domingo, 16 de febrero de 2014

Papas arrugás

Estas papas las vi en el blog "Azafranes y Canelas" y no tenía ni idea de cómo se hacían, así que este finde me puse manos a la obra a ver qué tal me quedaban, y la verdad es que estaban buenísimassssss!!!!! y eso que la salsa que utilicé para acompañarlas era de bote, pero vamos... ya puestos y con un poco más de tiempo, lo próximo que haré será la de mojo del mismo blog (AQUÍ).

Necesitaremos:

Patatas nuevas tamaño medio
Sal

Preparación:

Lo primero es lavarlas muy bien y ponerlas en un recipiente amplio con agua hasta cubrirlas por completo. Echamos cuatro puñados de sal y lo tapamos. Hervimos durante 35' a fuego medio.

Transcurrido este tiempo, destaparemos  y quitaremos casi toda el agua, tan sólo dejaremos un poco en el fondo. Volveremos a poner la olla al fuego, esta vez a fuego alto.

A medida que se vaya evaporando el agua podremos ir viendo como va apareciendo la sal y se nos va pegando en las patatas.


Tendremos que ir moviendo la olla con las dos manos y haciendo movimientos circulares para que las patatas vayan impregnándose de la sal.


A medida que aumenta la temperatura de la olla, la sal se va secando. Cuando veamos que los granos de sal empiezan a saltar de la olla, querrá decir que ya no hay agua y que las patatas ya han adquirido toda la sal. 


Es el momento de retirarlas y servir.

Quedan muy tiernas por dentro y la capa de afuera le da un toque ummmmm ¡¡riquísimo!!!




¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA A TODOS!!



18 comentarios:

Yas dijo...

Es que estas papitas de mi tierra son demasiado!

Eso si, el mojo rojo tradicional se hace algo diferente al que nos enlazas. No lleva ni tabasco ni mucho menos ketchup, pero si lleva por ejemplo almendras.

Un besito!

Amig@mi@ dijo...

Qué bien me viene, MFe, ayer compré un frasco de mojo rojo, jaja. Qué casualidad!!
Besos

Cinco Centimetros dijo...

Genial esta receta! Me la guardo para el próximo picoteo que prepare con los amigos ^^ Graciass

carlos dijo...

Mañana mismo las pruebo. Un beso.

Escuciplando dijo...

Parecen riquísimas, yo nunca las he probado pero me muero por hacerlo. Bs.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Y qué ricas están estas papas arrugás, cada vez que las veo se me hace la boca agua.
Besos.

Naroa Calatayu dijo...

Son exquisitas, las hago seguido, besos

como agua para chocolate-myriam dijo...

oohhh papas arrugas, que ricas ufffffffffff. que buenas te han quedado. un besote!!

como agua para chocolate-myriam dijo...

oohhh papas arrugas, que ricas ufffffffffff. que buenas te han quedado. un besote!!

Cocina con Ann dijo...

facil y riquisimas!!
Un saludo,
www.cocinaconann.blogspot.com.es

Novicia Dalila dijo...

¡¡¡Esta me la seeeeeeeeeeee¡¡¡ :D
Desde que estuvimos en Tenerife en verano, se me antojaron, así que las he hecho en casa un par de veces. Así, tal cual lo has puesto tú.
Me traje polvos para hacer los dos mojos (el rojo más picante y el verde), y me salen más ricos así que los comprados aquí en frascos ya preparados.
Para mi cumple las puse en la celebración familiar y les encantaron porque no las habían probado nunca. Fue un exitazo :D

Un beso y buena semanita, Mfe. Parece que el agua nos va a dar una tregua eh?? Aunque haga frío, pero por lo menos se puede salir a la calle :D

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Tienen que estar muy buenas, yo nunca las he probado y tampoco las he hecho, según explicas no son muy dificiles, las intentaré hacer algún día.
Besos. Lola

Isa dijo...

Me alegra que hayas probado las papas típicas de mi tierra.

Rosa Maria Romero dijo...

Mira que están ricas, y más si te las puedes comer en Canarias, por dios como hecho de menos Tenerife, a ver si puedo ir uno de estos siglos, porque la economía no esta para muchos viajes. Besos

Jorge Iglesias dijo...

A pesar del que el tratamiento de belleza las haya arrugado, tengo que reconocer que así están muy buenas.
Besos
Jorge

Marga de Azafranes y Canelas dijo...

MFe me encanta que hayas probado la receta! espero que te hayan gustado. si es verdad que quedan muy tiernas por dentro...ummm se deshacen en la boca. Muchas gracias por la mención guapa!! Bss

Su dijo...

Pues mira, no sabía cómo se hacían, me has quitado una duda, ahora un buen mojopicón y a mojar. Un besote.

MFe dijo...

Gracias a todos. Y en especial a ti, Marga que nos han encantado!!!

Besos.



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