Trucos de Cocina

Es algo que he visto por ahí, y me ha parecido útil compartirlo.

Os diré que yo utilizo para cortar alimentos tablas de madera y de cristal, pero no de plástico. Acaban muy ralladas por los cortes con el cuchillo y terminan dándome grima.

Las de cristal las utilizo bastante y son las que más me gustan, además también las uso de salva-manteles. Las hay muy chulas, con un montón de dibujos. Las mías son éstas:

En fin.. eso ya es el gusto de cada cual...

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Y aquí va el consejo:


Para trocear alimentos conviene utilizar tablas de plástico más higiénicas que las de madera, debido a que se trata de un material no poroso. En las tablas de madera, el cuchillo se clava más fácilmente, por lo que los restos de comida se quedan en los cortes, donde pueden alojarse los gérmenes. La madera, por otra parte, absorbe con mayor facilidad la humedad, lo que favorece la proliferación de algunas bacterias y hongos. Una sencilla forma de evitar la contaminación cruzada es utilizar tablas de plástico de diferentes colores. En la de un color prepararemos por norma los alimentos crudos y en la del otro manipularemos los alimentos ya cocinados.

Si has utilizado tabla de madera y han quedado manchas de cortar carne o pescado, conseguirás eliminarlas frotándola con abundante agua oxigenada. Además de limpia, tu tabla quedará bien desinfectada.

¡¡ BUEN MIÉRCOLES !!


(poco a poco empiezo a "incorporarme")