Merluza con langostinos al horno

La receta de hoy es de un OLÉ así en mayúsculas.

Es del blog del gran "Falsarius Chef" y concretamente de AQUÍ.

Necesitamos:

- Filetes de merluza congelada sin piel ni espinas.

- 2 langostinos por cada filete de merluza.

- Ajo

- Pimentón

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta.

Preparación:

Descongelamos el pescado y los langostinos.

Precalentamos el horno a 180º.

En una fuente que irá al horno, ponemos los filetes de merluza con dos langostinos pinchados con un palillo encima. Sal, pimienta, un chorrito de aceite y metemos al horno unos 10'-15'.

Mientras, pelamos los ajos y los cortamos en rodajas. Los freímos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén dorados  retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón, una cucharadita -al igual que Falsarius, yo mezclé pimentón dulce y pimentón picante-. 

Una vez que veamos que el pescado está hecho, lo sacamos del horno y con una cuchara echamos el aceite con el pimentón y los ajos por encima.

Rico no, lo siguiente.

Y sino hacedlo y ya veréis.

¡¡Que paséis una buena semanita!!

 Me despido hasta la que viene, que esta vez si que si ¡¡nos vamos unos días!!! y con muchas ganas!!

Pastel de pan de molde

Ayer tenía un paquete de pan de molde, no a punto de caducar, sino caducado del todo, y a mi que me da coraje tirar comida, pues empecé a buscar recetillas para aprovecharlo. 

Yo tengo un par de ellas aquí y aquí pero no tenía nata y tampoco bechamel (ni tiempo para hacerla), y éste otro, que aunque lo he hecho en más de una ocasión, no tenía yo ganas de andar haciendo "rulitos", total que cogiendo lo que me interesaba de un lado y de otro, al final me salió un pudin la mar de apañao y además rico, que es de lo que se trataba.

A mis poseídas, quiero decir, a mis locas... bueno.. a mis hijas, les encantó.

Ingredientes:

- Pan de molde (no pongo cantidades, dependiendo de las capas que queramos hacer y del tamaño del molde. Yo utilicé 6 rebanadas).

- Quesitos en porciones (puede utilizarse cualquier otro tipo de queso que funda bien)

- Jamón york

- 1 huevo

- 1/2 vaso de leche

- Queso rallado

- Nuez moscada

Preparación:

Batimos el huevo, echamos la leche, el queso rallado y una pizca de nuez moscada. Mezclamos bien.

Engrasamos el molde que vayamos a utilizar para el horno. Ponemos una primera capa de pan de molde y la pincelamos con la mezcla de huevo y leche.

Derretimos los quesitos de porciones en el micro, y ponemos una capa sobre el pan de molde. Cubrimos con otra capa de pan de molde y la volvemos a pincelar con la mezcla de huevo. Encima esta vez puse jamón de york y sobre éste lo que me quedaba de los quesitos derretidos.

Para terminar cubrí con una nueva capa de pan de molde y eché por encima todo lo que quedaba de la mezcla de huevo y leche.

Metemos en el horno, calor arriba  y abajo, a 180º hasta que veamos que está dorada la capa de arriba.

Desmoldamos y ¡ya está!.. Se puede tomar caliente o templado. Está muy bueno porque además es muy jugoso.

¡¡ QUE DISFRUTÉIS DEL FIN DE SEMANA !!

Bacalao al horno

¿Qué tal estos días? Bien?. ¡¡Estupendo!!.

¿Cortos? pues también.. pa’que negarlo.... aunque la semana que viene tenemos otro respirin... qué cómo se agradece!!!

Pues hoy os traigo mi segundo plato de ayer, y es que me quedó más bueno...

Ingredientes:

Lomos de bacalao -desalado y sin espinas- (congelado)

Cebolla (congelada)

Pimientos troceados rojos y verdes (congelados)

Patatas cortadas como para tortilla (en rodajas finas)

Aceite de oliva

Pimentón dulce

Harina

(Lo que yo utilice congelado, por supuesto que puede utilizarse fresco)

Preparación:

En un recipiente de pirex con tapa, echamos: las patatas, la cebolla, los pimientos un chorrito de aceite de oliva y tapamos. Metemos en el micro unos 10’.

Mientras pasamos por harina los lomos de bacalao y sellamos en la sartén (un vuelta y vuelta).

Ponemos como base en una fuente que irá al horno lo que teníamos en el micro. Encima el bacalao. Disolvemos una cucharadita de pimentón en un poco de aceite y con ello pincelamos el pescado.

Lo metemos en el horno hasta que veamos que está hecho del todo.

y... a comeeerr!!!! ¡¡Está buenísimo!!

¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA !!

(lo que está costando hoy arrancar...)

Pollo al horno con leche

Cotilleando por internet fui a parar AQUÍ, y cuando vi la receta, no pude resistirme y la hice ese mismo día. 

Ingredientes:

Filetes de pechuga de pollo
Un sobre de sopa de cebolla
Leche

Preparación:

Ponemos el contenido del sobre de la sopa de cebolla en un plato y vamos pasando los filetes de pollo, vuelta y vuelta. Apretamos un poquillo para que queden bien "empanados".

Los vamos poniendo en una fuente de horno y cuando tengamos todos los filetes, echamos la leche hasta que queden cubiertos.

Metemos en el horno, que habremos precalentado antes unos 10' a 180º, hasta que veamos que está dorada la costra que se forma en la parte superior. 

Sacar y servir caliente. La sopa hace que la leche espese, por lo que,  además del sabor -que está buenísimo-, queda una salsita la mar de rica!

y con esta receta, voy a despedirme de vosotros por unos días. Vamos a ver si consigo desconectar y dedicarme un poco a otras cosillas que tengo abandonadas.

Tanto si tenéis vacaciones como si no, os deseo que paséis unos días "guays"!!

¡¡HASTA DENTRO DE NÁ!!

Snack de garbanzos

Algo muuuuy simple, y de tan simple que es nunca se me había ocurrido hacerlo, hasta que lo vi en el blog “Entre Barrancos”.

En casa de mis padres, una de las cosas que se hacía para aprovechar los garbanzos del cocido era freírlos. A mi padre le encantaban los garbanzos fritos.

Alguna vez lo he intentado hacer, y yo no sé qué me falla,  que me río yo de las tracas de Valencia... La sartén se convierte en un no parar!!... Qué manera de saltar! Cómo se pone todo! y cómo me pongo yo!!...  total que este plato lo tengo descartado de mi “recetario particular”, pero cuando vi a Oli esta versión, me encantó la idea.

Ingredientes:

Garbanzos ya cocidos (pueden ser en conserva)

Especias.. las que sean y os gusten ¡¡todas!!.. cuantas más, mejor.

Sal

Aceite.

Preparación:  (yo he hecho alguna que otra variación, como echar las especias antes de meter en el horno. En la receta original se ponen una vez que sacamos los garbanzos del horno)

Utilicé garbanzos naturales, así que los tuve previamente en remojo y los cocí.

Una vez cocidos, escurrimos y secamos lo mejor que podamos. Los ponemos en un bol. Echamos un chorrito de aceite y las especias. En mi caso: finas hierbas, pimienta molida, ajo, una cuch. pequeña de cominos en polvo, pimentón dulce y una pizca de sal. Ya digo que ésto es a gusto de cada cual. Vale todo.

Movemos para que queden los garbanzos impregnados por igual, y los ponemos en una fuente grande para el horno, que queden lo más esparcidos posible. (Puede utilizarse la misma bandeja del horno).

Calor arriba y abajo a 200º. Vigilarlos para evitar que se quemen e ir moviéndolos. Cuando veamos que están dorados y crujientes, los sacamos.

Sólo queda disfrutarlos, porque están muy buenos. Un snack diferente y más sano que muchos otros.

¡Feliz miércoles a todos!

Limón triturado (truco)

Lo de hoy no es una receta, sino una idea, un truco que me ha parecido la mar de práctico.

La semana pasada, cenando con un grupo de amigas, una de ellas lo comentó, y me pareció una idea estupenda, así que lo hice, lo he usado en varias ocasiones y hoy os lo cuento.

Se trata de lavar un limón bien (con piel), trocearlo (en cuatro trozos es suficiente) y meterlo en el congelador. Al día siguiente (o cuando ya esté bien congelado), lo trituramos.  Lo metemos en un tupper y lo dejamos en el congelador para futuros usos: espolvorear en ensaladas, salsas,  granizados, yogures, zumos, bizcochos, helados.... en fin.. su utilidad es infinita.

¡¡BUEN COMIENZO DE SEMANA A TODOS!!

Bizcocho de mandarina

Ya hice en su día este BIZCOCHO DE NARANJA y hoy os traigo un BIZCOCHO DE MANDARINA, que aunque es "igual", no es lo mismo... que uno lleva naranja y el otro mandarina (ole y ole qué idiotez..:P).

Lo vi en el blog "Cocina & Recetas".

Ingredientes:

Una mandarina (obvio) puesss nooo... ea!!! DOS MANDARINAS!! (bueno.. vale.. si, la receta lleva solamente una, pero yo eché dos).

3 Huevos 

1 taza (de las de té) de leche.

1 y 1/2 tazas de azúcar

1 taza de aceite de girasol

3 tazas de harina

1 sobre de levadura

mantequilla/margarina para engrasar el molde

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.

En un recipiente echamos: los huevos, el azúcar, la leche y las mandarinas con piel (muy bien lavadas). Yo las troceo para que queden bien trituradas. Batimos.

Añadimos el aceite, la levadura y la harina. Mezclamos todo bien.

Engrasamos un molde y vertemos en él la mezcla.

Horneamos aprox. 40' (vamos vigilándolo).

Una vez hecho, dejamos que enfríe, desmoldamos y... ¡¡a comer!!!

Está muy bueno. Para el desayuno, merienda o simplemente porque si.

Mirad qué colorcillo...

¡¡ BUEN MIÉRCOLES !!