"Croquetas" de calabacin y patata

Me ha servido de inspiración Paco y ESTA RECETA de tortitas de calabacin y patata... Y digo que "me ha servido de inspiración", porque es que nada tiene que ver con la receta original.


Ingredientes:

Calabacín

Patatas

Queso rallado

Sal y pimienta

Huevo

Pan rallado.

Preparación:

Cocemos las patatas.

Lavamos, pelamos y rallamos el calabacín.

Cuando las patatas estén cocidas, las pelamos. Con un tenedor aplastamos y mezclamos con el calabacín rallado.

Espolvoreamos queso rallado (yo eché bastante). Salpimentamos y vamos haciendo bolas, que vamos echando en el huevo batido y después pasamos por el pan rallado.

Yo las aplasté un poco, es decir: No las dejé con forma de croqueta, sino más bien como de “filete ruso”.

Freímos en abundante aceite caliente y ponemos sobre papel de cocina para que escurra el exceso de grasa.

Servimos como queramos:

-         como picoteo

-         acompañamiento

-         un 2º plato.

Yo lo puse de aperitivo con mermelada de tomate. ¡Estaban muy ricos!