Trucos de Cocina

Es algo que he visto por ahí, y me ha parecido útil compartirlo.

Os diré que yo utilizo para cortar alimentos tablas de madera y de cristal, pero no de plástico. Acaban muy ralladas por los cortes con el cuchillo y terminan dándome grima.

Las de cristal las utilizo bastante y son las que más me gustan, además también las uso de salva-manteles. Las hay muy chulas, con un montón de dibujos. Las mías son éstas:

En fin.. eso ya es el gusto de cada cual...

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Y aquí va el consejo:


Para trocear alimentos conviene utilizar tablas de plástico más higiénicas que las de madera, debido a que se trata de un material no poroso. En las tablas de madera, el cuchillo se clava más fácilmente, por lo que los restos de comida se quedan en los cortes, donde pueden alojarse los gérmenes. La madera, por otra parte, absorbe con mayor facilidad la humedad, lo que favorece la proliferación de algunas bacterias y hongos. Una sencilla forma de evitar la contaminación cruzada es utilizar tablas de plástico de diferentes colores. En la de un color prepararemos por norma los alimentos crudos y en la del otro manipularemos los alimentos ya cocinados.

Si has utilizado tabla de madera y han quedado manchas de cortar carne o pescado, conseguirás eliminarlas frotándola con abundante agua oxigenada. Además de limpia, tu tabla quedará bien desinfectada.

¡¡ BUEN MIÉRCOLES !!


(poco a poco empiezo a "incorporarme")

VOLVI

Pues eso, que ya he vuelto.

Estoy limpiando un poco "la cocina"... que en este tiempo ¡¡tela la de polvo que ha cogido!!

Nos vemos en ná!

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Ya estoy a las puertas de mi primer round de las vacaciones y éste (entre otros) es uno de los motivos por los que Junio es de esos meses en el que los días deberían tener 48h en lugar de 24h, porque no doy a basto.

Sin animo de aburriros contando mi vida, simplemente quería comentaros que en lugar de "estar cuando puedo"... -que sería casi nunca-, prefiero ausentarme unos días.

La 1ª quincena de Julio estaré de vacaciones, y esta vez quiero desconectar DE VERDAD, así que no diré eso de "os visitaré aunque no comente" porque no sería cierto. Voy a estar DESCONECTADA TOTALMENTE DEL BLOG.

Vendré con muchas ganas de estar por aquí, eso seguro, así que a la vuelta os tocará aguantarme ;-)

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Bizcochitos

La receta de hoy la he copiado del blog BOCADOS DULCES Y SALADOS, y no os imagináis lo ricos que están estos bizcochitos!!!!

Ingredientes:

• 190g de mantequilla
• 250g de azúcar glas
• 80g de harina
• 6 claras de huevo (yo use las claras pasteurizadas que conté AQUI)
• Almendra molida
• Frambuesas
• Una pizca de sal

Preparación:

Dejar la mantequilla en el exterior hasta que esté a temperatura ambiente.

Calentar el horno a 170º.

Mezclar la harina con la almendra molida, el azúcar glas y una pizca de sal. Añadir las claras a punto de nieve y la mantequilla y unir bien estos ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

Untar moldecitos individuales con mantequilla y repartir la preparación en ellos. Colocar encima de cada uno de ellos una frambuesa o en caso de moldes redondos colocarla en el fondo antes de echar la masa.

Yo en algunos puse chocolate.

Hornear hasta que estén ligeramente dorados. Retirar los bizcochitos del horno y dejar enfriar encima de una rejilla.

Éste fue el resultado:

Os gustaran seguro! en casa tardaron cero coma en desaparecer...

¡¡BUEN FINDE!!

Reedito para enseñaros los moldes que uilice ya que algunos os habéis interesado por ellos. Los venden en cualquier sitio y hay mil formas diferentes.

Trucos de Cocina (Reciclando que es gerundio)

Yo no sé vosotros, pero yo siempre tiro los tapones de corcho.

¡Bien! pues después de ver estas ideas, os animo a que los reutilicemos

La idea de los cartelitos mola. Yo no soy de “colocar” a la gente en la mesa, pero se puede utilizar para notas, fotos....

Me encantan los percheros y me parece bien fácil... un poco de loctite y ¡¡andando!!... 

Aquí os dejo unas cuantas ideas más...

Y para los más audaces y mañosos...

(todas las imágenes han sido cogidas de internet)

¡Buen miércoles a todos!

Idea tapas

Ayer domingo tuve invitados en casa.

El plato “fuerte” no tuvo mérito alguno, ya que éramos bastantes, el día anterior nos acostamos a las tantas y no era plan de poner el despertador para “cocinar”, así que optamos por encargar una paella.

Cómo iba a ser plato único, la acompañé de un par de ensaladas y picoteo-vario, y un par de esos picoteos, es lo que os voy a contar.

Cada vez me gusta más utilizar los pimientos confitados para canapés... ummmmm es que están buenísimos.

AQUÍ os conté cómo se hacían. Y está vez los serví en tartaletas. Los mañosos y mañosas podéis hacer las tartaletas, yo utilicé los paquetitos que ya venden en el super.

Encima de cada tartaleta puse queso de cabra y para terminar unos pimientos confitados. 

Gustaron mucho a todos.

También hice los tomatitos cherry que os conté AQUÍ, aunque está vez en lugar de colocarlos en plan “florero” los hice en pinchos más pequeños y los serví en fuentes.

Otra tapa que tuvo bastante éxito fueron estos canapés de salmón con queso de untar tipo Philadelphia y huevo hilado.

Encima de cada loncha de salmón, ponemos un pegote de queso y después el huevo hilado. Enrollamos la loncha y ponemos encima de la tosta de pan. 

Si las lonchas son grandes, podemos cortarlas por la mitad. 

Os aseguro que está buenísimo, eso si, tiene que gustar el salmón ahumado (a mi es que me encanta).

¡¡Buen comienzo de semanita a todos!!