Tarta de manzana

Hoy vamos con una receta dulce. Si os gustan los postres con manzana, no os podéis perder esta tarta porque es muy fácil y está muy buena.

Vista AQUÍ.

Ingredientes:

2 Huevos

40gr de azúcar

Un poco de azúcar vainillado

Un vaso (de los de agua) de leche.

70gr de harina

20gr de mantequilla

1 cucharadita de levadura

Una pizca de sal

2 manzanas golden.

Preparación:

Batimos los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que doblen su volumen.

Derretimos la mantequilla en el micro y la añadimos.

Ahora la leche. Mezclamos todo muy bien.

Por último, añadimos la harina, la levadura y la sal tamizadas y mezclamos hasta que este todo bien unido. Reservamos.

Pelamos las manzanas y quitamos el corazón. Cortamos en láminas finas. Mezclamos la crema con las manzanas.

Engrasamos un molde, vertemos la mezcla y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos, comprobamos que está hecha pinchando con un palillo o cuchillo hasta que salga limpio.

Opcional: Pincelar un poco de mermelada de melocotón por encima.

¡¡A disfrutar!!

Y con esta receta me despido hasta el año que viene. He intentado “aguantar” pero no llego a todo. Mil perdones por mi ausencia en muchos de vuestros blogs, pero en estos días el tiempo es como si volara y no me cunde nada, así que prefiero despedirme hasta que pasen todas las fiestas, comidas, cenas, quedadas y demás... 

Nos vemos el “año que viene”.

¡¡ FELICES FIESTAS A TODOS !! 

Hojaldre relleno de crema de castañas - #CampanasobrecampanaTS

Esta vez las chicas de "La Cocina Typical Spanish" se han superado y la propuesta de Diciembre la han convertido en un juego: Tres equipos, tres ingredientes, tres capitanas y muchos blogs...

Yo me decanté por el EQUIPO TURRÓN (ssshhhhhhh el mejor mejor de todos ;)) y eso que cuando me dijeron el ingrediente con el que tenía que hacer la receta... casi muero. Nada menos que LA CASTAÑA.

Pero empecé a brujulear en internet, también ayudaron mucho el resto de compis comentando qué recetas iban a hacer y sobre todo la "PEAZO" CAPITANA que hemos tenido: Mar del blog "Mar entre fogones" que ha estado ahí para todo, así que al final me decidí a hacer este hojaldre relleno de crema de castañas y, a pesar de que era la primera vez que hacía este tipo de crema, me quedo muy bien. Tanto es así que hice dos versiones... luego os cuento la segunda.

Primero vamos con la crema de castañas. Me guíe por la receta que vi AQUÍ.

Necesitamos:

400 gr de castañas (las mías de Galicia -o eso ponía en el cartelito-)

400 ml de leche

180 gr de azúcar

una pizca de sal

½ vaina de vainilla

1 lámina de hojaldre

azúcar glass

Preparación:

Lavar las castañas y hacerles un corte. Hervir con abundante agua durante 5’. Pelarlas antes de que se enfríen del todo (sino resultará imposible).

Después poner en un cazo las castañas, la leche, el azúcar, la sal y la vaina vainilla, llevar a ebullición y a continuación con el fuego bajo coceremos unos 20 minutos o más (hasta que las castañas estén tiernas).

Retiramos la vaina de vainilla y trituramos todo hasta obtener una crema fina y homogénea. Si vemos que está espesa podemos echar un poco de leche, si por el contrario nos ha quedado demasiado clara, podemos espesarla con una pizca de maizena.

Ya tendremos la crema lista.

Para hacer el hojaldre: Cortamos a lo largo y horneamos hasta que esté dorado y haya subido.

Después lo abrimos con un cuchillo, con cuidado de que no se rompa.

Rellenamos con la crema de castañas y para terminar espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima.

Éste fue el resultado:

Y aquí la segunda versión que os comentaba al comienzo de esta entrada. 

Si preferís un postre de “bocado” ¿qué os parecen estos hojaldritos?... tipo Miguelitos de La Roda, pero con crema de castañas. Una opción para no manchar tanto plato y cubierto en estas fiestas.

No podéis dejar de ver el resto de recetas. Todas juntitas las tenéis pinchando AQUÍ.

¡¡ Feliz jueves a todos !!

Pastel fácil, rápido y rico

Hoy vamos con un dulce, que ya hacía tiempo que no publicaba ninguno.

Un dulce que no lleva ná de ná.. me refiero a ningún ingrediente extra, como pueden ser frutos secos, nata, queso etc.... Lo que lleva lo tenemos todos en nuestra cocina, vamos... me apuesto una mano y os digo que no la pierdo.

Resulta estupendo para improvisar un postre, y además está buenísimo. 

Lo vi AQUÍ y el título no podía ser más acertado “fácil y rápido” aunque yo también he añadido: RICO.

Ingredientes:

1 vaso de azúcar

1 vaso de harina

2 vasos de leche
3 huevos
125 gr de mantequilla
Azúcar
Canela (a mi se me olvidó...)

Preparación:

Mezclar los huevos con el azúcar y la leche y batirlo bien con las varillas. Añadir la harina y cuando esté toda integrada, incorporar la mantequilla fundida. Batimos y ponemos en un molde engrasado. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima.

Hornear a 180 ºC durante unos 40-50 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta o cuchillo salga limpio.

El el horno: tic tac tic tac

Al sacarlo, en la receta original se indica que echemos un poco de azúcar y canela. Yo no le puse nada.

Esperaremos a que enfríe para desmoldar.

Listo.

Pudiera parecer que queda seco (las fotos no me han salido muy logradas –las prisas que no son buenas-) pero os aseguro que PARA NADA. No hace falta añadir nada más para darle jugosidad. Tiene la textura justa.

¡¡ FELIZ SEMANA !!
bye bye November

Quesada Pasiega - #diadeldulceTS

Esta vez la propuesta de "La Cocina Typical Spanish" se adelanta al día 4 y huele que alimenta, porque vamos a llenar la blogosfera de dulces. Dulces típicos españoles, dulces nuestros, dulces de toda la vida o más modernos, pero siempre siempre con el toque "typical spanish".

Por tercer año consecutivo se celebra este "Día del Dulce" tan especial, y aunque no he participado en las dos ediciones anteriores, ésta no he querido perdérmela, así que, sin más, vamos a ello y os cuento la receta que he elegido: La Quesada Pasiega, pero la he adaptado un pelin para que sea fácil y con ingredientes de los que tenemos a mano y en casa. La verdad es que el resultado ha sido estupendo {por ejemplo, no he utilizado leche fresca ni tampoco cuajo}.

Un poco de historia....

Su origen es un tanto incierto, pero en El Libro de Buen Amor, del Arcipreste de Hita, en el S.XIV y también en el libro de cocina de Ruperto de Nola, en 1.529, se habla del queso asadero, por ser un queso que mejora mucho asándole, así como de una receta muy próxima a la de la quesada. Aunque las primeras recetas de quesada se remontan a 1.895.

Es un postre típico de los Valle Pasiegos (especialmente, de Selaya , Vega de Pas , Villacarriedo y Alceda-Ontaneda), y uno de los más representativos de Cantabria.

Es curioso porque su nombre incita a pensar que la receta lleva queso, y no es así.

Ingredientes:

1 yogur griego (también se puede hacer con yogur natural)
2 cucharadas de mantequilla (o margarina) derretida.
2 huevos 
2 vasos de yogur de azúcar
4 vasos de yogur de leche (yo utilicé desnatada que es la que uso en casa)
2 vasos de yogur de harina
canela (opcional)

Preparación:

Echamos todos los ingredientes en un bol o vaso de la batidora (a excepción de la canela) y batimos muy bien hasta que esté perfectamente ligado.

Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. Si os gusta, podéis espolvorear por encima un poco de canela.

Tendremos el horno precalentado a 180º (arriba y abajo).

Hornearemos de 50 a 60 minutos. Hay que vigilarlo para que no se queme.

Cuando enfríe ya estará lista para comer. 

Espero que os guste.

¡Buen provecho!

... y ahora a seguir disfrutando con el resto de recetas participantes pinchando AQUI.

Granizado (o sorbete) de Melón

En verano la fruta reina por excelencia en casa es el melón. ¡Nos encanta!

Hace poco descubrí este granizado y sirviéndolo en "chupitos" o copas pequeñas, es un postre estupendo. Fácil de hacer, sano, fresquito y sienta de maravilla para los días de verano.

Os cuento:

Ingredientes:

(Con estas medidas me salieron 6 copas pequeñas)

½ melón

1 vaso de agua (200 ml)

Azúcar o edulcorante

Cava (opcional)

Preparación:

Limpiamos muy bien el melón de piel y pepitas, lo troceamos y ponemos en el vaso de la batidora con el agua y el azúcar o edulcorante (yo use lo segundo: 2 cucharadas pequeñas). Este ingrediente es un poco “a ojo” ya que depende también de la dulzura del melón. Es mejor echar poco e ir probando, que pasarnos.

Batimos hasta que quede perfectamente triturado. Vertemos en un recipiente (utilicé un tupper) y metemos en el congelador.

Cada cierto tiempo, movemos para que no se nos haga “un bloque”. En caso de que ocurra, no pasa nada. Lo sacamos del congelador y según vaya derritiéndose, iremos moviendo.

Servimos en copas pequeñas con una pajita. Decoramos con una bola de melón que podemos hacer con un vaciador de fruta o una cucharita.

Si queréis, podéis echar un chorrito de cava.

¡Os encantará!

¡¡ FELIZ FIN DE SEMANA !!

Quesada II

Una quesada fácil y buenísima. Para postre, para el café o simplemente para tenerla hecha y darle un tiento cada vez que pasemos por delante de ella.

Vista en GOLOSOLANDIA y copio tal cual porque esta vez no he cambiado ni una coma de la receta.

Ingredientes:

2 huevos.

1 yogur natural.

80gr mantequilla derretida

150gr harina

450ml leche.

150gr azúcar.

Ralladura de un limón (opcional ) -yo no puse-

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Tan sencillo como poner todos los ingredientes en un recipiente y batir hasta que estén perfectamente integrados y sin grumos.

Engrasamos un molde con mantequilla o margarina y vertemos la mezcla. Hornearemos alrededor de 45' - 50' vigilando hasta que esté hecha (pincharemos con un palillo o cuchillo y estará hecha cuando salga limpio).

¡¡Y lista!!!

¡¡¡Immmmpresionante de rica!!!

¡¡ FELIZ SEMANA !!

Arroz con Leche (Lékué)

Estoy más feliz que una perdiz con mi Ogya Lékué. Desde que la compré no he parado de hacer cosas e incluso algún que otro “experimento”...

Ya sabéis que es para cocinar al vapor y en nada y menos tenemos la cena o comida lista en el micro y sin ensuciar cacharrería. Yo ya os digo que estoy encantada. Consteee que nadie me ha regalado nada y que hago esta publi porque quiero y porque es la verdad. Si fuera una castaña, también lo diría...

El caso es que hay mil recetarios entre blogs, su propia web, libros.... y brujuleando de un sitio para otro, vi este arroz con leche en “Recetas gratis.net” total que ayer mismo lo probé, porque no me podía creer que se hiciera ahí y que encima saliera rico.

Tengo que deciros que me encanta el arroz con leche y que soy suuuuuper exigente con este postre. No puede estar líquido, sino cremoso. El arroz que no este deshecho, sino enterito pero no duro... en fin.. que cuando se trata de arroz con leche soy muy tiquismiquis, por eso tenía mis dudas que pudiera salir bien en un recipiente de silicona y en el micro.

Me quedé sorprendida con el resultado. No es que sea perfecto (que como el que hacía mi abuela no lo he probado igual...) pero está “logrado”, y sobre todo lo fácil y cómodo que resulta hacerlo así.

Os cuento.

Ingredientes: (2 raciones)

250 ml de leche desnatada

40 gr de arroz

1 palito de canela

Un poco de piel de limón

30 gr de azúcar

Canela en polvo (opcional)

Preparación:

Ponemos en el recipiente la leche, el arroz, el palo de canela y la piel de limón. Meteremos en el micro 10’ a 320W (importante: acordaros de cambiar la potencia a 320W -que seguro que la tenéis a tope ¿a que si?-).

Sacamos,  removemos y volvemos a meter 12’ a 320W.

Una vez transcurridos los 12’, comprobamos el punto de cocción, si es necesario echamos un poco de leche y por último pondremos el azúcar. Mezclamos bien y servimos.

Espolvorear canela (si os gusta).

Me ha sorprendido lo bien que sale con tan poco esfuerzo y en tan  poco tiempo.

¡¡ BUEN MIÉRCOLES A TODOS !!

Flanes de manzana en el micro

Vamos a empezar la semana con una recetilla dulce.

Fácil, rápida de hacer y además rica... si es que no se puede pedir más.

Vista en el blog "Platos Plis Plas" 

Ingredientes: (para dos flanes)

½ manzana Golden
1 huevo
100ml. de leche (o nata líquida)
1 rebanada de pan de molde sin corteza.
2 cuch. soperas de azúcar
Canela en polvo
Un poco de margarina para engrasar las tazas

Preparación:

Batimos el huevo junto con el azúcar. Añadimos la leche y mezclamos bien. Ponemos la rebanada de pan de molde troceada. Mientras se empapa, vamos a ir pelando y cortando la manzana en pequeños y finos trozos.

La pondremos 1' o 2' en el micro para que se ablande.

Incorporamos a la mezcla anterior (pan, leche, huevo...).

Cogemos 2 tazas, las engrasamos y repartimos la mezcla. Meteremos en el micro 2’ a máxima potencia (individualmente, no juntas). 

Una vez frías, desmoldamos, espolvoreamos un poco de canela y... ¡¡ya está!!!

Si nos apetece, podemos acompañarlo con helado o nata montada.

¡¡ FELIZ SEMANA A TODOS !!

Torrijas

Torrijas sencillas, sencillotas.. vamos... que no tienen ná, pero eso si, muuuuy ricas!!

Ingredientes:

Pan del día anterior

Leche

Cáscara de naranja

Huevo

Azúcar

Canela

Aceite para freír.

Preparación:

Ponemos un plato hondo o bol con leche y piel de naranja en el micro minuto y medio.

Cortamos el pan en rebanadas como de 1 cm y 1/2  e iremos mojando en esa leche por ambos lados -que queden muy bien empapadas- después en huevo y finalmente freiremos en aceite caliente.

Las iremos poniendo sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

En un plato mezclamos azúcar con canela en polvo y vamos pasando nuestras torrijas.

¡Y ya las tenemos listas!

Yo ni almíbar, leche o vino... A mi me gustan así tal cual. ¡¡Están buenísimas!!

Y con esta recetilla tan de esta época del año me despido unos días. Vamos a intentar desconectar un poco, descansar y cargar pilas.

¡¡ Que ustedes lo pasen muy bien !!

Bizcochitos de Corazón ♥ ♥ (San Valentin)

Nunca he prestado especial atención al día de San Valentín, pero desde que tengo este blog pues siempre me apetece hacer una aportación, aunque sea pequeña, para este día en cuestión... y este año me he animado a hacer unos bizcochitos que ¡¡¡me los han "quitao" de las manos!!!! vaya... que no ha sobrado ni uno!!!

Lo primero que hay que hacer es una plancha de bizcocho genovés. Después de mirar en varios sitios, me decidí a seguir la receta de GASTRONOMIA & CIA .

Ingredientes:

Yo he utilizado la mitad de la receta original, y han sido los siguientes:

Aclaración: Agua: son 3 o 4 cucharadas (60 gr, no 60 cl.)

Preparación:

Ponemos los huevos en un cuenco amplio y añadimos el azúcar. Batimos con las varillas eléctricas hasta que aumente de volumen, con apariencia de una crema. 

Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco a la mezcla. Seguimos batiendo con las varillas. Una vez integrada, añadiremos el agua sin dejar de batir.

Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal y echaremos la masa extendiéndola uniformemente.

La introducimos en el horno precalentado a 200º C (calor arriba y abajo) durante 8 - 10 minutos aproximadamente. Hay que vigilarlo para que no se queme, ya que es muy fino y dependiendo del horno puede tardar más o menos

Esperamos a que enfríe y quitamos el papel vegetal. El resultado es un bizcocho muy fino ideal para bases de tartas y brazos gitanos y yo pues he optado en darle otra utilidad, que es hacer estos pequeños bizcochos con forma de corazón, utilizando un corta-pastas.

Para que os hagáis una idea con las cantidades indicadas me han salido los corazones que veis en la foto 1. 

Se pueden rellenar de cualquier cosa: mermelada, crema, cabello de ángel.... pero yo sabía que si los hacía de Nutella saldría en hombros por la puerta de la cocina.... 

Untamos crema de cacao uno de los corazones y cubrimos con otro. Así hasta terminar con todos.

Quedan unos bizcochitos muy ricos!!! Menos mal que me dejaron unos cuantos para hacer la foto....

¡¡¡Que paséis un estupendo fin de semana y que disfrutéis de la gente que os quiere y que queréis TODOS los días!!!  

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Flan de Café

Hoy un flan rico, fácil y resultón... para apartarnos un poco del típico flan “de polvos”, porque si, es de polvos, no es casero.

No es una receta en si, más bien es una idea.

Simplemente se trata de seguir las instrucciones que venga en el preparado para hacer el flan, sea de la marca que sea, y sustituir parte de la leche por café ya hecho. Si os gusta con mucho sabor a café, pues echáis más, y si no pues menos....

En mi caso por ejemplo, en las instrucciones había que añadir ½ l de leche (2 vasos de los de agua) pues eché de leche vaso y medio y el otro medio de café.

Salió muy rico. 

¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !! 

Ideas para Navidad. Pequeños bocados.

Lo de hoy más que recetas son ideas. 

He utilizado dos platos que ya había publicado con anterioridad, y en lugar de servirlos como ración, los he puesto en pequeños bocados. Quedan muy bien y pueden ser una muy buena opción para estas fiestas, en las que muchas veces  hay tantas cosas en la mesa que se agradece poder elegir y comer en pequeñas dosis, en lugar de llenarse con un solo plato.

El primero de ellos es este pastel de pescado que conté AQUÍ. Muy fácil de hacer, y al ser moldes pequeñitos no tardan en cuajar más de 2’ en el micro.

Los decoré con un poco de mayonesa y una gamba que había hecho previamente al ajillo.

Y la segunda opción es un postre. La misma tarta de queso que conté AQUÍ, pero hecha en moldes pequeños, tipo tartaletas e incluso utilicé también otros más pequeños.  Queda un postre muy rico y de los que se cogen con la mano.

Se pueden servir con mermelada o azúcar glass por encima....

Si queréis ver un recopilatorio super completo de recetas paras estas fiestas, os recomiendo que vayáis al blog de "La cocina Typical Spanish" pinchando en la imagen. Increíbles todas las aportaciones que se han hecho.

PINCHA AQUI

Tarta de Queso mascarpone

Me encantan las tartas de queso ¡¡TODAS!!.. y cuando vi ésta en el blog "Ma petite Boulangerie" no pude resistirme a hacerla.

Ingredientes:

300g mascarpone
2 yogures naturales 
3 huevos 
100g azúcar
45g maizena

Preparación:

Mezclamos bien todos los ingredientes a mano o con batidora.
Echamos la mezcla en un molde engrasado.
Horneamos a 180º durante 1 hora aprox. Vamos vigilando para evitar que se queme.
Dejamos que enfríe y desmoldamos.

¡Lista!

¡¡ BUENA SEMANA A TODOS !!

Bolitas de queso

"Mamá, tenemos que hacer una receta que me han enseñado hoy en el comedor del colegio y que estaba muy rica. Es un postre eh? así que lo escondemos en la nevera y lo sacamos después de comer.

- Si chef

Necesito: queso de untar, galletas y chocolate.

Mira, mira qué fácil se hace:

Espachurramos las galletas.

Hacemos bolitas con el queso y las pasamos por las galletas espachurradas.

Después ponemos el chocolate en el micro para que se deshaga y lo echamos por encima de las bolitas.

Y.. ya está.

¿Lo guardamos en la nevera?

- Si, mejor, pero espera que me como una a ver cómo están.

Oye... pues ummmmm muy ricas estas bolitas eh?...

¡¡ Buena semana a todos !!

Pastel de nata y pan de molde

Os confieso que cuando leí la receta en el blog “Media hora para cocinar” no pensé que saldría un pastel rico... no sé... pan de molde, así “empapao” en nata... al horno... pero al final de la entrada ponía “Está realmente espectacular”... así que pensé “¿¿sii??... pues tengo que hacerlo”.

Y lo he hecho... y no veáis lo bueno que está. Yo, y mi desconfianza, lo hicimos con la mitad de ingredientes, así que no salió alto, sino más bien tirando a bajo. Fueron dos pisos de pan de molde de tres rebanadas cada uno de ellos.

Os pongo la receta original, porque pienso que vale la pena hacerlo más grande (que el mío no duró ni un asalto. Ilusa de mi, lo hice para desayunar, y no llegó ni a la cena...).

Con una bola de helado, o chocolate fundido....  ya ni os cuento como tiene que estar, pero sino, así sin más está buenísimo.

Ingredientes:

12 rebanadas de pan de molde con corteza (yo lo usé SIN corteza, porque no tenía del otro.. Realmente no se cuál sería la diferencia en el resultado....)

200 ml (1 vaso) de nata para cocinar

2 huevos

100 gramos de azúcar

Canela en polvo

Mantequilla/margarina

Preparación:

Engrasamos con la mantequilla o margarina un molde rectangular para el horno.

"En un bol grande mezclamos y batimos los huevos, el azúcar, la nata y una cucharadita de canela en polvo (si os gusta más la vainilla pues reemplazad la canela por esencia de vainilla).

Depositáis una a una las rebanadas de pan de molde sobre la mezcla hasta que empapen, dándoles la vuelta para que se mojen por ambos lados. Luego las vais colocando en el fondo del molde,  para ir formando capas hasta finalizar todas las rebanadas.

Precalentáis el horno a 180 grados y con 30 minutos será más que suficiente. Sacáis el pastel del horno, lo dejáis enfriar a temperatura ambiente y directo al frigorífico. Cuando esté frío lo podéis desmoldar. Está realmente espectacular." 

¡Y yo doy fe de que es verdad!

(no se si la foto os dará aspecto de “seco”... tengo que deciros que PARA NADA!) 

¡¡QUE PASÉIS UN ESTUPENDO FIN DE SEMANA!!

bye bye March!!