Pastel de pollo (sin horno)

Este fin de semana he tenido gente en casa. Hicimos una merienda cena en la terracita que se estaba de lujooooo, y os cuento algunas de las cosas que preparé.

Bueno, aparte del típico picoteo mientras iban llegando todos, había visto el día anterior en el blog de Carolina, "Tomillo, Laurel y otras cosas de comer", este PASTEL y me pareció una idea estupenda para ese día, además de porque tenía una pinta riquísima, porque podía dejarlo hecho desde por la mañana.

Tuve un fallo y es que no hice demasiado espeso el puré, así que para desmoldarlo y que no se desparramase, lo metí un rato en el congelador.

Ella lo hizo con piña, y a mi como no me va mucho, sustituí la piña por manzana.

Ingredientes:

Pechugas de pollo (o restos de pollo asado). -yo lo hice con pollo asado-

Media lechuga iceberg.

1 manzana

100 gr. de aceitunas rellenas de pimiento.

Puré de patatas espeso (cada uno como tenga por costumbre hacerlo, en mi caso de copos)

Mayonesa.

tiras de pimiento rojo para la decoración.

Preparación:

Troceamos el pollo ya hecho  [si se usan pechugas de pollo, hay que trocearlas y pasarlas por la sartén].

Hacemos el puré de patatas.

Picamos la lechuga y la manzana. Lo hice en la picadora. Las aceitunas las piqué pero por separado y  las utilicé para decorar el pastel una vez desmoldado -se aprecia en las fotos-.

Mezclamos en un bol con el pollo troceado y añadimos 3 cucharadas de mayonesa. Removemos.

Cubrimos un recipiente con film transparente dejando que sobre por los extremos para luego cerrar el pastel.

Ponemos la mitad del puré de patatas extendiéndolo bien con una lengua de silicona. Después echamos la mezcla de la lechuga, pollo etc.., y para terminar el resto del puré.

Cerramos bien con el papel transparente, apretándolo lo más que podamos, y lo dejaremos en la nevera un mínimo de dos horas.

Desmoldamos, decoramos y servimos.

Un plato muy rico y fresquito para estos días de calor.

A pesar de que no me quedó lo compacto que debería haber salido, gustó mucho a todos.

¡¡Gracias Carolina!!

También hice una coca de pisto y la tarta de huesitos.

Os pongo las fotos, y si queréis ver cómo se hacen basta con que pinchéis en cada una de ellas.

______________________________

¡¡Buena semana a todos!!