Idea - Truco

La verdad es que me cuesta y mucho meterme en la cocina con este calor... con lo cual pocas recetas estoy publicando.

Hoy os enseño un truqui que me envio mi tía por whsp (tengo a todos los "cerebelos" funcionando.. cada vez que ven cosillas así me las envian... y lo bien que me vienen  oye, y lo que lo agradezco...). Ella directamente me envio la foto que sacó a una revista, y así os la "pego":

Pues gracias Carmen de Valladolid



Me ha parecido una idea estupenda, y eso que yo no soy de gin-tonics, pero creo que me animaré a probar ésto de las uvas heladas.

{Con el "caló" que hace yo este vaso me lo echaba por el cogote}

¡¡ BUEN FINDE !!

¡¡y feliz comienzo de vacaciones para muchos!!

Panqueques

La cosa más fácil del mundo son estos panqueques que vi a Chela en su blog "Recetas y a Cocinar se ha dicho". Es que no llevan naaaa.. bueno, mejor dicho, llevan tres ingredientes de esos que siempre tenemos en casa, y los puedes rellenar de dulce o de salado, según gustos.

Y más de uno dirá "pues si son con crepes" (como dije yo...) POS NO!!! al parecer hay una pequeña diferencia, pequeña, pero la hay.

AQUÍ encontré la diferencia y copio textualmente:

"Los panqueques nacen de una mezcla de harina, huevo y leche en iguales proporciones. El resultado es una combinación neutra, que por ello puede ser rellenada con alimentos tanto dulces como salados, enrollando la masa.

Las crepes por el contrario nacen de una mezcla de leche, huevo y harina, pero con un poco menos de harina (en relación a los demás ingredientes). De allí resulta una combinación también neutra, pero más líquida y que por tanto resulta en una masa más delgada.

Generalmente se usa para postres, con salsas y cremas. Y en lugar de presentarlas enrolladas como los panqueques, se las suele doblar forma triangular"

También he leído por ahí, que los crepes no tienen que dorarse y el panqueque si...

En fin.. que da lo mismo (al menos, a mi). Sólo sé que en cero coma  preparé una señora-merienda.

Eso si, Chela los rellena de dulce de leche (que tienen una pinta pa-morirse!!). Yo no tenía, así que los rellené de chocolate blanco que fundí en el micro.

Ingredientes:

Un huevo

Un vaso de leche

Un vaso de harina

Una cucharadita de azúcar (si van a ser dulces. Si los vamos a hacer salados, no echamos)

Margarina/mantequilla para engrasar la sartén

Preparación:

Batimos la harina, azúcar, huevo y leche hasta que quede todo bien mezclado.

Echamos en la sartén engrasada y caliente un cucharón de la masa. 

Distribuimos y cuando notemos que está cuajada, damos la vuelta.

Sacamos, rellenamos, enrollamos y... ¡¡¡A COMERRR!!!

Croque-monsieur (a mi manera)

Vale, que si, que hay que encender el horno, pero solo un ratitooooo y enseguida tendremos un "peazo" sandwich tipo croque-monsieur de chuparse los meñiques, os lo digo yo. Para una cenita rápida y rica y que además gusta a todo el mundo, porque podéis rellenarlo de lo que queráis.

 

En mi caso, tenía una bandeja de champiñón laminado que caducaba, y por eso opté por rellenarlo con champis.

 

Os cuento cómo lo hice:

 

Ingredientes:

 

Pan de molde sin corteza (o la quitamos)

Queso tipo Havarti, o para sandwich, tranchetes (o similares)

Jamón york en lonchas

Champiñón

Queso rallado (mezcla de 4 quesos especial para fundir). Cada uno puede poner el que tenga y le guste.

Salsa bechamel (la mía, un brick de Hacendado)

 

Preparación:

 

Lo primero, hacemos el champiñón y la bechamel, si es casera.

 

Forramos la bandeja del horno con papel vegetal (o lo que tengáis por costumbre) y vamos poniendo las rebanadas de pan de molde, tantas como sandwiches queramos hacer.

 

Encima una loncha de queso, otra de jamón york y un montoncito de champis. Cerramos con otra rebanada de pan de molde. Cubrimos cada sandwich con la bechamel y por último el queso rallado.

 

Al horno hasta que veamos el queso fundido o gratinado.

 

¡¡¡Buenísimooooooooooo!!!!

 

 

En estos momentos de dolor, todo mi cariño a los familiares y amigos de los fallecidos en este terrible accidente, y mucho ánimo y fuerza para los heridos y afectados.
 

 

 

Pastel de pollo (sin horno)

Este fin de semana he tenido gente en casa. Hicimos una merienda cena en la terracita que se estaba de lujooooo, y os cuento algunas de las cosas que preparé.

Bueno, aparte del típico picoteo mientras iban llegando todos, había visto el día anterior en el blog de Carolina, "Tomillo, Laurel y otras cosas de comer", este PASTEL y me pareció una idea estupenda para ese día, además de porque tenía una pinta riquísima, porque podía dejarlo hecho desde por la mañana.

Tuve un fallo y es que no hice demasiado espeso el puré, así que para desmoldarlo y que no se desparramase, lo metí un rato en el congelador.

Ella lo hizo con piña, y a mi como no me va mucho, sustituí la piña por manzana.

Ingredientes:

Pechugas de pollo (o restos de pollo asado). -yo lo hice con pollo asado-

Media lechuga iceberg.

1 manzana

100 gr. de aceitunas rellenas de pimiento.

Puré de patatas espeso (cada uno como tenga por costumbre hacerlo, en mi caso de copos)

Mayonesa.

tiras de pimiento rojo para la decoración.

Preparación:

Troceamos el pollo ya hecho  [si se usan pechugas de pollo, hay que trocearlas y pasarlas por la sartén].

Hacemos el puré de patatas.

Picamos la lechuga y la manzana. Lo hice en la picadora. Las aceitunas las piqué pero por separado y  las utilicé para decorar el pastel una vez desmoldado -se aprecia en las fotos-.

Mezclamos en un bol con el pollo troceado y añadimos 3 cucharadas de mayonesa. Removemos.

Cubrimos un recipiente con film transparente dejando que sobre por los extremos para luego cerrar el pastel.

Ponemos la mitad del puré de patatas extendiéndolo bien con una lengua de silicona. Después echamos la mezcla de la lechuga, pollo etc.., y para terminar el resto del puré.

Cerramos bien con el papel transparente, apretándolo lo más que podamos, y lo dejaremos en la nevera un mínimo de dos horas.

Desmoldamos, decoramos y servimos.

Un plato muy rico y fresquito para estos días de calor.

A pesar de que no me quedó lo compacto que debería haber salido, gustó mucho a todos.

¡¡Gracias Carolina!!

También hice una coca de pisto y la tarta de huesitos.

Os pongo las fotos, y si queréis ver cómo se hacen basta con que pinchéis en cada una de ellas.

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¡¡Buena semana a todos!!

Pastel de pan de molde al horno

Buenaaaassss!!

Veo muchos blogs de vacaciones con el cartelito colgado de “cerrado hasta Septiembre” o “vuelvo por unos días” o “me voy a descansar” etc...

Bueno, pues para los que estáis por aquí os cuento lo que hice ayer de cena a mis “monstruas” (como las llama mi cuñada..) porque las encantó, y la verdad es que es una chorradica de receta (no se ni si se puede calificar de “receta” la verdad...). El caso es que leyendo ESTA ENTRADA del blog de Lili "Cocina de Color Lila" se me ocurrió hacer esta "especie" de pastel.

Aviso que no se parece en absoluto a la receta de Lili, simplemente me sirvió de idea.

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza

jamón york

queso havarti (o similar)

huevo

queso rallado

Preparación:

Aplanamos un poco las rebanadas de pan de molde con un rodillo y ponemos encima una loncha de queso y otra de jamón.

Enrollamos y cortamos en tres partes iguales. Preparamos un molde redondo apto para horno, y vamos colocando los rollitos según la foto 1.

Batimos un huevo y lo repartimos por encima de todos los rollitos. Espolvoreamos bien de queso rallado hasta cubrir prácticamente en su totalidad (yo eché del especial para gratinar).

Metemos en el horno con calor arriba y abajo a 180º hasta que veamos el queso gratinado. Unos 10' (ojo, vigilar que se hace pronto).

Y... ¡¡a zampar!!!

¡¡ BUEN FINDE !!

Bollitos de Manzana

Bueno, se acabó el primer round de las "vacas".. Ahora a esperar el segundo.

¿Qué tal por aquí??...

¿Hay mucha gente? ¿poca?... 

Lo que hay es un CALÓ que pa'que!!!... que no llegaba, que no llegaba y ¡¡vaya si ha llegado!!!...

Yo reconozco que en esta época del año me cuesta, me cuesta y mucho meterme en la cocina. Si por mi fuera, me pasaría los tres meses de verano comiendo gazpacho y melón. Que me encantan ambas cosas.

Dejo aparcados guisos y evito el pasarme más de lo imprescindible cocinando.

Ahora más que nunca, no es que "me guste lo fácil" es que... ¡¡¡lo necesito!!!

Me anudo el delantal o mandil o cómo queráis llamarlo y os cuento lo que me encontré en el blog "La Cocina de Orni" y que hice ayer:  Unas maravillosas "Rocas de Manzana". Yo las he rebautizado simplemente como "Bollitos de Manzana" porque mi forma no se asemeja ni tan si quiera a la suya (y no se porqué, la verdad), el caso es que da lo mismo porque están ¡¡BUENÍSIMOS!!! estás CHUPAOS de hacer y sirven pa'tó: de postre, de desayuno, de merienda...

Ricos, ricos.. de verdad que si.

Ingredientes (dependiendo del tamaño salen más o menos, pero vaya... más de 20 me salieron a mi para que os hagáis una idea.. Los hice en dos tandas de horno).

260 grs de harina

2 huevos

80 grs de azúcar

1 sobre de azúcar vainillado (yo puse una cucharada)

100 grs de margarina a temperatura ambiente

8 grs de levadura Royal

3 manzanas pequeñas sin piel, descorazonadas y cortadas a daditos (yo las piqué en la picadora)

azúcar glass para decorar

Preparación: (copio tal cual)

Batir los huevos, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla blanquecina, agregar a continuación la margarina a temperatura ambiente y a continuación la harina tamizada con la levadura.

Agregar las manzanas a la mezcla anterior y mezclar bien.

Ir formando montoncitos no muy grandes con la ayuda de dos cucharas y disponer una bandeja forrada con papel de hornear o silicona.

Hornear a 200º durante 10 minutos (más o menos) y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez frías espolvorear con azúcar glass.

En casa nos han encantado a TODOS, incluso a algún que otro "espontaneo" que los ha probado.

Gracias Orni

Reedito para aprovechar la ocasión de felicitar a todas las Cármenes.