucharilla de ralladura de limón

Preparación:

1. Batimos los huevos y agregamos poco a poco el azúcar mientras seguimos batiendo. 
2. Incorporamos la ralladura, la vainilla, la leche y el aceite y volvemos a batir.
3. Tamizamos la harina y la levadura y agregamos a la mezcla. Batimos hasta que esté integrada. 
4. Metemos la mezcla a la nevera. Y encendemos el horno a 180º.
5. Cuando se haya precalentado, rellenamos con la mezcla 3/4 partes de los moldes de papel para magdalenas 
6. Rociamos con un poquito de azúcar y lo metemos al horno a 180º unos 15 ó 20 minutos. 

Un buen desayuno que duró ná de ná...

Ya sabéis: 
Sábado, sabadete

y a hacer magdalenas

en un periquete...

¡¡QUE PASÉIS UN BUEN FINDE!!