Huevos encapotados

Esta receta la he visto AQUÍ. En cuanto la vi pensé "ésto tiene que estar de morirse".... y aunque me dio pereza arrancar y hacerla, más que nada porque aunque es fácil (ya lo veréis) se tarda un pelin en prepararla, vamos... que es un poco coñacin... pero aún así el otro día me puse a ello, y gustó tanto a todos, que no tardaré en volverla a hacer.

Ingredientes:

Huevos de codorniz.

Salsa bechamel.

Queso Mozzarella rallado.

Huevo y pan rallado.

Preparación:

Hacemos la bechamel espesita, como si fuera para croquetas.

Una vez hecha ponemos porciones, con la ayuda de una cuchara, sobre una fuente o en una tabla de cocina.

Freímos los huevos de codorniz, y vamos poniendo un huevo sobre cada porción de bechamel, así:

Después ponemos un montoncito de queso mozzarella rallado:

y cubrimos de nuevo con bechamel:

Esperamos hasta que se endurezca un poco. Lo suficiente para poderlos pasar sin dificultad por el huevo y el pan rallado.

Freímos en abundante aceite de oliva (que esté muy caliente) y dejamos escurrir sobre un papel de cocina.

Os aseguro que están buenísimos.

Y con ésto y un bizcocho... hasta el lunes... cuando pueda...

¡¡QUE PASÉIS UN BUEN FINDE!!

Trucos de Cocina

Bueno.. hoy una idea para preparar de una manera diferente las salchichas, sean del tipo que sean, y tanto para hacerlas a la barbacoa, como para comerlas en perrito caliente.

 

En casa los miércoles y los jueves eligen mis hijas la cena, y hoy toca perrito caliente, así que esta noche mismo lo pongo en práctica... A ver qué tal.

¡¡BUEN DÍA A TODOS!!

Untables

El otro día buscando ideas para hacer sandwiches, me encontré con RECETIN.COM y vi la manera de hacer un montón de untables deliciosos, y que también sirven para dar salida a ciertas cosas que tenemos pululando por la nevera.

Es simple: Mezclar (batir con la batidora) queso crema (del tipo Philadelphia) con lo que queráis. Así de fácil.

Con embutidos, carne, pescado, verduras etc....

En esta ocasión tenía unas cuantas lonchas de salami que veía se echarían a perder, así que lo que hice fue "untable de salami" para merendar.

Ya os digo que hay mil opciones.

¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA A TODOS !!

Trucos de Cocina

A estas alturas seguro que todos tenéis ya un modo de hacerlo, pero yo os cuento el mío por si a alguno os sirve de ayuda.

Para limpiar una botella que haya contenido aceite, vinagre o cualquier otro líquido que deje posos o sea grasiento. 

La lleno de agua caliente hasta la mitad. Echo un chorrito de Fairy o el lavavajillas que utilicéis y un puñado de granos crudos de arroz. Tapo la botella y agito enérgicamente.

Repito esta operación al menos 2 o 3 veces. Finalmente aclaro bien para que se eliminen los restos de jabón y dejó escurrir.

¡Quedan perfectas!

[Gracias a todos por los comentarios en la anterior entrada. He tenido en cuenta todos y cada uno de ellos... y he decidido COMPRÁRMELA.

Sé que la gran maravilla es la THMX, pero ya tengo a mi Erika que me hace el apaño, y la verdad es que estoy muy contenta con ella, por eso, no me planteo comprarme una (aparte del dineral que supone) o el chef o mati. 

Lo que la falta para ser “perfecta” es que amase... En fin.. que creo que si, que me voy a comprar una panificadora. Ya os contaré!]

¡¡A PASAR UN BUEN JUEVES!!

Help!

Hoy no cuelgo ninguna receta, y os pido vuestra ayuda, sobre todo a aquellos que tenéis una panificadora.

Estoy dudando muchooooo en comprar una, y me gustaría saber si ¿además de hacer pan, hace más cosas? Me explico, por ejemplo ¿hace masas como hojaldre, filo etc....?..

Aparte de pan ¿tiene más utilidades? o ¿lo utilizáis vosotros para algo más...?

He leído que hace mermeladas, que cuece, que amasa.... pero prefiero opiniones directas y por experiencia, así que....

Contadme por favor...

He estado viéndolas, y bueno.. mi cocina no es muy grande.. Lo que utilizo a menudo me gusta tenerlo “a mano”. Si lo guardo en armarios, ahí se queda “por los siglos de los siglos”... (como ejemplo una licuadora sin estrenar, que "guardose" y ahí "quedose").

Los modelos que he visto, abultan bastante, y por eso estoy dándole vueltas a la pelota.. porque si me la compro, voy a tener que “redecorar” la cocina "pa’cer" hueco, y por eso quiero saber si realmente merece mucho, mucho pero muchoooo la pena.

Thanks! Gracias! Grazie!...

Chimichangas

Bueno.. pues ¡¡ya de vuelta!!!... y con las pilas cargadas y lista para ir encendiendo los fogones y, lo más importante, para pasarme por vuestras cocinas e ir probando recetas y recetas...

 

Después de las gastronomía de la zona consumida en la última quincena:

Imaginaros la “operación post-bikini” que tenemos que hacer ahora...
 

Pero, cómo diría José Mota (a pesar de que no me gusta este hombre) empezaremos, hoy no, “MAÑAAANAAA”, porque dentro de esa gastronomía de "mil-calorías-por-bocado" hubo un plato que tomamos en un restaurante mexicano que nos encantó a todos. Son las CHIMICHANGAS (la foto de en medio).

Os juro que la palabreja en cuestión me sonaba a chino.. es que ni idea de lo que eran las “chimichangas”, es más, menudo cachondeito que nos trajimos con el camarero y su la chimichanga ;-) Eso si, ha sido meterla en Google y salir mil recetas, vamos... que son muy conocidas (menos para mi... la verdad). Burrito, fajita, tacos... pues ahora además CHIMICHANGAS.
 

Y es algo muy sencillote. Básicamente son los burritos a los que estamos acostumbrados, pero fritos.

Rellenamos las tortillas de lo que más nos guste, y las freímos con un poco de aceite (se doran muy rápido), y ¡ya está!.

Se pueden hacer saladas o dulces. La que tomamos en NY fueron dulces, rellenas de plátano con crema y chocolate. Un toque de salsa hecha con baileys y helado de vainilla. En fin....... ¡¡¡un pecaooo!!! además MORTAL.

Las que he hecho en casa, han sido mucho más sencillas, pero no por eso se quedan cortas eh??.. que estaban bien buenas.

Yo rellené así los "burritos":

Salados: con una especie de pisto (pimiento rojo, verde y cebolla) cuando estaba ya hecho, incorporé un poco de tomate frito y restos de pollo asado, que rondaban por la nevera, en trocitos. También eché polvos de esos de "preparados para fajitas".

Antes de servir, dejamos que escurran un poco sobre papel de cocina

El aspecto por fuera recuerda a los rollitos de primavera ¿verdad?.. aquí la masa es algo más gruesa, ya que son tortillas de harina (las mías de trigo) y los rollitos de primavera parecen más hechos con una masa filo o brick, no??

Dulces:

Manzana, chocolate, azúcar.

Una vez fritos, espolvoreé por encima azúcar glass.

¡¡A DISFRUTAR DEL FINDEEEEE!!!

Trucos de Cocina

Si tu receta requiere de mantequilla a temperatura ambiente y se te ha olvidado sacarla de la nevera, ponla entre dos  bolsas de plástico y aplana con el rodillo de amasar.  

Estará lista en poco tiempo.

¡¡ BUEN MIÉRCOLES !!

[ya estoy de vuelta, pero aún algo ausente de la “cocina”....]