Empanadillas de manzana

Bueno.. ya estamos por aquí.. eso si, despacito pa no cansarnos, que la vuelta a la rutina es muy pero que muy dura.... con lo a gustito que estaba yo... cachis.en.la.mar..

En finsssssssss... pos ná, manos a la obra no???... A todo ésto ¿¿hay alguien ahí??? siiiiii, si os he estado yo echando el ojo, a ver qué os creéis.... No se me ha escapao ná de ná... eso si, también sé que unos cuantos estáis aún de vacaciones (suertudos!)...y que otros estáis a puntito de cerrar el chiringuito unos días...

Pues nada, antes de que me quede sola, os cuento lo último que he hecho...

Mi relación con las manzanas es de "amor-odio" es un "ven-pero-vete" algo como "uhmmmm-puagggg"... es decir que hay platos que llevan manzanas que me encantan y otros que no me gustan nada. Por ejemplo, la manzana asada no me gusta, pero la tarta de manzana es de mis favoritas.

Como fruta así sin más, vamos.. lo que viene siendo "comerse una manzana" pues vaya... me parece una fruta "sosa".. Me aburre. Me pasa igual con la pera...

Bueno y dicho ésto, que no se porqué lo he dicho, pero lo he dicho, paso a contaros mi platito, que es de los de uhmmmm, de los de "ven, ven, veeennnn".

Si os gusta el pay de manzana, os gustará. A mi me ha recordado mucho el sabor. Otra batalla: De pequeña/preadolescente/edad del pavo.. como prefiráis llamarlo, no me gustaban nada las hamburguesas. Cuando iba con mis amigas al Burger era un calvario, y al no gustarme las hamburguesas pues siempre acababa pidiendo un "pay de manzana"... y cuando probé estas empanadillas me teletransporté al "Burger Papa's" (el logotipo era una boca gigante) a las litronas de ketchup y mostaza en cada mesa (nada de sobrecitos monodosis...)... a las guerras de lanzamientos de migas con pajitas.... ayy qué tiempos... !! y ahora en su lugar hay un VIPS....

Al tajo: que están muy ricas...

Y está vez la receta la he cogido de Coco y de esta entrada en su blog "El Estilario". Me la recomendó en cierta ocasión maba y la tomé la palabra.

Copio tal cual:

Ingredientes

1 paquete de obleas para empanadillas
4 manzanas pequeñas
50 grs. de azúcar
50 grs. de mantequilla
1 cucharadita de canela
1 huevo
Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Pelar las manzanas. Cortarlas en cuartos retirando el corazón y las pepitas.

3. En una sartén, echar la mantequilla junto a las manzanas y el azúcar. Rehogar a fuego medio hasta que las manzanas se ablanden.

4. Antes de retirar, echar la canela y remover para que las manzanas la absorban.

5. Rellenar cada empanadilla

6. Batir un huevo.

7. Colocar las empanadillas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Pintar cada empanadilla con el huevo batido.

8. Meter en el horno y mantener a 180ºC durante 20-30 minutos, hasta que estén doradas.

El acompañamiento

Con una crema inglesa o unas natillas muy líquidas.

Y ahora os cuento como lo hice yo. Tened en cuenta que acababa de llegar de viaje y la nevera estaba más vacía que una iglesia a las cinco de la mañana.

Tenía manzanas golden. Con una manzana me salieron 4 empanadillas, para que os hagáis una idea.

Puse una sartén al fuego con un poco de mantequilla. Troceé la manzana sin piel ni pepitas y la eché en la sartén con la mantequilla y dos cucharadas de azúcar. Removí y cuando noté que la manzana empezaba a ablandarse, con un tenedor la aplasté un poco. No en plan papilla, sino más bien trocitos pequeños.

Espolvoreé canela, un par de vueltas más con la cuchara y retiré del fuego.

Cuando dejó de quemar rellené las empanadillas y las coloqué en la bandeja del horno. No pinté con huevo porque no tenía, así que las metí "a pelo"...

Cuando vi la masa dorada, las saqué y espolvoreé con azúcar glass.

¡¡TACHAAAANNNNNN!!!!

Templadas o frías. Recientes o no. De postre o de entrante... ¡¡Riquisimas!!!

Gracias maba. Gracias Coco.