Tostaditas de queso de cabra con miel (y.. hasta la vuelta!!)

Bueno ésta va a ser mi última receta hasta... por lo menos el 10 de Septiembre... (día antes-día después). Me cojo el 2º round de mis "vacas".. siiii justo ahora que ya ha vuelto todo el mundo (o casi) pues nosotros nos vamos, y regresaremos a la par que "la vuelta al cole".

Y no sabéis con qué ganas me voy!!! Menudo mes de Agosto que hemos tenido de calor y calor y calor... Se me ha hecho "espesito".

Y aunque vaya a dejar este plato unos días en pantalla, no por eso es desmerecedor de una olaaaaaaaaa oooOOOoooooo.. porque está pa morirse!!! Es sencillote y bien rico.

Así que id cogiendo una copita de vino, o una cerveza o lo que tengáis por costumbre, para "mojar" esta exquisitez de tapa (y no exagero).

Tenía en la nevera un rulo de queso de cabra al que quería ya dar salida. Me apetecía algo diferente, así que entré en "San Google" puse "recetas queso cabra" y en cuanto la ví, dijé "¡¡ÉSTA!!". El blog se llama "Con Pan y Vino".

Ingredientes:

Queso de cabra

Pan de molde

Miel

Orégano

Preparación:

Aplané un poco con el rodillo las rebanadas de pan de molde y con un vaso, corté círculos.

Las tosté un poco antes de meterlas en el horno.

Ponemos las tostadas en la bandeja del horno sobre papel vegetal (o lo que tengáis por costumbre).

Cortamos rodajas finas de queso de cabra y las vamos poniendo en cada tostada.

Introducimos en el horno precalentado con el grill a 220ºC durante 5 minutos o hasta que veamos que el queso se está fundiendo.

Añadimos un chorrito de miel a cada tostada e introducimos de nuevo en el horno 2 minutos más.

Espolvoreamos el orégano sobre las tostadas (opcional).

Éste fue el resultado:

¡¡Es un bocado deliciosoooooooo!!

Ya forma parte de mis tapas favoritas.

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Y dicho ésto, pues ahora si que si, ya me despido por unos días.

Son unas vacaciones muy especiales. Las venimos planeando desde hace bastante tiempo con unos amigos, con los críos...  y a uno de los destinos que siempre he tenido muchas ganas de conocer, y POR FIN, llegó el momento.

¿Dónde?

A modo de jeroglifico.... nos vamos aquí:

¡¡¡HASTA LA VUELTA!!!

Trucos de Cocina

Lo de hoy más que un “truco” es una idea. Es algo que últimamente hago y no sabéis lo bien que me viene.

Y es algo tan simple como tener en la nevera patatas ya cocidas. Cuando me da el "punto", pongo a cocer tres o cuatro patatas, las pelo y cuando están frías,  las guardo en un tupper hermético en la nevera.

Así puedo preparar unas patatas fritas para guarnición en menos de 5 min. ya que están hechas, por lo que solamente hay que cortarlas a nuestro gusto y darles una vuelta en la sartén hasta que estén un poco doradas.

Si tenéis freidora (yo es que la cogí manía hace ya tiempo, y decidí deshacerme de ella...) cuando esté caliente el aceite es prácticamente un subir y bajar de la cesta.

También para preparar patatas-bravas, o con alioli, que suelen ser más gorditas que las patatas fritas normales.. Teniendo ya las patatas cocidas, en ná tenemos el aperitivo listo. Y bueno.. un montón de platos más.

Eso si, al no estar congeladas, deben consumirse en 2 o 3 días. Tampoco se trata de cocer 2Kg...

En fin.. que quizá os parece una chorradica, pero es algo que hago desde hace no mucho,  y que, como ya os he comentado, me resulta muy cómodo y me viene fenomenal.

¡¡Buen miércoles!!

Ensalada de tomate

Hace ya tiempo os conté  ESTA ENSALADA de tomate y queso mozzarella. La verdad es que no tiene ninguna ciencia.. pero en esta época de calor cualquier idea para preparar una ensalada o un plato fresquito, viene bien.

Y en esta línea, pues el otro día leyendo a Tito le vi una receta practicamente igual, pero con una disposición diferente, y así la hice ayer como acompañamiento de una tortilla de patatas.

Copio tal cual lo contó él en su blog:

Ingredientes:

Mozzarella fresca (120 gr)

tomates pequeños o cherrys.

Orégano.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

Rompemos la mozzarella con las manos en trocitos pequeños.

Cortamos los tomatitos en cuartos.

Salamos al gusto y echamos el orégano.

Y por último un buen chorro de un buen aceite de oliva.

Nosotros este año, al igual que el pasado, hemos plantado tomates, y nos han salido un montón, así que son los que yo he utilizado: no son tan pequeños como los cherrys, pero tenian un tamaño medio muy majo.

Y aquí van las foticos:

¡¡Buen comienzo de semana!!

Trucos de Cocina

¿Cuántos espaguetis poner por ración?

Yo reconozco que lo hago a ojo, partiendo de la base que prefiero pasarme a quedarme corta, no me importa que sobren.... pero he visto este truqui por ahí y me ha parecido útil.

En el mercado existen varios modelos de medidores para calcular la cantidad de espaguetis que debemos utilizar según las raciones que necesitemos. Uno de los más comunes, es éste:

Pero puede darse el caso de que no contemos con uno, o  que no lo hagáis como yo, es decir, a ojo de buen cubero (*)

Así que ahí va:

Medir la cantidad de pasta: Por cada persona debemos calcular unos 50-60 gr de espaguetis. Una ración son los espaguetis que quepan en un círculo que formaremos uniendo los dedos índice y pulgar, pisando el pulgar la uña o primera falange del índice. Dos raciones: todos los espaguetis que quepan en un círculo que formaremos uniendo los dedos índice y pulgar, pero en esta ocasión, la puntas de las yemas deben unirse. Cuatro raciones: todos los espaguetis que quepan en un círculo formado por la unión del dedo corazón y el pulgar.

(*) ¿¿de dónde viene esta frase??... pincha en ella y lo sabrás.

Y con esto y un bizcocho... me despido ya hasta el lunes.

¡¡Que paséis un buen fin de semana!!!

Bizcocho de Chocolate

Bizcochos ya he hecho varios, y hoy toca uno más... Últimamente cuando no tengo desayuno, éste es el que hago, porque a “las locas” les encanta (bueno.. qué narices! y a nosotros...)

Así que tomad nota, que es fácil, fácil y rico, rico.

Lo saque de AQUI

Ingredientes:

· 2 huevos
· 150 gr de azúcar 
· 150 gr de mantequilla 
· 25 gr de cacao en polvo 
· 1/2 vaso de leche 
· 150 gr de harina 
· 1 cucharadita de levadura 
· Azúcar glass para decorar (opcional)

Preparación:

En la receta original se mezcla todo poco a poco, a mi ya me conocéis: Pongo todo junto en un recipiente y bato con la batidora hasta que queda la mezcla totalmente ligada.

Echar en un recipiente apto para el horno, que habremos engrasado. Ponerlo con calor arriba y abajo a unos 200º y empezaremos con 20’. Vamos pinchando y lo sacaremos cuando no manche.

Después dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Y ahora lo mejor.... ¡¡A COMEEER!!

Trucos de Cocina

La verdad es que en este mes pocas comiditas estoy haciendo, y es que QUÉ PEREZA más espantosa me da cocinar... con este calor... ufffff...

Para contrarrestar mi vaguería culinaria, pues me he currado un poquito más la entrada de hoy para enseñaros algunas cosillas que tengo en la cocina y que me resultan de lo más prácticas.

Seguramente las conoceréis, pero puede ser que alguna se os haya "escapao", la veáis en la tienda y penséis "arrea! y ésto pa'qué será?" (a mi por lo menos me ha pasado más de una vez...).

Me iba yo a hacer unas judías verdes rehogadas, y solamente con este plato, os enseño tres de estas cosillas que me rulan por los cajones....

La 1ª) Parece un abrechapas ¡¡PUES NO!!!. Sirve para quitar el vacío de los botes y abrirlos sin dificultad... En lugar de utilizar un cuchillo o una cucharita, pues con ésto se hace a la primera sin necesidad de despuntar ningún cuchillo más de la cubertería (si eJJJJqueeee....).

Se pone como muestro en la foto, se tira hacía arriba y ¡¡yas'ta!

La 2ª) parece un colador... y si, practicamente lo es, aunque más que un colador en un escurridor de líquido para botes y latas. Tal que así:

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y la 3ª) Parece un canelón... (siempre pensando en la comida.. ay ay ay...) Pos no!!! es un pela-ajos.

Sencillo: metemos el ajo, con la mano apretamos hacía adelante y hacía atrás.. y ¡listo!

Este chisme ahora se vende en todas partes (chinos incluidos, ¡cómo no!), pero la primera vez que me hice con uno era el ¡no.va.más! la gente flipaba.

Y después de ésto, un poquiito de aceite de oliva en la sartén, doré los ajos, eché las judías.. y ¡a comer!