Tarta de pan

Ésta es otra receta de esas de aprovechamiento, y que además está bien rica. Te soluciona tanto el desayuno como un postre.

En este caso se trata de darle salida al pan del día anterior (...o días anteriores).

La encontré en ESTE BLOG.

INGREDIENTES:

1/2 BARRA DE PAN DURO (aprox.)

3 VASOS DE LECHE.
2 HUEVOS.
1 VASO DE AZÚCAR.
1 SOBRE DE PREPARADO PARA FLAN.

PREPARACIÓN:

1. DESHACER EL PAN DURO. MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES Y BATIR BIEN CON LA BATIDORA. 

2. ECHAR EN UN MOLDE PREVIAMENTE ENGRASADO (TAMBIÉN UTILICE MOLDES INDIVIDUALES DE SILICONA).

3. METER EN EL HORNO UNA MEDIA HORA ARRIBA Y ABAJO A 180º. EL TIEMPO  COMO SIEMPRE DEPENDE DEL HORNO. ANTES DE SACAR LA TARTA PINCHARLA PARA VER SI ESTÁ HECHA.

Me sorprendió porque está muy buena. Nada "mazacona"... sino que es más bien suave.

Se puede acompañar de frutas o helado, aunque no hace falta, así... "a pelo", ¡está muy rica!

¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !!

Trucos de Cocina

Nos acercamos a las Navidades... estas fiestas tan odiadas por unos y tan queridas por otros... el caso es que queridas u odiadas lo que está claro es que de cenas y comilonas no se salva ni el tato... así que, hoy os dejo un vídeo donde se muestran diferentes maneras de doblar las servilletas, por si os apetece dar un “toque” diferente en vuestras mesas.

Yo reconozco que soy muy simple, y siempre doblo las servilletas de la misma manera es decir, “tipo medio-sándwich”... y eso cuando no utilizo de papel, que hasta en estas fiestas son las que pongo, además las hay "monísimas.de.la.muette", pero sé que mucha gente saca en ocasiones especiales sus mantelerías para eso, para ocasiones especiales, y quizá pueda seros de utilidad este vídeo. 

 ¡¡BUEN MIÉRCOLES A TODOS!!

Brazo Gitano de ensaladilla

La receta de hoy se la he copiado a M.Luz, del blog TRASTEANDO EN MI COCINA, y es que me llamo la atención lo vistosa que queda, aparte de lo fácil que es y lo buenísima que está.

Prácticamente no he hecho ninguna variación. Lo único es que además del huevo picado para cubrir el brazo gitano añadí unos palitos de cangrejo. El resto es tal y como ella lo hizo.

Ingredientes:

6 rebanas de pan de molde sin corteza

Mayonesa

Ensaladilla rusa (cada cual cómo tenga por costumbre hacerla. La mía era congelada)

Huevo cocido

Palitos de cangrejo

Tiritas de pimiento rojo

Preparación:

Colocamos film transparente y encima las 6 rebanadas de pan de molde, en dos filas de 3 montando los bordes de unas con otras.

Aplanar con un rodillo. Con una brocha de silicona, o o lo que tengáis por costumbre utilizar, vamos a untar de mayonesa el pan de molde aplanado.

Extendemos la ensaladilla rusa, sin llegar a los bordes para que al cerrar no se salga.

Ahora con la ayuda del film transparente vamos a enrollarlo. Hay que intentar nos quede lo más compacto posible. Cubrimos bien con el film transparente, incluidos los extremos, y dejamos en la nevera al menos 4 horas. Lo ideal es dejarlo de un día para otro.

Después colocamos en una fuente y retiramos el film transparente. Pincelamos de nuevo con mayonesa todo el exterior del brazo gitano.

Picamos el huevo duro con los con palitos de cangrejo, y cubrimos el brazo (gracias a la mayonesa se quedará pegado).

Ahora ya solo queda decorar, servir y zampar.

Lo bueno es que se puede dejar preparado el día anterior a falta solamente de decorar.

¡¡Buen comienzo de semana!!

Patatas Hasselback

Estas patatas las he visto en infinidad de blogs, así que hoy me salto el nombrar una sola fuente, porque no sabría cual elegir. Las posibilidades son infinitas, dependiendo de los gustos de cada cual: hay quien pone simplemente mantequilla y ajo, quien espolvorea cientos de especias, quien introduce bacon. Se pueden utilizar como guarnición, como plato.. Hacer en el horno o en el micro... etc...

Yo las hice pensando tanto en las niñas como en nosotros, así que las rellené de jamón york y queso cheddar (como en la foto).

Ingredientes:

Patatas nuevas

Sal

Aceite

Queso cheddar

Jamón york

Orégano

Preparación:

Lavar muy bien las patatas (no pelar), y cortarlas en láminas sin llegar abajo con el cuchillo. Yo utilicé un palo de brocheta. Atravesé la patata a lo largo por la parte inferior. El palo de la blocheta sirve de tope para no llegar hasta el final con el cuchillo. También puede utilizarse una cuchara, poniendo la patata encima, la cuchara impide que el cuchillo la corte del todo.

Una vez tengamos hechas las láminas, salpimentamos e introducimos un trozo de queso y un trozo de jamón en cada hueco.

Espolvorear un poco de orégano, echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y al horno hasta que veamos que está hecha la patata. Más o menos 30' o 40'.. Echar un ojo de vez en cuando. Yo las saqué cuando vi que la piel ya estaba tostadita.

Gustaron mucho.

¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !!

Trucos de cocina

A pesar de que hoy en día, utilizando la conservación en cámaras y otros métodos, es posible contar con muchas frutas y verduras durante todo el año, no está de más saber qué productos son de temporada y cuales no.

Pinchando en la imagen, iréis a una web donde introduciendo el mes que deseéis, sabréis qué frutas y verduras son las de esa temporada en concreto.

¡¡ BUEN MIÉRCOLES !!

Galletas fracasadas y Ensalada

El domingo que tocó día casero, cogí por banda a la peque y nos pusimos a hacer unas galletitas que había visto en internet facilísimas.. bueno tan tan fáciles que los únicos ingredientes que llevaban era: harina, azúcar y mantequilla (el chocolate era opcional, y yo como tenía, pues lo puse).. punto.y.pelota.

El caso es que estas fueron las fotos que hice para colgar aquí junto con la receta...
 

Buena pinta ¿verdad?...

¡¡CASI TERMINAMOSSSSS CON PRÓTESIS DENTALES!!!!!

¿Duras??... vamos... ¡¡COMO ADOQUINES!!!...

Os juro que seguí al píe de la letra las proporciones de todo. No me aparté ni un gramo...
 

Fueron directas a la basura. No había forma de hacer nada con ellas....
 

La receta se me ha ido al garete, así que os cuento una ensaladita rica rica que puse de cena.

Canónigos, queso en taquitos, picatostes, piñones y trocitos de pollo empanados. Aliñamos al gusto, y yas’ta! 

 

¡¡ Buena semanita a todos !!

Masa para empanada

Estoy más feliz que una perdiz, porque...

Vi la receta en el BLOG DE MARÍA y no me pareció nada complicada, así que, a pesar de que yo y las masas no nos llevamos muy bien, me puse manos a la obra, y la verdad es que el resultado fue muy bueno.

Tengo que hacer dos incisos y es que algunos de los ingredientes los varié un poquitoooooooo (es que no tenía :P). A continuación de los originales pongo en azul mis variaciones.

Ingredientes:

1/2 vaso de leche

1/2 vaso de aceite de girasol (1/4 de aceite de oliva)

1/2 vaso de vino blanco (un chorrito de Málaga Virgen -gracias Elena-)

425gr de harina común (a ojo, iba echando a la vez que removía hasta que espesó lo suficiente)

1 cucharita de café de sal 

Preparación:

En un bol vertemos  el aceite, la leche, el vino y la sal.

Mezclamos con una cuchara de madera y vamos incorporando la harina hasta que nos quede una masa consistente que podremos manejar con mucha facilidad (prácticamente hasta que nos cueste mover la cuchara).

Esparcimos un poquito de harina sobre una superficie plana, depositamos encima la masa y la amasamos durante un par de minutos hasta que no se nos pegue a las manos. 

No es una masa pegajosa. Si vemos que todavía se pega un poco a las manos, añadimos una pizca más de harina.

Y ya está lista para hacer nuestra empanada. Dividir la masa en dos partes, alisar con el rodillo, rellenar, cubrir con la otra parte de masa, pincelar y hornear.

María hizo un relleno de pulpo espectacular. El mío mucho más sencillo (pimientos, atún y tomate), pero ya sabéis que admite todo lo que queráis y os guste.

Con lo que me sobró hice unas mini-pizzas a mis hijas para cenar, y las encantó.

 

¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !!

Trucos de Cocina

Nos podemos encontrar en la necesidad de tener que mantener un bol estable.

En este vídeo nos cuentan cómo conseguirlo de una manera muy fácil:

¡¡ BUEN MIÉRCOLES A TODOS !!

Salchichas empanadas

Ya he contado en alguna ocasión, que la cena de los miércoles en casa  es PERRITO CALIENTE, y algún que otro miércoles me he encontrado con que no tengo pan de perrito.

Utilizo tácticas como ÉSTA, que ya conté en su día, y ahora además, la que os cuento hoy: 

“Salchichas con queso empanadas”

Enrollamos un tranchete (o similar) en la salchicha. Pasamos por huevo y pan rallado. Freímos y dejamos escurrir el exceso sobre un papel de cocina.

Si se quiere, mojar en ketchup.. y ¡¡a zampar!!

¡¡ BUENA SEMANITA !!

Flan-sobao

La receta de hoy no sabía si ponerla como “receta” o como “truco de cocina” porque es un poco ambos...

Yo guardo las cosas de desayuno en un armarito de la cocina aparte del resto de comida, es decir, que tengo en el mismo sitio  las galletas, los cereales, las magdalenas etc... Es inevitable que de vez en cuando se me vaya algo al fondo y ahí se quede por los siglos de los siglos hasta que me ponga a “hacer limpia”.

El caso es que el otro día tocó hacer esa limpia y salió media bolsa de sobaos que estaban, vamos... de póliza dental...no os digo más.

Me metí en Google con las palabras “aprovechar magdalenas” y me apareció un blog que se llama “IDEAS PARA TIEMPOS DIFÍCILES”... y de ahí cogí la idea de la receta de hoy.

Me gustó el que no llevará harina, y lo facilísimo que era.. tanto que tenía mis dudas sobre lo que podía salir...

Pero el resultado ha sido una especie de “bizcocho con textura de flan” muy rico. De esos platos que dejo encima de la mesa de la cocina y cada vez que uno entra le “da un tiento”.. vamos.. que al rato ya no quedaba ná.

Ingredientes:

- 6 sobaos (más duros que una piedra)
- 1 ½ vaso de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 huevos (en la receta original eran 3)
- 1 cucharada de cacao.

[si lo que se quiere aprovechar es pan duro, hay que poner 5 cucharadas de azúcar. Yo con pan no lo he probado (aún)]

Preparación:

 

Se empapan las magdalenas en la leche, se añaden los huevos, el azúcar y el cacao. Se bate todo con la batidora y se mete al microondas aproximadamente 10 minutos. Hay que mirar de vez en cuando para ver si está listo.

 

Touché!

¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !! 

(que mañana es fiesta en Madrid ole y ole)

Trucos de Cocina

Tengo una sartén que me niego a deshacerme de ella. No se ni dónde la compré, pero tiene el tamaño ideal para algunos guisos y sobre todo para la tortilla de patata.

He comprado otras pensando que eran iguales, pero no.

El caso es que el teflón se ha “evaporado” por el uso, los lavados etc.. (y los años que tiene la pobre...)...

La última vez que hice tortilla, al ir a darle la vuelta, se me pegó toda ¡¡qué coraje que me dio!!!!...

Había oído eso de que poniendo sal, ya no se pegan... y doy fe de que así es.

El otro día eché un puñado de sal (había leído que tenía que ser sal gorda, pero yo utilicé la de uso común...). Puse la sartén la fuego un rato. Tiré la sal. Limpié la base con un papel de cocina y oye... ¡¡mano de santo!!..

¡Tengo sartén “paburrir”!

¡¡ BUEN MIÉRCOLES !!

Fajitas

El sábado por la noche organicé una cenita mexicana en casa con unos amigos. La verdad es que me encanta porque lo puedo dejar todo hecho de antemano a falta solo de calentar.

Hay muchas maneras de hacer las fajitas y burritos. Cada uno los rellena de lo que más le gusta. Os cuento como lo hago yo, porque es rápido, fácil y encima está buenísimo.

Me da igual hacer publi, éste es mi espacio y cuento lo que quiero, así que os diré que soy una incondicional de Mercadona, y en esta ocasión no iba a ser menos. Los tortitas de trigo y el sazonador para fajitas de Hacendado no tienen nada que envidiar a cualquier otra marca, y eso si, son mucho más baratos.

Os cuento cómo hago el relleno para las fajitas:

En una sartén con un poco de aceite echo cebolla congelada en trozos, pimientos rojos y verdes ya troceados congelados  (ésto también es de Hacendado). Espero a que esté todo "blandito".

A continuación corto unos filetes de pechuga de pollo en trozos o tiritas y los incorporo a la sartén. Cuando están hechos, espolvoreo el sazonador para fajitas y echo tomate frito. Lo mezclo todo bien y lo dejo un poco más en el fuego.

Lo vierto en una fuente y a la mesa... para que cada uno rellene sus tortitas.

No he dicho cantidades porque depende de los que seamos... pero vamos es my fácil calcular a ojo, y tampoco pasa nada si nos pasamos en algún ingrediente. El sazonador igualmente a gusto de cada cual.

Introduzco en el micro 1' las tortitas de trigo, y ... ¡¡a zampar!!!. [También se pueden utilizar de maíz, pero a mi es que no me gustan.]

Algún picoteo como nachos, guacamole, chili.... Y... ¡¡ la cena está servida !!

Por supuesto... todo bien "regado" con cervecita... que como veréis no dejamos ni una gota...

¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA !!

Buñuelos de viento

Uno de los dulces tradicionales de estos días, y uno de mis preferidos, porque así como los Huesos de Santo no me gustan, los Buñuelos ¡¡¡me encantan!!! y este año me he colocado el delantal y me he puesto manos a la obra. En lugar de comprarlos, he querido hacerlos yo, y oye... para ser la primera vez que los hago, no me han salido nada mal.

 

Tengo que decir que he buscado por internet la receta que me ha parecido menos complicada, y finalmente me he decidido por ÉSTA

Ingredientes:

500 Grs. de harina

50 gr mantequilla

¼ Litro de agua

4 Huevos

Una pizca de sal

Aceite de oliva

(estos son los ingredientes de la receta original. Yo he utilizado la mitad de todos ellos)

Preparación:

 

Ponemos en un cazo el agua y la sal. Cuando empiece a hervir añadimos la mantequilla. Una vez fundida añadimos la harina de golpe y lo amasamos a fuego muy suave con una espátula.

 

Cuando la masa se haga una bola seca que se despega de las paredes (unos dos minutos) la retiramos del fuego y la dejamos templar. Añadimos los huevos enteros (sin batir) uno a uno y los mezclamos con la espátula. La masa debe quedar consistente. (Aquí he tenido que echar mano de la batidora)

 

Ponemos aceite en un cazo o sartén y cuando esté bien caliente, con una cuchara untada en aceite vamos poniendo bolitas de masa en el aceite, moviendo con una espumadera. Poner poca cantidad de buñuelos en la sartén para que no se peguen unos a otros al inflar. Retirarlos cuando estén dorados.

 

Los dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel absorvente.

 

He rellenado todos de crema pastelera porque no tenía otra cosa, pero ya sabéis que ésto admite infinidad de rellenos: trufa, chocolate, nata etc...

 

La crema pastelera que he hecho es la que nos ésta que nos enseñó Nenalinda a hacer en el micro. Es que desde que la descubrí no he hecho otra. Es tan fácil y sale tan rica...

 

Aquí os dejo las fotitos del resultado:

 

 

Lo de hacer las bolitas, como que no me ha salido.. Esas bolas perfectas que veo por ahí... Mis buñuelos son de mil formas diferentes.. algunas de ellas muuu raritas, pero bueno, lo importante es que gustaron y estaban muuuy ricos, ea!

 

¡¡Que paséis un buen finde largoooooo!!!!

(quien lo tenga, aquí la menda mañana día 2 a currar)