Crema de naranja

La naranja es una fruta que me gusta mucho, pero vamos... que lo "poco agrada y lo mucho cansa" y es que tengo naranjas pa'burrir... que me trajo mi suegra de Valencia una bolsa llenita, y ya pues como que es una hartura tanta naranja.

Aunque son de mesa, ya opto por hacer zumos, pero vamos... que poco va bajando la bolsa. Total que el otro día vi en el bog "Aires de Aguilas" ESTA RECETA y no dude en ponerme "manos a la obra".

INGREDIENTES:

-250 ml de leche semidesnatada (1 vaso normal)

-200 ml de nata (1 brik pequeño)

-400 ml de zumo de naranja (más o menos ésto sería el zumo de 4 naranjas)

-120 gr de azúcar (pa entendernos: una taza, aunque ésto es un poco al gusto de cada cual, si sois golosos pues echad más)

-ralladura de una naranja

-3 yemas

-2 cucharadas y media de maizena.

Poner en un cazo la nata, la leche (reservamos un poco para desleir la maizena y las yemas ), el zumo colado, el azúcar y la ralladura de naranja. Lo ponemos al fuego y cuando hierva añadimos la leche con la maizena y las yemas.

Movemos todo y cuando espese apartamos del fuego.

Vertemos en copas y dejamos enfriar para después meter en el frigorífico.

¡Muuuyyyy muuyyyy rico! Nos gustó mucho a todos.

Pastel de espinacas

Mi amiga M me contó esta receta, y no había tenido ocasión de hacerla hasta este fin de semana. Está riquisimo!.. y lo mejor es que dejé todo preparado y mientras comíamos el primer plato, se iba haciendo el 2º en el horno, así que lo tomamos reciente, pero dígamos que "hecho" lo tenía ya desde por la mañana...

Hay algo muy similar en el blog de IDO en esta receta de CROISSANTS CON ESPINACAS Y FETA tengo pensado hacerla también. Ella las espinacas las pone crudas, yo no y bueno... hay algún ingrediente diferente, pero la "esencia" practicamente es la misma. Y esos croissants tienen una pinta estupenda!!

Ingredientes:

1) Masa de hojaldre.

2) Espinacas conjeladas

3) Cebolla

4) Piñones (en la receta original. "M" también pone pasas, pero no nos van mucho, así que yo las suprimí...)

5) Queso de cabra.

6) Huevo

Cocemos las espinacas y ponemos la cebolla cortada en un sarten hasta que esté "transparente" y blandita.

Una vez que las espinacas estén cocidas y escurridas, las ponemos encima de la masa de hojaldre. A continuación distribuimos la cebolla pochada y los piñones. Para terminar troceamos el queso y lo ponemos encima.

Cubrimos con otra lámina de hojaldre y pincelamos con huevo batido.

Metemos en el horno hasta que el hojaldre esté dorado.

Tiene un sabor "especial". A los cuatro adultos nos encantó, eso si.... los niños ni lo catarón... ayyy lo que se pierden estos enanos....

Hoy a este plato le pongo las tres ERRES: Rápido, Ríco y Recomendable.

¡¡Buen comienzo de semana a todos!!!

Quesada

Esta receta la tenía en el otro blog, y me la traigo "pa'ca" que es donde debe estar.

A mi me apaña mucho cuando viene gente ponerla con los cafés de después de comer.

Os cuento:

En un vaso de batidora, meter:

1 Yogurt natural
no tiramos el envase que nos sirve para el resto de las medidas.

1 vasito (del yogurt) de harina
1 vasito (del yogurt) de azúcar

2 huevos

1 queso de Burgos, no de los más pequeños, sino de los que se venden individuales

1 brik pequeño de nata líquida.

Batimos todo bien con la batidora y lo vertemos en un molde al que hemos puesto margarina para que no se pegue.

Al horno a 200º. Yo empiezo por 20 minutos y a partir de ahí lo vigilo pinchando con un cuchillo hasta que no manche. Al final pongo unos 5 minutillos el grill para que se dore por arriba.

Y ya está!!! fácil ¿no?. Pues a hacerla el finde que está "pa" chuparse los meñiques...

¡¡BUEN FIN DE SEMANA!!

Tostadas de leche

Mi amiga M (compañera matutina de autobús) me contó la manera de hacer unas tostadas riquísimas!!!.. Ella las llama “tostadas de leche” y con ese nombre las adopto yo también.

Durante la semana voy como una moto y a las niñas las hago desayunar en "cero coma": perolo con leche, cereales, y ¡¡andando!!!... así que el fin de semana intento “esmerarme” un poco más.

El fin de semana pasado puse en práctica esta receta de “tostadas de leche”, y nos gustaron mucho.

Según me contó ella, el pan de molde es mejor que sea el de las rebanadas gruesas y con corteza, yo lo hice con el que tenía en casa: el normal de Mercadona sin corteza.

Ingredientes:

- Pan de molde.
- Margarina
- Leche
- Mermelada

Cogemos dos rebanadas de pan de molde y untamos margarina por una de sus caras. En una sartén antiadherente o plancha, ponemos una de las rebanadas con la cara untada de margarina tocando el fondo de la sartén.

En un plato o taza ponemos un poco de leche y con una cucharita, empapamos uniformemente la cara de la rebanada que queda hacía arriba.

A continuación, ponemos la mermelada que más nos guste, y cubrimos con la otra rebanada de pan de molde, dejando la cara con margarina hacía arriba.

Con una espátula, damos la vuelta hasta que la tostada esté dorada por ambas caras.

¡Lista para comer!!.. eso si, esta tostada se come con cuchillo y tenedor.

Crujiente por fuera, blandita por dentro... ummmmmmmmmm...

Rollitos de hojaldre

Esta receta la he visto en varios blogs, pero citaré en el que primero me fije y por el que me he guiado cuando me he puesto "manos a la obra".

Ha sido en el blog de María "Una pincelada en la cocina".

Más o menos he hecho todo como ella lo explica. Los únicos cambios que he hecho han sido:

1) que no he puesto aceitunas, sólo lo he rellenado de jamón y queso.
2) que he empezado poniendo el queso, en lugar de el jamón, aunque supongo que da lo mismo.
3) que no tenía papel de horno y he utilizado de aluminio.

Copio la receta tal cual lo explica ella:

ingredientes:

· 1 lámina de hojaldre fresco (del lidl) -la mía era de Mercadona-
· 100gr de jamón cocido
· 125gr de queso cremoso (yo he usado avarti)
· unas pocas aceitunas
· 1 huevo para pincelar por encima

Desenrollamos la lámina de hojaldre, usaremos el papel que trae para poner encima de la bandeja del horno. Colocamos encima del hojaldre el jamón y encima de este el queso y las aceitunas en trocitos.

Enrollamos, batimos el huevo y pincelamos por encima.

Cortamos con un cuchillo bien afilado rollos de 2cm de grosor aprox.

Los introducimos en el horno a 200º unos 15-20min hasta que estén doraditos.

Sacamos y servimos

Y así lo he hecho yo:

Si los haceis, os gustarán. Están muy ricos, pero son potentes, eh??? vamos.. que con un par de rollitos vas servido...

He pensado que admite un montón de rellenos, incluso dulces... Hay que seguir "investigando", je!

Filetes empanados con Corn-flakes

Hoy traigo una "receta robada" del blog de Falsarius Chef .

Se trata de unos filetes de cinta de lomo empanados con Corn-flakes.

Antes de enseñároslo, los he hecho y probado, y tengo que decir que están buenísimos. Mis hijas repitieron. El empanado queda muy crujiente, y la carne muy tierna.

Sobre todo si teneis niños, recomendable al 100%.

La copio íntegra del blog que he mencionado. Esta vez yo poca variación he hecho... No he puesto perejil (por las niñas, que empezarían a apartarlo y a decir que no les gusta) pero por lo demás, he sido fiel a la receta (cosa rara...)

Ingredientes:

1 paquete de cinta de lomo adobado del súper (de los finitos mejor), 1 paquete de Corn-flakes, 2 huevos, harina, perejil y aceite.

Preparación: batimos los dos huevos, les ponemos un poco de sal y un poco de perejil picado, y hacemos una especie de cadena de montaje con un plato con harina, el recipiente con el huevo en medio, y finalmente otro plato con un buen puñado de corn-flake, bien machacados, hasta dejarlos como el pan rallado al que van a sustituir.

Cogemos un filete, lo pasamos primero por la harina, luego por el huevo y finalmente, presionando bien por ambas caras para que quede bien cubierto, por los corn-flakes triturados. Los vamos poniendo en un plato para que asiente el rebozado un poco y, mientras tanto, ponemos una sartén a calentar con abundante aceite. Cuando este caliente, bajamos un poco el fuego y vamos friendo el lomo empanado hasta que esté bien dorado. Lo dejamos escurrir en un plato con papel de cocina y los servimos, por ejemplo, acompañados de unos pimientitos

Y así lo hice:

También se puede hacer con filetes de pollo o pavo, y supongo que saldrá igual de buenos... Voy a probarlo cuando haga nuggets, porque tienen que salir riquísimos....

¡¡BUEN FINDE!!

Palitos de queso

Esta receta la ví en PequeRecetas, concretamente AQUI.

En la receta original son palitos de hojaldre. Yo no tenía hojaldre, así que utilice masa quebrada, y me quedaron unos palitos tipo colines, y que estaban muy buenos.

Os cuento cómo lo hice. Tengo pendiente hacerlos con hojaldre y “ceñirme” a la receta.... (si es que... ¡¡lo que me cuesta no salirme del guión!! ojú...)

Ingredientes:

- Masa quebrada
- Queso rallado.
- Ajo en polvo
- Finas hierbas

Extender la masa de hojaldre y espolvorear el queso rallado, un poco de ajo en polvo y la especia que os apetezca. Yo eché finas hierbas.

Doblar la masa, extremo con extremo. Con un cuchillo afilado o un cortapizza, cortar tiras del grosor que se deseé.

Coger cada extremo con las manos y enroscar tipo espiral.

Engrasar un poco la bandeja para que no se pegue la masa.

Meter al horno hasta que estén dorados.

Y.... ¡¡a zampar!!

cualquier parecido con la receta original, es pura coincidencia...

Bombas

El otro día me sobraron de la comida dos muslitos de pollo, y pensé en como aprovecharlos... Conozco varias maneras pero se me ocurrió una que nunca había probado.

Troceé los restos de pollo y bueno... los trocillos de zanahoria y champiñón que se ven en la foto, también. Todo muy troceado junto con la salsa.

Hice un pure de patatas "Maggi" algo espeso y añadí los restos troceados.

Removí bien para que se mezclara. En lugar de hacer forma de croquetas, hice bolas. Las empané y la freí en aceite muy caliente.

Estaban buenísimas!!! Y sirven como acompañamiento a cualquier plato.

No se porqué se me ocurrió llamarlas "bombas", porque la verdad es que no son nada densas. Mi hija entró en al cocina, las vio y me dijo "mamá qué son, croquetas?".. y yo la dije "no, parecidas, pero ésto son bombas"... hale! y con ese nombre se quedó.

Ingredientes:

Para hacer el pure de patatas Maggi (o el que sea...)

- Leche.

- Sal.

- Mantequilla o margarina.

Para empanar:

- Huevo

- Pan rallado.

Tortitas de fruta

-¡¡Amparooooooooooo!!!!
-Hombre Antoniaaaaaaaaa
-Qué tal te va???
-Pues “liá” como siempre... Y encima me viene esta noche gente a casa, y es que no se qué poner de postre: con este frío pues un helado como que no apetece, y comprar pasteles al final me dejo un huevo y parte del otro....
-Oye, ¿no has visto el blog de “La Mari”????
-Pues nooo
-Uy! pues tu no sabes la receta que ha puesto hoy.... fácil, fácil y barata.. como mucho tendrás que comprar una cosilla... que el resto lo tienes fijo...
-Pero qué me estás contando????
-Como te lo cuento!
-Pues es que no se yo si el “internes” lo voy a tener operativo, que tengo al mayor examinándose de messenger o algo así, que no se que es eso, pero está todo el día pegao al ordenador, y siempre me dice que está con el messenger... ¿será su profesor???.... el caso es que no le quito de ahí ni con agua hirviendo...
-Tranquila, no pasa nada... apunta, que yo te la cuento
-Pues me acabas de salvar la vida, quiero decir, la cena...
-Naaa.. mujer.. eso si.. pon un plato más, que hoy ceno yo por la jeta, comostamandao!

__________________________________

Ingredientes para cuatro tortitas (según las que queráis hacer pues vais añadiendo más cantidad):

4 obleas de empanadillas (yo utilice las de La Cocinera)
1 plátano (las hice de plátano, pero admite cualquier fruta. Con fresas tienen que estar riquísimas...)
1/2 limón
1 yema de huevo
100 ml de nata líquida (es ½ brick de los pequeños)
Azúcar.
Mermelada (opcional)

Poner papel de aluminio en la bandeja del horno y pincelar con un poco de aceite o mantequilla para que no se pequen las obleas.

Colocar las obleas y cubrir la superficie con rodajas de plátano.

Rociar con unas gotas de limón cada tortita y espolvorear azúcar al gusto (yo eché una cucharadita por cada oblea).

Hornear a 200º hasta que las obleas empiecen a coger color (unos 8 min.)

Batir la yema de huevo con la nata.

Cuando las obleas empiecen a dorarse, sacar del horno y cubrir las tartaletas con la mezcla de yema y nata.

Hornear 5 minutos más, y ya está!!

Yo puse un poco de mermelada de fresas encima de cada tortita.

¡¡¡Están buenísimas!!!! Se pueden tomar un poco templadas, del tiempo o en frío.

Receta sacada (aunque con variaciones) de un recetario de “La Cocinera”.

Bon appétit, y BUEN FIN DE SEMANA!!!

Pisto Expres

Me encanta el pisto, porque es un plato que sirve para todo:

- Como guarnición.
- Como relleno de hojaldres.
- Con un huevo frito y unas patatas, tienes un plato “con fundamento” (¿dónde habré oído yo ésto antes?.. jeje..)

En fin, que me gusta porque se le puede sacar bastante partido.

Lo qué peor llevo es el cortar todas las verduras: la cebolla, los pimientos etc.... tardo más en trocear que en hacerlo...

Por otro lado, tengo un problema: No me gusta el pisto que venden en conserva. No sé si es por el sabor, las especias o conservantes, que no me gusta, y con el pisto congelado me ocurre que la berenjena que suelen utilizar es con piel, y no me gusta le berenjena con piel. Total, y a lo que voy, hoy os voy a contar como hago el pisto en casa de una manera totalmente exprés, y lo mejor, es que está buenísimo.

Ingredientes:

- Cebolla troceada congelada (yo compro la de mercadona)
- Pimiento verde y rojo congelados ya troceados (también de mercadona)
- Calabacín congelado y troceado (mercadona, again)
- 1 berenjena (natural, la pelo y la troceo)
- Tomate frito

- Aceite y sal.

No indico cantidades, porque dependiendo para qué pues se echa más o menos y santas pascuas.

Cogemos una sartén, la ponemos al fuego con una cucharada de aceite de oliva y echamos todos los ingredientes sin descongelar, a excepción del tomate frito.

Mezclamos y de vez en cuando, movemos.

Echamos sal, a gusto de cada cual.

Una vez que las verduras ya están hechas (para mi, que estén blanditas), ponemos un poco de tomate frito. Yo no pongo demasiado, sino más bien tirando a poco, casi casi lo que es para darle un poco de color. Y ya está.

En poco más de 15 min. tenéis un "señor.pisto" listo "pa" lo que queráis.

Ensalada de tomate y mozzarella

Bueno.. vaya por delante que a mi no me gusta el tomate crudo, pero nada nada... La única manera que los tomo, es en gazpacho, que esa si que es una de mis comidas preferidas en veranito, pero lo que es así la típica ensalada, pues como que no... Cómo dicen por ahí, yo soy de “lo que come el grillo, poquillo”.

Pero eso no impide el que prepare ensaladas y demás, porque a mi marido si que le gustan, y, como “donde hay confianza da asco”, pues yo soy de las que cuando hay una ensalada voy “de pesca” y voy “pescando” lo que me gusta, que siempre hay algo.

Y dicho ésto, os diré que ayer por la noche preparé esta ensaladita de tomate con queso mozzarella que gusta mucho (.. aunque a mi no...jeje..). Suelo ponerla de acompañamiento con algún segundo o para picar sin más.

Ingredientes:

- Queso mozzarella, fresco.
- Tomates (da igual el tipo Yo en esta ocasión he puesto kumato)
- Sal
- Aceite de oliva, preferiblemente, virgen extra.

Se puede espolvorear alguna especia que guste, o dejarlo tal cual.

Hoy me salto la explicación, que con las fotos es suficiente.

Emparedados

Bueno, esta receta es mía... bueno, mía no... supongo que no... A mi me la enseñó mi madre y supongo que rulará por ahí, pero en esta ocasión la cuento yo de mi "propia voz"...

Se trata de emparedados de jamón y queso.

Están buenísimos y sirven tanto para una cena de niños así rapidilla o para tapeo si tenemos a gente en casa, ya que depende de cómo se presente, puede ser para una u otra cosa.

Yo en casa, para la cena de las peques lo hago partido por la mitad, pero si se corta el pan en cuatro, quedan unos canapés la mar de monos y de ricos.

Al tajo:

Ingredientes:

- Pan de molde (preferiblemente sin corteza)

- Queso (tipo tranchete o para sandwich o incluso valdría quesito de porciones)

- Jamón York

- Leche (lo siento "S")

- Huevo

- Aceite

Se rellena el pan de molde como si fuésemos a hacer un sandwich mixto: con jamón y queso.

Lo cortamos como se quiera (ésto al gusto: o se deja entero, o se corta más pequeño...). Yo esta vez lo he cortado en 4.

Echamos un poco de leche en un plato, y mojamos la porción de sandwich por un lado y por otro.

Batimos un huevo, y después del paso por el plato de leche, hacemos lo mismo por el plato del huevo: por un lado y por otro.

Se pone una sarten al fuego con dos dedos de aceite, y cuando esté MUY CALIENTE, freimos el sandwich.

Aviso: Se fríe muy rápido.

Los vamos dejando en un plato con papel de cocina para que suelte el aceite sobrante, y ¡¡listo!!!