Patatas revolconas

La receta de hoy la vi en la web de el Corte Inglés (AQUÍ). Es prácticamente igual, lo único que yo en lugar de hacerla de ración, con un huevo frito normal, la he hecho "de bocado" y he puesto huevos fritos, pero de codorniz.

Ingredientes:

Patatas

Chorizo

Panceta o bacon

Huevos (en mi caso de codorniz)

Una cucharadita de pimentón dulce

Sal

Preparación:

Asamos las patatas las pelamos y aplastamos con un tenedor.

Sofreímos el chorizo y la panceta troceados, apartamos del fuego y añadimos el pimentón, mezclamos con la patata. Freímos los huevos en una sartén con aceite de oliva y sazonamos.

Con la ayuda de un aro metálico, rellenamos el interior de puré y encima colocamos el huevo frito.

Ya os digo: más potente = más cantidad y coronar con un huevo de gallina. Menos potente = usar un aro de emplatar más pequeño y poner un huevo de codorniz. Se puede utilizar como base pan tostado.

¡Queda delicioso!

¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !!

Papas arrugás

Estas papas las vi en el blog "Azafranes y Canelas" y no tenía ni idea de cómo se hacían, así que este finde me puse manos a la obra a ver qué tal me quedaban, y la verdad es que estaban buenísimassssss!!!!! y eso que la salsa que utilicé para acompañarlas era de bote, pero vamos... ya puestos y con un poco más de tiempo, lo próximo que haré será la de mojo del mismo blog (AQUÍ).

Necesitaremos:

Patatas nuevas tamaño medio

Sal

Preparación:

Lo primero es lavarlas muy bien y ponerlas en un recipiente amplio con agua hasta cubrirlas por completo. Echamos cuatro puñados de sal y lo tapamos. Hervimos durante 35' a fuego medio.

Transcurrido este tiempo, destaparemos  y quitaremos casi toda el agua, tan sólo dejaremos un poco en el fondo. Volveremos a poner la olla al fuego, esta vez a fuego alto.

A medida que se vaya evaporando el agua podremos ir viendo como va apareciendo la sal y se nos va pegando en las patatas.

Tendremos que ir moviendo la olla con las dos manos y haciendo movimientos circulares para que las patatas vayan impregnándose de la sal.

A medida que aumenta la temperatura de la olla, la sal se va secando. Cuando veamos que los granos de sal empiezan a saltar de la olla, querrá decir que ya no hay agua y que las patatas ya han adquirido toda la sal. 

Es el momento de retirarlas y servir.

Quedan muy tiernas por dentro y la capa de afuera le da un toque ummmmm ¡¡riquísimo!!!

¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA A TODOS!!

14 de Febrero

Aquí va mi aportación para el día presidido por ese niño gordinflón que empuña un arco y una flecha.. Más de un@ dirá que se podía meter "semejante" por..... Buenooo que nooo que es el Día Del Amor (oh la la), y aunque vale que alguna vez haya podido disparar el jodio sin ton ni son, que algun@s dirán que ya podía haberse puesto unas gafitas, no por eso vamos a echar por tierra las veces que ha acertado, que seguro que han sido unas cuantas.

El caso es que se llena la blogosfera de recetas para el día en cuestión, y oye, una dentro de sus humildes posibilidades, pues no quería ser menos, así que mi aportación no son recetas, sino algunas ideas utilizando algo tan simple como unos corta-pastas con forma de corazón

Un desayuno con tostadas...

... o galletas

Unos sandwiches

Algo de fruta...

Unos hojaldritos solos o rellenos de mermelada...

Hasta a lo más "corriente" podemos darle un toque diferente...

{muy fáciles de hacer estos pinchitos con corazones}

Y para los peques de la casa, una manera diferente de comer ésto que tanto les gusta....

Que cada uno lo disfrute como le apetezca, pero sea como sea, que paséis un estupendo día.

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Patatas rellenas con SaLsA de YoGuR (Concurso LSDLV)

Soy muy friolera, bueno... los que me conocen lo saben más que de sobra porque puedo llegar a ser bastante cansina con el tema del frío, y es que lo paso fatal!! deseando estoy ya de que llegue de nuevo el calorcito, que el invierno se me hace, largo no, sino eteeeeerrrnoooooo.

El caso es que estaba yo pensando qué salsa hacer que llevara yogur en sus ingredientes para el concurso del blog LSDLV y, claro, quería yo algo calentito en lugar de frío, que es lo que más me apetece con la que "está cayendo".

Total que brujuleando por aquí y por allá, me topé con ESTA SALSA  del blog "Internauta sin Pauta". Me pareció perfecta. Yo he hecho algunas variaciones, y éste fue el resultado.

Ingredientes:

Patatas (tamaño medio)
1 cebolla
Bacon en tiritas
Especias (finas hierbas, orégano, ajo en polvo, pimienta)
1 yogur natural
Queso rallado (mezcla de 4 quesos)
Sal
Aceite

Preparación:

Lo primero lavamos bien las patatas (sin pelar) y las asamos en el horno como tengamos por costumbre. Yo las envuelvo en papel de aluminio y las tengo 1h aprox a 190º calor arriba y abajo.

Mientras se están haciendo, vamos preparando la salsa. Sofreímos la cebolla en juliana hasta que esté dorada. Incorporamos el bacon en tiritas y cuando esté también dorado, echamos el yogur natural, las especias y sal a gusto. Removemos y lo tendremos en el fuego hasta que el yogur se haya reducido (foto 2).

Una vez estén hechas las patatas las vamos abriendo y vaciando dejando el hueco suficiente para rellenarlas.

Las ponemos en una fuente apta para el horno. Cuando tengamos todas las mitades rellenas, espolvoreamos generosamente por encima el queso rallado, y gratinaremos hasta que veamos que el queso está fundido.

¡¡Están buenísimas!!! El yogur le da a la salsa un toque muy especial, y además plato caliente, como a mi me gusta.

Y con esta receta participo en el concurso de Las Salsas de la Vida.

No suelo participar en concursos sobre todo por el tema "normas". Con el poco tiempo que tengo libre, si tengo que empezar a darme de alta por aquí a tener que hacer tal o pascual, o que si un grupo de FB o de twitter o de lo que sea, directamente es que paso, pero es que Tito lo pone todo tan tan fácil, que siempre es un inmenso placer participar. Felicidades de nuevo por estos dos años con el blog, y espero que sigáis cumpliendo muchísimos más.

Ya sabéis, si os apetece concursar, pinchad en la imagen que tengo al margen derecho. El plazo finaliza el 12 de Marzo. ¡Ánimo!

Cebolla caramelizada en microondas

Me encanta la cebolla caramelizada. Se puede utilizar en un montón de platos: como acompañamiento, como aperitivo...

Y lo fácil y rápido que se hace en el micro.

Yo siempre la he hecho de forma manual, pero cuando vi ESTA ENTRADA del blog "La Cocina de Virtu" es que ni me lo pensé.

Necesitamos:

1 cebolla

20 gr de mantequilla (o margarina)

Una cucharada colmada de azúcar moreno

Ya sabéis que ésto mengua un montón cuando se está haciendo, así que si queréis más cantidad, pues a multiplicar los ingredientes.

Preparación:

En un recipiente apto para microondas, ponemos la mantequilla y el azúcar, mezclamos y metemos en el micro 30 segundos.

Añadimos la cebolla picada o en tiras. Removemos bien hasta que la cebolla quede cubierta de mantequilla y azúcar.

Calentamos sin tapar 8 minutos a temperatura máxima. Removemos cada 2'. 

(Yo lo puse de 2 en 2 minutos para ir removiendo, y cuando ya pasaron los 8' lo puse 2' más para que tuviera el "punto" que a mi me gusta)

Ya sólo queda tomarla como más nos guste.

 Bon appétit!!

Tarta de caramelos Werther´s

Ayer domingo teníamos comida en casa de unos amigos y quedé en que llevaría el postre. Cómo hacía poco había sido el cumple de una amiga, pues me apetecía hacer una tarta, pero los que me seguís desde el principio, sabréis que yo de tartas más bien poco.

Total que gracias a Paco vi la luz, y me animé a hacer la tarta que publicó AQUÍ de caramelos Werther's.

Os recomiendo que vayáis a su blog porque explica muy bien el paso a paso con fotos.

Ingredientes:

- 1 Bolsa de caramelos Werther´s original Classic (135 g)

 - 1 Paquete de galletas tipo digestive o maría

 - 500 ml Leche

 - 325 ml Nata liquida

 - 75 g Mantequilla o margarina

 - 2 Sobres de cuajada

 - Chocolate, caramelo, etc. (para decorar)

Preparación:

Primero preparamos la base de la tarta triturando las galletas y mezclándolas con la margarina o mantequilla derretida. Cubrimos con la pasta obtenida la base de un molde desmontable y lo metemos en la nevera.

A continuación ponemos en un cazo los caramelos Werther´s Classic y 125 ml de nata (reservando los otros 200 ml), llevamos a fuego no muy alto y fundimos los caramelos con la nata, removiendo de vez en cuando. Una vez fundidos los caramelos retiramos del fuego y reservamos.

Ponemos en un vaso 200 ml de leche, disolvemos los dos sobres de cuajada.

El resto de la leche (300 ml) y los 200 ml de nata restantes los ponemos a hervir. Después añadiremos el vaso con la cuajada disuelta y los caramelos fundidos con la nata. Removemos y dejamos que vuelva a hervir.

Retiramos del fuego, sacamos el molde del frigorífico y vertemos sobre la base de galletas todo el contenido del cazo con ayuda de un cucharón para evitar romper la base de galletas. 

Dejamos enfriar un poco y una vez que este a temperatura ambiente, metemos en el frigorífico, hasta que este fría por completo.

Desmoldamos con cuidado y decoramos.

Me compré un lápiz de esos de chocolate, y ya me iré perfeccionando, que por miedo a estropear la tarta, me quedó como a "trompicones".

La foto del corte la hice con el móvil, de ahí la mala calidad, pero bueno... más o menos os hacéis una idea de cómo queda.

Y eso si.. ¡¡¡riquisima!!! y muy suave.

Me encanta que no lleve ni huevos ni harina ni azúcar.

¡¡ BUENA SEMANITA !!