Post-Navidad

Paso a quitar los adornos de navidad.. que al igual que en mi casa, me ha pillado el toro también aquí.

Lo primero es desearos un ¡¡¡MUY FELIZ AÑO NUEVO!!!. Esperemos que el 2016 sea un buen año para todos.

Y no, no tengo receta que publicar... y me da a mi que la periodicidad de las entradas va a ser menor... pero bueno, por aquí seguiré cuando pueda e, igualmente cuando pueda, seguiré visitándoos.

Supongo que el nuevo año, cosas en mente... etc... etc tiene mucho que ver, y si a eso además le sumamos el poco tiempo "libre", el resultado es que me siento incapaz de mantener un ritmo de publicación más o menos constante, pero, aunque sea muy de vez en cuando, asomaré la patita por aquí.

Mantendré activa la página de FB recordando recetas ya publicadas... así que, si os habéis perdido alguna, os invito a pasar por allí.

¡¡Nos vemos!!! 

(of course!)

Tarta de manzana

Hoy vamos con una receta dulce. Si os gustan los postres con manzana, no os podéis perder esta tarta porque es muy fácil y está muy buena.

Vista AQUÍ.

Ingredientes:

2 Huevos

40gr de azúcar

Un poco de azúcar vainillado

Un vaso (de los de agua) de leche.

70gr de harina

20gr de mantequilla

1 cucharadita de levadura

Una pizca de sal

2 manzanas golden.

Preparación:

Batimos los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que doblen su volumen.

Derretimos la mantequilla en el micro y la añadimos.

Ahora la leche. Mezclamos todo muy bien.

Por último, añadimos la harina, la levadura y la sal tamizadas y mezclamos hasta que este todo bien unido. Reservamos.

Pelamos las manzanas y quitamos el corazón. Cortamos en láminas finas. Mezclamos la crema con las manzanas.

Engrasamos un molde, vertemos la mezcla y metemos al horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos, comprobamos que está hecha pinchando con un palillo o cuchillo hasta que salga limpio.

Opcional: Pincelar un poco de mermelada de melocotón por encima.

¡¡A disfrutar!!

Y con esta receta me despido hasta el año que viene. He intentado “aguantar” pero no llego a todo. Mil perdones por mi ausencia en muchos de vuestros blogs, pero en estos días el tiempo es como si volara y no me cunde nada, así que prefiero despedirme hasta que pasen todas las fiestas, comidas, cenas, quedadas y demás... 

Nos vemos el “año que viene”.

¡¡ FELICES FIESTAS A TODOS !! 

Hojaldre relleno de crema de castañas - #CampanasobrecampanaTS

Esta vez las chicas de "La Cocina Typical Spanish" se han superado y la propuesta de Diciembre la han convertido en un juego: Tres equipos, tres ingredientes, tres capitanas y muchos blogs...

Yo me decanté por el EQUIPO TURRÓN (ssshhhhhhh el mejor mejor de todos ;)) y eso que cuando me dijeron el ingrediente con el que tenía que hacer la receta... casi muero. Nada menos que LA CASTAÑA.

Pero empecé a brujulear en internet, también ayudaron mucho el resto de compis comentando qué recetas iban a hacer y sobre todo la "PEAZO" CAPITANA que hemos tenido: Mar del blog "Mar entre fogones" que ha estado ahí para todo, así que al final me decidí a hacer este hojaldre relleno de crema de castañas y, a pesar de que era la primera vez que hacía este tipo de crema, me quedo muy bien. Tanto es así que hice dos versiones... luego os cuento la segunda.

Primero vamos con la crema de castañas. Me guíe por la receta que vi AQUÍ.

Necesitamos:

400 gr de castañas (las mías de Galicia -o eso ponía en el cartelito-)

400 ml de leche

180 gr de azúcar

una pizca de sal

½ vaina de vainilla

1 lámina de hojaldre

azúcar glass

Preparación:

Lavar las castañas y hacerles un corte. Hervir con abundante agua durante 5’. Pelarlas antes de que se enfríen del todo (sino resultará imposible).

Después poner en un cazo las castañas, la leche, el azúcar, la sal y la vaina vainilla, llevar a ebullición y a continuación con el fuego bajo coceremos unos 20 minutos o más (hasta que las castañas estén tiernas).

Retiramos la vaina de vainilla y trituramos todo hasta obtener una crema fina y homogénea. Si vemos que está espesa podemos echar un poco de leche, si por el contrario nos ha quedado demasiado clara, podemos espesarla con una pizca de maizena.

Ya tendremos la crema lista.

Para hacer el hojaldre: Cortamos a lo largo y horneamos hasta que esté dorado y haya subido.

Después lo abrimos con un cuchillo, con cuidado de que no se rompa.

Rellenamos con la crema de castañas y para terminar espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima.

Éste fue el resultado:

Y aquí la segunda versión que os comentaba al comienzo de esta entrada. 

Si preferís un postre de “bocado” ¿qué os parecen estos hojaldritos?... tipo Miguelitos de La Roda, pero con crema de castañas. Una opción para no manchar tanto plato y cubierto en estas fiestas.

No podéis dejar de ver el resto de recetas. Todas juntitas las tenéis pinchando AQUÍ.

¡¡ Feliz jueves a todos !!

HAMBURGUESA VEGETAL

Si os gustan las espinacas y el calabacín, no podéis perderos estas hamburguesas vegetales, porque están de vicio.

Ingredientes:

Espinacas frescas

Calabacín

Zanahoria

Sal

Un pizca de aceite de oliva

Especias (al gusto)

Preparación:

Lavamos y troceamos las verduras. Las hacemos al vapor en el micro. Yo utilicé un recipiente Lékué, pero se puede hacer en un pirex con tapa.

Una vez estén las verduras blandas, escurrimos muy bien y las picamos (o aplastamos con un tenedor). Salpimentamos al gusto y echaremos las especias que nos gusten y apetezca. Admite de todo. En mi caso eché: pimienta molida, romero, hierbas provenzales y ajo en polvo. Mezclamos bien.

Tened en cuenta que el punto de sabor lo darán las especias que pongamos, ya que la verdura lo único que aporta al plato es el hacerlo más sano que las típicas hamburguesas, pero por si solas son más bien insulsas.

Debe quedar manejable para poder hacer bolitas que aplastaremos para dar forma de hamburguesa. De ser necesario, se puede añadir un poco de pan rallado.

Las hacemos a la plancha.

Para presentarlas tosté una base de pan de molde en forma redonda (se puede hacer con el borde de un vaso), a continuación puse una rodaja de tomate y finalmente la hamburguesa. 

Sola, o con mostaza y ketchup. De ambas maneras están buenísimas!!!

¡¡ FELIZ FIN DE SEMANA o PUENTE !!

(como en mi caso) 

Pastel fácil, rápido y rico

Hoy vamos con un dulce, que ya hacía tiempo que no publicaba ninguno.

Un dulce que no lleva ná de ná.. me refiero a ningún ingrediente extra, como pueden ser frutos secos, nata, queso etc.... Lo que lleva lo tenemos todos en nuestra cocina, vamos... me apuesto una mano y os digo que no la pierdo.

Resulta estupendo para improvisar un postre, y además está buenísimo. 

Lo vi AQUÍ y el título no podía ser más acertado “fácil y rápido” aunque yo también he añadido: RICO.

Ingredientes:

1 vaso de azúcar

1 vaso de harina

2 vasos de leche
3 huevos
125 gr de mantequilla
Azúcar
Canela (a mi se me olvidó...)

Preparación:

Mezclar los huevos con el azúcar y la leche y batirlo bien con las varillas. Añadir la harina y cuando esté toda integrada, incorporar la mantequilla fundida. Batimos y ponemos en un molde engrasado. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima.

Hornear a 180 ºC durante unos 40-50 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta o cuchillo salga limpio.

El el horno: tic tac tic tac

Al sacarlo, en la receta original se indica que echemos un poco de azúcar y canela. Yo no le puse nada.

Esperaremos a que enfríe para desmoldar.

Listo.

Pudiera parecer que queda seco (las fotos no me han salido muy logradas –las prisas que no son buenas-) pero os aseguro que PARA NADA. No hace falta añadir nada más para darle jugosidad. Tiene la textura justa.

¡¡ FELIZ SEMANA !!
bye bye November

Patatas gratinadas con salmón

El mismo día que vi esta receta en el blog “Media hora para cocinar” la hice, y es que tenía todos los ingredientes, incluido el salmón ahumado. Es muy fácil y está buenísima, aunque eso si, contundente eh??

Ingredientes (yo utilicé muchos menos que en la receta original, así que no pongo cantidades. Dependerá de la cantidad que queráis hacer y del molde que utilicéis, pero vamos... es una receta que se puede poner todo a ojo sin problema).

Patatas

Salmón ahumado

Ajo

Perejil

Un poco de mantequilla

Nata para cocinar (un brik pequeño)

Queso rallado

Sal

Pimienta negra molida.

Preparación:

Cocemos las patatas. Las pelamos y cortamos en rodajas. Las pondremos en una fuente de horno intercalando el salmón en trozos.

Echamos la nata por encima y salpimentamos a nuestro gusto (cuidadin con la sal que el salmón ya aporta mucho sabor).

Picamos el ajo junto con el perejil (sin es natural. En mi caso no lo era) y espolvoreamos a continuación. Ponemos unos pegotitos de mantequilla y por último, cubrimos con el queso rallado.

Metemos la fuente a gratinar en el horno hasta que veamos la capa de arriba dorada.

¡¡Y ya esta!! Una cena o un 2º plato muy “apañao” y que está muy rico.