Lo he visto AQUI (Cocinadepepe). El otro día, no tenía tiempo para hacer la cena, y a la vez necesitaba tiempo para terminar de hacer unas cosas, así que me decidí a hacer esta receta.
Ingredientes
3 o 4 filetes de pechuga de pollo
un par de patatas
Zumo de 1/2 limón
1 cucharadita de perejil picado
2 dientes de ajo muy picados (yo eché ajo en polvo)
1 toque de pimienta negra
2 cucharas de aceite de oliva
una pizca de sal.
Salsa de piquillo
4 pimientos del piquillo
1 cuchara de aceite oliva
1 toque de sal
1 pequeño toque de vinagre de vino
Yo no tenía pimientos de piquillo, así que utilice pimientos en tiras.
Salió igualmente muy rica.
Preparación
En un plato o fuente para microondas, ponemos: las patatas en rodajas no muy gruesas, el perejil, los ajos muy picados, toque de pimienta negra, toque de sal, el aceite, el filete de pollo cortado en tiras y el zumo del limón.
Removemos bien, le ponemos un plato por encima y lo metemos en el microondas 12 minutos.
En la mitad de la cocción, lo sacamos con mucho cuidado de no quemarnos y le damos unas vueltas y lo ponemos de nuevo, el micro a 900 W dejamos unos minutos y después emplatamos
Para la salsa:
Ponemos los pimientos de piquillo en el vaso de la batidora, cuchara de aceite, toque de sal y de vinagre lo batimos para poner en el fondo del plato.
Mi micro es de menos potencia, así que lo hice en dos tiempos de 10 min.
Lo bueno es que se hace solo. No hay que estar pendiente, y además sale rico.
