Cestitas de pan de molde

No voy a decir que el pan de molde es tan versátil como el hojaldre, porque no... pero lo que si es cierto es que se le pueden dar muchas más utilidades a esas rebanadas, que utilizarlas simplemente para sandwiches.

En ESTA WEB vi unas tartaletas que me parecieron una idea genial para presentar algunos platos. En mi caso las rellené de ensaladilla rusa.

Fácil, fácil... veréis:

Necesitaremos tantas rebanadas de pan de molde (blanco y sin corteza) como tartaletas o cestitas queramos hacer.

Las aplanamos con el rodillo. Pincelamos con mantequilla un molde para magdalenas y colocamos la rebanada, aplastando para que quede bien pegada al fondo y laterales.

Horneamos hasta que esté dorado el pan. Esperamos a que se enfríe y desmoldearemos sin ningún problema, prácticamente sale solo.

¿No me digáis que no es “apañao”?

Ensalada de garbanzos

Empieza ya la temporada de guisos, de potajes, de comidas de puchero... y las legumbres suelen ser el ingrediente estrella de esta época.

 

Quizá soy algo maniática, pero por ejemplo las lentejas me gustan solamente guisadas. No me gustan en frío como en ensalada y tampoco me hacen gracia en puré. Sin embargo los garbanzos y las judías si que me gustan de más maneras, y este fin de semana, que la verdad es que ha hecho calorcito y del bueno, aún no me veía yo comiendo un guisote de esos “contundentes”, así que me incliné por hacer una ensalada de garbanzos.

 

Bien fácil y la verdad es que estaba bien rica. Eso si, con aceite de oliva virgen extra de primera. {Cuando me dijo el husband lo que le había costado cada botellita casi le mato, pero hay que reconocer que le da un toque estupendo}

 

Y la hice así:

 

Deje los garbanzos en remojo la noche anterior. Los cocí y escurrí. Una vez fríos los puse en una ensaladera y agregué atún, pimiento rojo asado y media bolsa de ensalada ya preparada que tenía canónigos, col y escarola.

 

Aliñamos a gusto y ¡¡ya está!!.

 

Como primer plato o como acompañamiento.

 

 

¡¡ BUENA SEMANITA !!

Patatas de guarnición II

Ya publiqué unas patatas para guarnición, que podéis ver AQUÍ, y hoy traigo otras muy fáciles, con ná de ingredientes y que quedan muuuuy ricas.

Cuando publiqué la entrada anterior comenté que no solía comprar patatas de éstas ya cocidas, bueno.. pues desde entonces son incondicionales en mi despensa. Me han sacado de más de un apuro.

Cómo esta guarnición que hoy os enseño y que hice el otro día para acompañar un huevo frito con pisto ¡¡ni os cuento cómo estaban!!

Ingredientes:

Patatas ya cocidas (las mías son de bote, pero también las venden envasadas al vacío).

Especias que os gusten

Una cucharada de harina

Aceite de oliva.

Preparación:

Escurrimos las patatas. Las ponemos bajo el chorro un rato y cortamos cada una por la mitad. Las habrá más grandes y más pequeñas. Da lo mismo. Lo bueno es que ya están cocidas, con lo cual no hay que esperar a que se hagan por dentro.

Cogemos una bolsa de plástico y echamos la cucharada de harina junto con las especias que queramos. Yo utilicé finas hierbas, orégano, ajo en polvo y un poco de pimentón dulce.

A continuación ponemos las patatas ya cortadas y escurridas dentro de la bolsa y la meneamos bien. Las patatas se quedarán todas impregnadas por igual.

Freímos en aceite caliente. En cuanto estén doradas, sacamos y dejamos que escurran el exceso de grasa sobre papel de cocina.

¡Ya está!. Os aseguro que queda una guarnición estupenda para cualquier plato que hagáis.

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Mariposas de hojaldre

Me apetecía a mi hacer esta “cucada” que vi a Vicky en su blog “Jugando en mi cocina” y es que me encantaron!... prácticamente se hacen igual que las palmeritas, solamente varía un poco la forma de cortarlas y ya está.

Ingredientes:

Hojaldre (rectangular)

Azúcar

Preparación:

Extendemos el hojaldre y espolvoreamos generosamente de azúcar.

Doblamos los lados más largos del rectángulo hacía adentro, en varias veces hasta que se unan. Volvemos a espolvorear azúcar y doblamos por última vez poniendo una parte encima de la otra.

El cilindro que nos ha quedado, lo rebozamos de nuevo bien en azúcar.

Cortamos sin llegar al fondo y hacemos un segundo corte con el que si llegaremos al final (foto 1).

Abrimos las “mariposas” y ponemos en la bandeja del horno.

Introducimos a 180º hasta que estén doradas.

¡Listas!

Espirales con pepitas de chocolate

Para el postre, merienda o simplemente porque si. 

En menos y ná lo tenemos hecho. Fácil y rico. 

Ingredientes: 

Una plancha de hojaldre 
Pepitas de chocolate 
Mantequilla/margarina derretida para pincelar. 

Preparación: 

Extendemos la lámina de hojaldre y la pincelamos con mantequilla. 

Repartimos el chocolate (se puede añadir lo que uno quiera: frutos secos, pasas..).

Enrollamos el hojaldre, volvemos a pincelar con mantequilla y cortamos en rodajas. Las vamos poniendo en la bandeja del horno con suficiente separación entre unas y otras, ya que el hojaldre crece y pueden pegarse entre sí.

Horneamos con calor arriba y abajo hasta que veamos que las espirales están doradas.

Bon appétit!

Salsa expres

No sé vosotros, pero yo siempre tengo en la despensa un sobre de sopa de cebolla (“u-dos”) y es que a lo tonto a lo tonto la de usos que se les pueden dar a estos polvitos.

 

En esta ocasión lo utilicé para hacer la salsa de unas albóndigas, y el resultado fue de: “trae pa’ca esa barra de pan”..

Primero hacemos las albóndigas como tengamos por costumbre. Las freímos y vamos reservando en un recipiente.

Para la salsa:

En una sartén vamos a echar un poco de aceite, 1/2 cucharadita de harina (para espesar la salsa) y ¼ del sobre de sopa. Damos un par de vueltas con la cuchara, cubrimos con agua y añadimos ½ taza de vino blanco.

De vez en cuando removemos, vamos corrigiendo el sabor si es necesario con un poco de sal, según nos guste y dejamos que hierva.

Colamos y juntamos en el recipiente donde tengamos las albóndigas. Las dejamos cocinar un poco junto con la salsita, y ya está.

 

Lógicamente a mayor cantidad de albóndigas, mayor cantidad de ingredientes para la salsa. Yo ésto es lo que usé para ½ Kg de carne picada.  

 

¡¡BUENA SEMANITA!!!