Mariposas de hojaldre

Me apetecía a mi hacer esta “cucada” que vi a Vicky en su blog “Jugando en mi cocina” y es que me encantaron!... prácticamente se hacen igual que las palmeritas, solamente varía un poco la forma de cortarlas y ya está.

Ingredientes:

Hojaldre (rectangular)

Azúcar

Preparación:

Extendemos el hojaldre y espolvoreamos generosamente de azúcar.

Doblamos los lados más largos del rectángulo hacía adentro, en varias veces hasta que se unan. Volvemos a espolvorear azúcar y doblamos por última vez poniendo una parte encima de la otra.

El cilindro que nos ha quedado, lo rebozamos de nuevo bien en azúcar.

Cortamos sin llegar al fondo y hacemos un segundo corte con el que si llegaremos al final (foto 1).

Abrimos las “mariposas” y ponemos en la bandeja del horno.

Introducimos a 180º hasta que estén doradas.

¡Listas!

Espirales con pepitas de chocolate

Para el postre, merienda o simplemente porque si. 

En menos y ná lo tenemos hecho. Fácil y rico. 

Ingredientes: 

Una plancha de hojaldre 
Pepitas de chocolate 
Mantequilla/margarina derretida para pincelar. 

Preparación: 

Extendemos la lámina de hojaldre y la pincelamos con mantequilla. 

Repartimos el chocolate (se puede añadir lo que uno quiera: frutos secos, pasas..).

Enrollamos el hojaldre, volvemos a pincelar con mantequilla y cortamos en rodajas. Las vamos poniendo en la bandeja del horno con suficiente separación entre unas y otras, ya que el hojaldre crece y pueden pegarse entre sí.

Horneamos con calor arriba y abajo hasta que veamos que las espirales están doradas.

Bon appétit!

Salsa expres

No sé vosotros, pero yo siempre tengo en la despensa un sobre de sopa de cebolla (“u-dos”) y es que a lo tonto a lo tonto la de usos que se les pueden dar a estos polvitos.

 

En esta ocasión lo utilicé para hacer la salsa de unas albóndigas, y el resultado fue de: “trae pa’ca esa barra de pan”..

Primero hacemos las albóndigas como tengamos por costumbre. Las freímos y vamos reservando en un recipiente.

Para la salsa:

En una sartén vamos a echar un poco de aceite, 1/2 cucharadita de harina (para espesar la salsa) y ¼ del sobre de sopa. Damos un par de vueltas con la cuchara, cubrimos con agua y añadimos ½ taza de vino blanco.

De vez en cuando removemos, vamos corrigiendo el sabor si es necesario con un poco de sal, según nos guste y dejamos que hierva.

Colamos y juntamos en el recipiente donde tengamos las albóndigas. Las dejamos cocinar un poco junto con la salsita, y ya está.

 

Lógicamente a mayor cantidad de albóndigas, mayor cantidad de ingredientes para la salsa. Yo ésto es lo que usé para ½ Kg de carne picada.  

 

¡¡BUENA SEMANITA!!!

 

Escalivada (a mi manera)

.... y digo “a mi manera” porque no lleva tomates, los pimientos son de lata etc... pero la hice en un momento y estaba bien rica.

Ingredientes:

Berenjenas

2 pimientos verdes (o los echaba o el próximo destino era la basura)

Cebolla

Pimientos rojos asados de lata 

Sal

Aceite de oliva

Vinagre

Preparación:

Pelamos, lavamos y cortamos la berenjena (a lo largo en tiras, no en rodajas)

Igualmente en tiras el pimiento verde.

Pelamos la cebolla y troceamos.

Ponemos en un recipiente de horno con un generoso chorro de aceite de oliva y lo tendremos hasta que estén todas las verduras asadas.

Pasamos a una fuente para servir. Añadimos el pimiento rojo asado de lata en tiras. Aliñamos y salpimentamos a gusto.

Yo lo metí en la nevera hasta el momento de comer.

Y con una tortilla de patata, resulto ser un señor menú.

¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !!

Rollitos de masa filo

Pensaba yo que con la vuelta a la rutina iba a tener más tiempo, por organización más que nada, pero no... va a ser que no... en fin.. supongo que será el rodaje de los primeros días (... o semanas, o meses... :P)

Llevaba tiempo detrás de hacer algo con masa filo, que no hacía más que verla en infinidad de blogs y recetas y aún no la había tenido en mis manos, entre otras cosas porque donde suelo hacer la compra no tienen, así que la semana pasada en uno de esos sitios en los que hay de tó, pues la compré.

Un poquito acojo****, todo sea dicho... “que si cuidado al manipularla” que si “se rompe con facilidad” que si “tratarla delicadamente” ojú! ¿¿pero ésto es una masa o un obús?? ...  pero la verdad es que la primera experiencia con ella ha sido positiva.

Os cuento lo que hice. Sencillo, sencillote, pero rico y además habiendo críos por medio, el relleno de lo más básico: jamón y queso pero se puede poner lo que uno quiera.

Ingredientes:

Masa filo

Jamón york

Queso (puse havarti, pero mientras funda bien, da igual el que sea).

Mantequilla/margarina derretida para pincelar la masa.

Preparación:

Extendemos la masa y cortamos tiras para ir poniendo el jamón y queso (foto 1).

Metemos los bordes hacía adentro, y enrollamos.

Pincelamos con la mantequilla (o margarina) y al horno hasta que estén los rollitos dorados, así.. con un colorcillo guay, vaya.

Y ya está!.. Una merienda, cenita o picoteo de “luxe”!!

Milhojas de tomates

Esta idea la he cogido prestada del blog de Lola, y es que Lola es mucha Lola ¡¡¡qué "peazo" recetas que hace siempre!!!. No dejéis de pasar por su blog, que es una maravilla: "PAN FRITO O REBANÁS".

 

Lo suyo si que era una receta en condiciones, que preparó una ensalada bien buena con tomates laminados. Yo solamente he tomado la idea, porque lo mío ni es receta ni ná.

 

Cogí unos tomatitos pequeños (no eran cherry, pero casi...) y los corte en varias láminas. Los fui rellenando con queso blanco de untar y finalmente espolvoreé ajo en polvo, finas hierbas y los regué con un buen chorrito de aceite de oliva.

 

Los serví de aperitivo y bien ricos que estaban.

 

 

 

casi casi rozando el finde, y yo ya os voy deseando que lo paséis estupendamente, que no creo que me de tiempo a publicar ninguna receta más hasta la próxima semana.

Pan relleno

Bueno, pues ya estoy aquí... después de una semanita que ha estado muy pero que muy bien, y que, como siempre, me ha sabido a poco.

 

Playita, buen tiempo, buena compañía, sin reloj, descansando y trasnochando a partes iguales... en fin que se han recargado pilas para capear lo que ahora toque.

 

Y aunque ya parece que el veranillo va llegando a su fin, hoy os traigo una receta que se puede tomar en casa, como picoteo, como cena, merienda, o llevar de picnic, o a la playa.... sale rico rico. Eso si, en el blog donde la saqué ná menos que era de ibéricos, aquí una servidora musssshoooo más humilde lo hizo con lo que tenía rulando por la nevera y eso fue un blister de salchichón (ni ibérico ni ná) pero aún así, estaba bueno y no sobró ni una miaja.

 

Este pan relleno es del blog "La Juani de Ana Sevilla"

 

Usé la panificadora, pero se puede hacer perfectamente de manera manual.

 

También deciros que copio tal cual la receta original, pero yo lo hice con la mitad de los ingredientes y me salió una buena barra de pan.

 

Ingredientes:

-200 gr. agua
-80 gr. leche
-25 gr. mantequilla
-10 gr. levadura fresca panadero
-500 gr. harina fuerza
-2 ctas. sal
-1 cta. azúcar
-yema pintar

-jamón serrano en lonchas   

-chorizo en rodajas                (yo solamente puse salchichón)
-salchichón en rodajas          

Preparación:

 

Vertemos todos los ingredientes (menos la yema y el embutido) en la cubeta de la panificadora: primero los líquidos y después los sólidos.

 

Programamos amasado con levado (1h 30')

 

Desgasificar (amasar un poco) la masa para quitar el aire, estirar en forma de rectángulo (si se os encoge, dejarla unos minutos para que se relaje y no se contraiga), colocar los ibéricos (u otro relleno, el que queráis), enrollar y colocar sobre una bandeja forrada de papel y hacer unos cortes no muy profundos de 1 cm. más o menos, pintar con yema y espolvorear con sésamo,(Opcional).

Dejar reposar mientras se precalienta el horno.

Precalentar el horno a 250º con un cacharrito con agua en el fondo. Bajar la temperatura a 220º, y hornear el pan unos 25 minutos. Enfriar en rejilla.

 

Ana Sevilla lo hizo con la Thermomix. Y lo hagais de una manera u otra, lo que os recomiendo es que vayáis a su blog, porque es una pasada.

Poco a poco iré pasándome por vuestras "cocinas"...

 

Aún estamos recolocándonos.