Cuando vi esta receta a Dolorss (“Blog de cuina de la Dolorss”) fue llegar a casa y hacerla para cenar.
Para ver la receta original id a su blog. Yo os cuento cómo
hice la mía, porque en lo único que se parece es en la idea de hacer la
tortilla abierta, pero en nada más.
Dependiendo para cuántas personas es, habrá que poner más
o menos huevos.
Ingredientes:
2 huevos
Bacón en tiritas
Un filete de pechuga de pollo que tenía rondando por la
nevera
Pimientos rojos asados
Tomates secos en aceite de oliva
Champiñones
Un chorrito de leche
Queso mozzarella rallado
Sal
Albahaca
Aceite de oliva
(Podéis echar lo que queráis. Es una muy buena opción
para aprovechar restos de comida que tengamos por ahí)
Preparación:
Hacemos los champiñones
como tengamos por costumbre y reservamos. Freímos el bacón y el pollo.
Reservamos. Ponemos al fuego los pimientos asados con los tomates secos en aceite
cortados, damos un par de vueltas y también reservamos.
Ya tenemos todos los
ingredientes “hechos” (Foto 1).
Ahora batimos los huevos, ponemos una pizca de leche y salpimentamos. En
una sartén al fuego con un poco de aceite echamos los huevos y cuando empiece a
cuajar, repartimos los ingredientes por encima (Foto 2).
Espolvoreamos
el queso y la albahaca. Tapamos para que se termine de hacer el huevo y se
funda el queso.
Y
ya tenemos nuestra tortilla abierta lista para comer.
parece una pizza. verdad?
¡¡ Buen comienzo de semana a todos !!