Pan tostado con salsa de tomate (receta de aprovechamiento)

Lo vi en FB en una publicación de Tito y me fui a toda prisa a su blog a ver la receta en cuestión.

Aparte de ser fácil y estar buenísimooooo, maté dos pájaros de un tiro: aproveché pan que me había sobrado del día anterior, y acompañándolo con un plato de jamón serrano, me solucionó el primer plato de la comida, que no tenía ná que poner "a las fieras".

Ingredientes:

Pan del día anterior. (poco menos de una barra)
200 gr de tomate frito.
2 dientes de ajo (la receta original lleva 3)
1 cucharadita de orégano.
1 cucharadita de tomillo.
Medio vaso de aceite de oliva. (100 ml) -yo puse algo menos-
Una pizquita de sal gorda.
Preparación:

(con tu permiso Tito, hago un C&P porque lo hice tal cual lo explicas)

"En un mortero, echamos una pizquita de sal, los dientes de ajo, el orégano y el tomillo. Lo machacamos todo  y lo rehogamos en una cazuelita con el medio vaso de aceite.

Se le añade el tomate frito, y se deja reducir a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se "agarre" al fondo de la cazuela.

Cortamos el pan en rebanadas de aproximadamente  un centímetro de grosor.

Con un pincel y la salsa que hemos hecho, empapamos las rebanadas de pan por los dos lados.

Las ponemos encima de un papel vegetal sobre la bandeja del horno.

Al horno precalentado a 125ºC, calor turbo, bandeja en la parte baja del horno, durante 40 minutos, o hasta que veamos que estén bien tostaditas y crocantes"

Os aseguro que tirar pan pudiendo hacer esta delicia es pecado, pero además MORTAL.

¡¡ MUY BUEN FIN DE SEMANA !!

Tortilla abierta

Cuando vi esta receta a Dolorss (“Blog de cuina de la Dolorss”) fue llegar a casa y hacerla para cenar.

Para ver la receta original id a su blog. Yo os cuento cómo hice la mía, porque en lo único que se parece es en la idea de hacer la tortilla abierta, pero en nada más.

Dependiendo para cuántas personas es, habrá que poner más o menos huevos.

Ingredientes:

2 huevos

Bacón en tiritas

Un filete de pechuga de pollo que tenía rondando por la nevera

Pimientos rojos asados

Tomates secos en aceite de oliva

Champiñones

Un chorrito de leche

Queso mozzarella rallado

Sal

Albahaca

Aceite de oliva

(Podéis echar lo que queráis. Es una muy buena opción para aprovechar restos de comida que tengamos por ahí)

Preparación:

Hacemos los champiñones como tengamos por costumbre y reservamos. Freímos el bacón y el pollo. Reservamos. Ponemos al fuego los pimientos asados con los tomates secos en aceite cortados, damos un par de vueltas y también reservamos.

Ya tenemos todos los ingredientes “hechos” (Foto 1).

Ahora batimos los huevos, ponemos una pizca de leche y salpimentamos. En una sartén al fuego con un poco de aceite echamos los huevos y cuando empiece a cuajar, repartimos los ingredientes por encima (Foto 2). 

Espolvoreamos el queso y la albahaca. Tapamos para que se termine de hacer el huevo y se funda el queso.

Y ya tenemos nuestra tortilla abierta lista para comer.

parece una pizza. verdad?

¡¡ Buen comienzo de semana a todos !!

Pastel de pan de molde

Ayer tenía un paquete de pan de molde, no a punto de caducar, sino caducado del todo, y a mi que me da coraje tirar comida, pues empecé a buscar recetillas para aprovecharlo. 

Yo tengo un par de ellas aquí y aquí pero no tenía nata y tampoco bechamel (ni tiempo para hacerla), y éste otro, que aunque lo he hecho en más de una ocasión, no tenía yo ganas de andar haciendo "rulitos", total que cogiendo lo que me interesaba de un lado y de otro, al final me salió un pudin la mar de apañao y además rico, que es de lo que se trataba.

A mis poseídas, quiero decir, a mis locas... bueno.. a mis hijas, les encantó.

Ingredientes:

- Pan de molde (no pongo cantidades, dependiendo de las capas que queramos hacer y del tamaño del molde. Yo utilicé 6 rebanadas).

- Quesitos en porciones (puede utilizarse cualquier otro tipo de queso que funda bien)

- Jamón york

- 1 huevo

- 1/2 vaso de leche

- Queso rallado

- Nuez moscada

Preparación:

Batimos el huevo, echamos la leche, el queso rallado y una pizca de nuez moscada. Mezclamos bien.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar para el horno. Ponemos una primera capa de pan de molde y la pincelamos con la mezcla de huevo y leche.

Derretimos los quesitos de porciones en el micro, y ponemos una capa sobre el pan de molde. Cubrimos con otra capa de pan de molde y la volvemos a pincelar con la mezcla de huevo. Encima esta vez puse jamón de york y sobre éste lo que me quedaba de los quesitos derretidos.

Para terminar cubrí con una nueva capa de pan de molde y eché por encima todo lo que quedaba de la mezcla de huevo y leche.

Metemos en el horno, calor arriba  y abajo, a 180º hasta que veamos que está dorada la capa de arriba.

Desmoldamos y ¡ya está!.. Se puede tomar caliente o templado. Está muy bueno porque además es muy jugoso.

¡¡ QUE DISFRUTÉIS DEL FIN DE SEMANA !!

Snack de garbanzos

Algo muuuuy simple, y de tan simple que es nunca se me había ocurrido hacerlo, hasta que lo vi en el blog “Entre Barrancos”.

En casa de mis padres, una de las cosas que se hacía para aprovechar los garbanzos del cocido era freírlos. A mi padre le encantaban los garbanzos fritos.

Alguna vez lo he intentado hacer, y yo no sé qué me falla,  que me río yo de las tracas de Valencia... La sartén se convierte en un no parar!!... Qué manera de saltar! Cómo se pone todo! y cómo me pongo yo!!...  total que este plato lo tengo descartado de mi “recetario particular”, pero cuando vi a Oli esta versión, me encantó la idea.

Ingredientes:

Garbanzos ya cocidos (pueden ser en conserva)

Especias.. las que sean y os gusten ¡¡todas!!.. cuantas más, mejor.

Sal

Aceite.

Preparación:  (yo he hecho alguna que otra variación, como echar las especias antes de meter en el horno. En la receta original se ponen una vez que sacamos los garbanzos del horno)

Utilicé garbanzos naturales, así que los tuve previamente en remojo y los cocí.

Una vez cocidos, escurrimos y secamos lo mejor que podamos. Los ponemos en un bol. Echamos un chorrito de aceite y las especias. En mi caso: finas hierbas, pimienta molida, ajo, una cuch. pequeña de cominos en polvo, pimentón dulce y una pizca de sal. Ya digo que ésto es a gusto de cada cual. Vale todo.

Movemos para que queden los garbanzos impregnados por igual, y los ponemos en una fuente grande para el horno, que queden lo más esparcidos posible. (Puede utilizarse la misma bandeja del horno).

Calor arriba y abajo a 200º. Vigilarlos para evitar que se quemen e ir moviéndolos. Cuando veamos que están dorados y crujientes, los sacamos.

Sólo queda disfrutarlos, porque están muy buenos. Un snack diferente y más sano que muchos otros.

¡Feliz miércoles a todos!

Tortilla de cocido

Parece que poco a poco va entrando ya la primavera y el buen tiempo, aunque perezosa si que está la "joia", porque aquí al menos hace un frío que pela y el cielo está de un gris que vas a ver tu lo que tarda en ”descargar”. Pero bueno...  por fecha y tal no puede ya tardar mucho, “amos” digo yo!.

Y como en breve voy a aparcar el cocido y demás guisos contundentes para dejar paso al gazpacho y comidas fresquitas (pero qué ganas que tengo!!!), hoy cuelgo una receta (más bien, idea) de, precisamente, aprovechamiento de las sobras del cocido.

Hay mil maneras. Yo he hecho: empanadas, croquetas, “ropa vieja”, sopas, arroces, empanadillas etc.. pero mira.. algo tan sencillo como una tortilla, nunca se me había ocurrido, y me alegro un montón de haberlo visto en el blog de Sonia “COCINANDO VOY RECETANDO VENGO” porque aproveché además todo, no dejé nada fuera, y ¡¡¡estaba riquísima!!!!

Los ingredientes, pues ya os imaginareis: huevos (a demanda de las sobras que tengamos y del tamaño que queramos hacer la tortilla) y lo que queráis aprovechar: carne, verdura, garbanzos etc...

Preparación:

Picar o trocear las sobras de cocido, eso a gusto de cada cual. Yo piqué parte si y parte no.

También se puede hacer un sofrito de cebolla o ajo con un poco de pimentón, cómo hizo Sonia.

Batimos los huevos y echamos las sobras. Hacemos y cuajamos de la misma manera que si se tratara de una tortilla de patatas.

est magnifique!!

¡¡BUENA SEMANA A TODOS!!

Antes de irme os dejo un vídeo que he visto en FB... Yo no he hecho la prueba, pero estoy deseando hacerla... :D

Puding de magdalenas

¿Unas cuantas magdalenas en el fondo del armario convertidas totalmente en arma blanca o destroza-losetas como se te caiga una al suelo? ¡No problem!! y por supuesto ¡¡nada de tirarlas!!!

Hace ya tiempo, hice algo parecido para aprovechar unos sobaos (si queréis ver la receta ESTA ES LA ENTRADA).

La de hoy la he sacado de la web PETITCHEF (AQUÍ).

Ingredientes:

En la receta original el molde se carameliza. Yo no lo hice.

3 Huevos (yo eché 2)
½ litro de leche
100 grs. de azúcar
1 rama de canela
5 magdalenas

azúcar glass (opcional)


Preparación:
 

En una cazuela pondremos a hervir la leche con el azúcar y la ramita de canela. 

Cuando haya templado, retiramos la canela incorporaremos las magdalenas y batimos, añadimos los huevos y terminamos de batir.

Pasamos al molde apto para el miro, y lo tendremos 7 min. a 700 w. y 5 minutos aprox. más al máximo de potencia.

Sabremos que está listo cuando pinchemos con un cuchillo o palo de brocheta y salga limpio.

Desmoldamos y una vez frío se puede mantener en la nevera.

Les gustó mucho, además la textura es muy suave. Para nada mazacote. 

Según cómo y con qué ya tenemos el postre, el desayuno o la merienda.

¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA !!

Arroz al horno

Bueno... llega el finde con un “frío.que.te.cagas” (y perdón pero no puedo decirlo más suave...) ¡qué mal nos llevamos el frío y yo!, ojú...

En este tiempo mi plato por excelencia es el cocido y el después tirarme una semana aprovechando los restos: que si una empanada, que si croquetas, que si “ropa vieja”...

El finde pasado, en lugar de chicha, lo que me sobró, y bastante cantidad, fue caldo.

Y una manera de aprovecharlo fue haciendo un arroz al horno.

Mi inspiración fue ESTA PÁGINA y digo “inspiración” porque quitando: el arroz y el caldo, el resto de ingredientes ni se asemejan. Eso si, el proceso lo seguí íntegro, y quedo un plato bien rico. Y lo más importante,  el arroz en su punto.

Ingredientes: (los míos)

- Arroz redondo.

- Cinta de lomo adobada

- Una patata

- Salchichas

- Pimentón dulce (una cucharita)

- Chorizo

- Tomate frito (un par de cucharas)

- Aceite

- Sal y colorante

- Caldo de cocido.

Preparación:

Lo primero es encender el horno con la suficiente antelación para que esté al máximo de calor a la hora de introducir el arroz.

En una sartén con aceite salteamos el lomo con las salchichas. Reservamos.

Seguidamente, vertemos el tomate frito y el pimentón. Damos un par de vueltas e incorporamos el arroz, el colorante y salpimentamos. Movemos un ratillo y lo echamos en una cazuela de barro. {Yo no tenía una lo suficientemente grande, así que lo hice en una fuente de pirex. Seguramente en barro hubiera salido más rico si cabe, pero igualmente quedó muy bien}.

Extendemos el arroz uniformemente en la cazuela (o recipiente que vayamos a utilizar) y colocamos sobre él el lomo, las salchichas y la patata en rebanadas gruesas, (si tenemos más sobras de cocido también las incorporamos: garbanzos, carne, tocino etc...)

En la receta original ponía que en el centro de la cazuela se pusiera una cabeza de ajos entera. Yo me salté este punto.

El caldo de cocido tiene que estar hirviendo. Añadimos un poco menos que el doble del arroz   (por ejemplo: para cuatro tazas de arroz, usaríamos seis tazas y media de caldo o siete) e introducimos en el horno.

Bajamos la temperatura a 180º - 200º y lo dejamos 30’ mas o menos. Hay que vigilarlo y sacar cuando se haya consumido el caldo.

Dejamos reposar 5 minutos... y ¡¡a la mesa!!

[Al arroz así parece ser que se le llama también "arros pasexat" porque antiguamente no había horno en las casas y las mujeres o los niños llevaban la cazuela a los hornos (de pan) para que lo terminaran y después lo recogían dándole al panadero unas monedas por la molestia.] 

¡¡Que paséis un estupendo fin de semana!!

Pan de Ajo

Recetita rica rica pal’fin de semana: para invitados en casa, para bajar a la pisci, para picotear, comer, cenar o desayunar.. Ésto vale pa’to, y además está riquisímoooooooo!!!! y además sirve para aprovechar pan del día anterior, y es que además os aseguro que aunque no os haya sobrado pan, lo compraréis solamente para hacerlo.... y además.... además... bueno.. que lo mejor será que os lo enseñe y después que lo hagáis para que veáis que no miento.

Lo vi en el blog de Chela “Recetas y a cocinar se ha dicho!!” en ESTA ENTRADA

Ingredientes:

- Una barra de pan

- 100 gr de mantequilla (o margarina)

- Diente(s) de ajo

- Perejil

- Sal (opcional)

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Picamos el ajo, el perejil y lo mezclamos con la mantequilla.

Cortamos el pan en rodajas, y vamos untando ambas caras con la mezcla de mantequilla, ajo y perejil.

Juntamos de nuevo todas las rebanadas formando la barra de pan y la envolvemos en papel de aluminio.

Introducimos en el horno (que ya estará caliente) y lo dejamos unos 7 minutos.

¡¡A disfrutaaarrr!!!!

Ah! y admite un montón de combinaciones.. por ejemplo para que no quede fuerte (si no os gusta demasiado el sabor a ajo) podéis poner ajo en polvo, o sustituirlo por alguna especia; untar queso.. en fin.. eso ya a gusto de cada cual.

Os recomiendo que vayáis al blog de Chela (en el enlace de arriba) y veáis el paso a paso.

¡¡ MUY BUEN FINDE !!

Pudin de plátano

Yo con los plátanos no se qué me pasa: Si los guardo en la nevera, malo; pero es que si lo dejo fuera, también. Solución: comerlos. Ya!... ahí llego, pero no me voy a comer 4 plátanos del tirón, y es que se ponen malos prontísimo.

  

Tenía tres hechos una pena,  y antes de que pasaran a mejor vida, o sea, tirarlos a la basura, decidí hacer una prueba, y oye... salió muy bien (por eso lo cuento.. je!).

Es como la quesada que conté AQUÍ, pero en lugar de queso, esta vez puse los plátanos.

Ingredientes:

1 yogurt natural.

1 medida del yogurt de azúcar

1 medida del yogurt de harina

2 huevos

½ bote de leche Ideal (aquí hubiera echado un brik de nata pequeño, pero tenía un bote abierto de leche Ideal y decidí ponerlo en lugar de la nata)

2 plátanos a punto de perecer.

Preparación:

Ponemos todo en un recipiente y batimos con la batidora. Engrasamos un molde y vertemos.

Horneamos a unos 200º hasta que veamos que pinchando con un cuchillo no mancha.

Y yas’ta!...

Como postre, desayuno o merienda.

Objetivo: Aquí no se tira ná.

¡¡ BUEN MIÉRCOLES !!

Tarta de pan

Ésta es otra receta de esas de aprovechamiento, y que además está bien rica. Te soluciona tanto el desayuno como un postre.

En este caso se trata de darle salida al pan del día anterior (...o días anteriores).

La encontré en ESTE BLOG.

INGREDIENTES:

1/2 BARRA DE PAN DURO (aprox.)

3 VASOS DE LECHE.
2 HUEVOS.
1 VASO DE AZÚCAR.
1 SOBRE DE PREPARADO PARA FLAN.

PREPARACIÓN:

1. DESHACER EL PAN DURO. MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES Y BATIR BIEN CON LA BATIDORA. 

2. ECHAR EN UN MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO (TAMBIÉN UTILICE MOLDES INDIVIDUALES DE SILICONA).

3. METER EN EL HORNO UNA MEDIA HORA ARRIBA Y ABAJO A 180º. EL TIEMPO  COMO SIEMPRE DEPENDE DEL HORNO. ANTES DE SACAR LA TARTA PINCHARLA PARA VER SI ESTÁ HECHA.

Me sorprendió porque está muy buena. Nada "mazacona"... sino que es más bien suave.

Se puede acompañar de frutas o helado, aunque no hace falta, así... "a pelo", ¡está muy rica!

¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !!

Flan-sobao

La receta de hoy no sabía si ponerla como “receta” o como “truco de cocina” porque es un poco ambos...

Yo guardo las cosas de desayuno en un armarito de la cocina aparte del resto de comida, es decir, que tengo en el mismo sitio  las galletas, los cereales, las magdalenas etc... Es inevitable que de vez en cuando se me vaya algo al fondo y ahí se quede por los siglos de los siglos hasta que me ponga a “hacer limpia”.

El caso es que el otro día tocó hacer esa limpia y salió media bolsa de sobaos que estaban, vamos... de póliza dental...no os digo más.

Me metí en Google con las palabras “aprovechar magdalenas” y me apareció un blog que se llama “IDEAS PARA TIEMPOS DIFÍCILES”... y de ahí cogí la idea de la receta de hoy.

Me gustó el que no llevará harina, y lo facilísimo que era.. tanto que tenía mis dudas sobre lo que podía salir...

Pero el resultado ha sido una especie de “bizcocho con textura de flan” muy rico. De esos platos que dejo encima de la mesa de la cocina y cada vez que uno entra le “da un tiento”.. vamos.. que al rato ya no quedaba ná.

Ingredientes:

- 6 sobaos (más duros que una piedra)
- 1 ½ vaso de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 huevos (en la receta original eran 3)
- 1 cucharada de cacao.

[si lo que se quiere aprovechar es pan duro, hay que poner 5 cucharadas de azúcar. Yo con pan no lo he probado (aún)]

Preparación:

 

Se empapan las magdalenas en la leche, se añaden los huevos, el azúcar y el cacao. Se bate todo con la batidora y se mete al microondas aproximadamente 10 minutos. Hay que mirar de vez en cuando para ver si está listo.

 

Touché!

¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !! 

(que mañana es fiesta en Madrid ole y ole)