Pastelitos de hojaldre

Tengo la suerte (o al menos para mi si que lo es que en estas fechas voy de cabeza y no tengo tiempo para nada) que no hago ninguna comida ni cena especial estos días en mi casa. Voy a la de los demás a “mesa puesta” y, como ya he dicho, lo agradezco. Eso no quita para que colabore con algo, pero vamos... el mogollón que suponen las comilonas estos días, no me tocan diréctamente.

Por ello, y como veréis, pocas aportaciones navideñas hago. Como mucho, alguna idea, o recetas simples, pero lo que vienen siendo “recetas de Navidad” pocas... pocas...

Sin embargo en casa siempre me gusta hacer alguna cosita, como por ejemplo los pastelitos que os enseño hoy.

Simples donde los haya... vamos... que sólo son dos ingredientes, y andando...

Necesitamos:

Hojaldre

Nutella, Nocilla o similar

azúcar glass

Preparación:

Cogeremos unos corta-pasas con motivos navideños. Yo utilicé unos con forma de árbol de navidad y de estrella.

Vamos cortando el hojaldre con ellos y los ponemos en la bandeja del horno forrada con  papel vegetal

Horneamos hasta que estén dorados. Esperamos a que enfríen para poderlos manipular y los vamos abriendo por la mitad con un cuchillo. 

Rellenamos con la crema de cacao, que habremos metido en el micro antes para que “ablande” y sea más fácil.

Finalmente espolvoreamos con azúcar glass y... ¡¡a zampar!!.. y rapidito porque en casa, al menos, si me descuido, no llego ni a probarlos...

Y con estos dulces me despido hasta dentro de unos días.

Os deseo una ¡¡¡Muy Feliz Navidad!!!! Y todo lo mejor para al Año Próximo!!.. bueno... ésto os lo deseo para el 2015 y para todos los demás que aún están por venir.

...oOo...

Ideas para Navidad. Pequeños bocados.

Lo de hoy más que recetas son ideas. 

He utilizado dos platos que ya había publicado con anterioridad, y en lugar de servirlos como ración, los he puesto en pequeños bocados. Quedan muy bien y pueden ser una muy buena opción para estas fiestas, en las que muchas veces  hay tantas cosas en la mesa que se agradece poder elegir y comer en pequeñas dosis, en lugar de llenarse con un solo plato.

El primero de ellos es este pastel de pescado que conté AQUÍ. Muy fácil de hacer, y al ser moldes pequeñitos no tardan en cuajar más de 2’ en el micro.

Los decoré con un poco de mayonesa y una gamba que había hecho previamente al ajillo.

Y la segunda opción es un postre. La misma tarta de queso que conté AQUÍ, pero hecha en moldes pequeños, tipo tartaletas e incluso utilicé también otros más pequeños.  Queda un postre muy rico y de los que se cogen con la mano.

Se pueden servir con mermelada o azúcar glass por encima....

Si queréis ver un recopilatorio super completo de recetas paras estas fiestas, os recomiendo que vayáis al blog de "La cocina Typical Spanish" pinchando en la imagen. Increíbles todas las aportaciones que se han hecho.

PINCHA AQUI

Magdalenas

Tarde de sábado lluviosa. Mi marido en Expocomic con la mayor. La peque y yo, como pasamos de eso, nos quedamos en casa, viene una de sus amigas y me dicen si pueden hacer "alguna receta", total... que las puse a hacer magdalenas.

Reconozco que las magdalenas y las galletas son dos de mis asignaturas pendientes. No me salen bien. No es que estén malas, porque de sabor estaban muy muy buenas, pero... me salen unos churros de copetes que pa’que!... (conste que para la foto elegí las mejores ;-)... aún así ellas estaban emocionadas y orgullosísimas con “su resultado”.

Busqué en internet una receta sencilla que no tuviera ninguna “complicación” y nos pusimos manos a la obra. (La saqué de AQUÍ).

Ingredientes:

- 250 gr de harina

- 250 gr de azúcar

- 75 ml de aceite de girasol

- 125 ml de nata

- 1 sobre de levadura

- 3 huevos

- La ralladura de 1 limón

Preparación:

En un bol batimos muy bien los huevos y poco a poco vamos echando el azúcar. Después incorporamos el aceite, la nata, la levadura, la harina y la ralladura de limón y mezclamos todo muy bien hasta crear una masa homogénea.

Acto seguido, echamos la mezcla hasta la mitad en los moldes, espolvoreamos un poco de azúcar por encima. Precalentamos el horno y horneamos a 180º durante 20 minutos hasta que veamos que están subiendo las magdalenas.

Tras ese tiempo, las sacamos del horno y las dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldarlas. Y... ¡¡listas!! 

Aquí concentradas en pleno proceso...

Y éste fue el resultado...

La verdad es que sin quedar como me hubiese gustado, cumplieron su papel: a las crías les encantaron, las tuve entretenidas y me solucionaron la merienda de esa tarde.

Selectium Chef

La firma Selectium Chef contactó conmigo por email invitándome a probar uno de sus productos para después dar mi opinión, a lo que, por supuesto, dije que si.

Su tarjeta de presentación es la siguiente:

"Selectium Chef es una empresa de reciente creación dedicada a la elaboración de productos de Quinta gama, Selectium Chef “Alta cocina en tu casa”

Selectium chef es la nueva línea desarrollada por foodVAC, una empresa fabricante de productos de alta cocina.

La empresa esta creada por tres reputados cocineros cuyo objetivo es conseguir que  cualquier persona pueda disfrutar de un plato de alta cocina no a precios prohibitivos, sino en su casa, en apenas 2 minutos y a unos precios asequibles."

Y dicho ésto, os invito a que deis un paseo por su web porque realmente los precios son muy asequibles y os aseguro que merece la pena.

Me enviaron para que probara su producto "Carrillera de ternera con cous-cous de mango y arándanos". La presentación es un envase al vacio dividido en dos partes: en una está la guarnición (el cous-cous) y en la otra la carne. Este envase se encuentra en el interior de una caja de cartón (como la de la foto). Es un producto refrigerado y se recibe en perfectas condiciones.

Una vez abierto, son 2' de microondas. Ni un minuto más: 2' y ¡¡¡a disfrutar!!! porque me/nos encantó!!!

Totalmente casero. Sin sabores artificiales. La carne en su punto, y la guarnición deliciosa. La mezcla de mango y arándanos todo un acierto. En fin... que nos supo a poco...

La salsa muy rica y le da una jugosidad al plato y un sabor muy buenos.

Sin duda: recomendable.

Mirad.. mirad qué pinta...

Gracias por haber confiado en mi para probar uno de vuestros productos. Y no es peloteo ni mucho menos (no tengo porqué hacerlo), os doy la enhorabuena porque realmente está delicioso.

Y con este platazo, me despido de todos hasta el lunes.

¡¡Que paséis un estupendo fin de semana!!

Cesta de jamón con huevo. #jamonTS

La Cocina Typical Spanish estrena nueva temporada. Para saber todas las novedades os recomiendo que vayáis a su blog.

Una de ellas, es que cada mes habrá un blog anfitrión que será el encargado de elegir el tema de las recetas o algún ingrediente, y para este mes de diciembre la propuesta viene de la mano de Julia y su blog "Julia y sus Recetas" . El ingrediente que ha elegido es el JAMÓN. Y... ¿realmente hay algún producto más "typical Spanish" que el jamón??.. Yo creo que es uno de los indispensables en nuestra cocina, y ¡¡qué rico que está por diooo!!!

Como no detalló si de york o serrano, en mi receta he incluido un poco de ambos. A ver qué os parece.

Ingredientes (para cada cesta)

Jamón york

Jamón serrano en taquitos

Huevo

Sal

Preparación:

Pincelamos con un poco de aceite los moldes (yo utilicé unos redondos de silicona) y los forraremos con el jamón de york (una o dos lonchas). En el centro pondremos los taquitos de jamón serrano y encima el huevo, con mucho cuidado no se rompa la yema. Salpimentamos (yo utilicé sal con trufa y le dio un toque estupendo, también se puede usar sal y pimienta o, si nos apetece, alguna otra especia).

Metemos en el horno hasta que la clara esté cuajada. Y éste es el resultado.

Simplemente... ¡¡delicioso!!!

Se puede hacer en una versión mini para aperitivo utilizando unos moldes más pequeños y sustituyendo el huevo de gallina por huevo de codorniz.

Bizcocho de manzana y nueces

Impresionante, pero I-M-P-R-E-S-I-O-N-A-N-T-E de verdad este bizcocho que vi a Dolorss Mateu Lo hice ayer domingo y por la noche no quedaban ni las migas.

Es fácil y  queda con muy buena presentación.

Os cuento:

Ingredientes:

150 gr. de azúcar + un poco más para espolvorear por encima

3 huevos grandes

1/2 vaso -de los de agua- de leche

1/2 vaso de aceite de oliva

200 gr. de harina

un sobre de levadura

1-2 manzanas

80-100 gr. de nueces

canela en polvo

azúcar glas

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar unos 8-10 minutos. Añadir el aceite, la leche y batir de nuevo. Yo utilice las varillas eléctricas, pero puede hacerse a mano.

Agregar la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien para que se integren todos los ingredientes.

Verter en un recipiente desmoldable previamente engrasado.

Pelar y cortar la manzana en gajos finos, colocarla por encima de la masa, añadir las nueces troceadas, la canela y un poco de azúcar.

Introducir en horno precalentado a 180º durante unos 40-45 minutos con calor arriba y abajo.

Si vemos que las nueces se tuestan demasiado (a mi me pasó) tapamos el bizcocho con papel de aluminio hasta completar su cocción. Para saber que está hecho pincharemos con un palo de brocheta o un cuchillo hasta que éste no se manche.

Dejar templar, desmoldar y una vez frío espolvorear con azúcar glas.

Gracias Dolorss!!! Nos ha encantado!!

Tomates a la provenzal

Esta receta la vi en el blog "Alicia y sus recetas". He hecho alguna modificación (pa'variar!) pero la esencia es la misma.

Ingredientes:

Tomates rojos

Ajo picado

Perejil picado

Pan rallado

Queso rallado

Pimienta molida

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. Los vamos poniendo en la bandeja del horno (o en una fuente) con el lado de la piel hacia abajo. Salpimentamos y ponemos un poco de aceite de oliva.

Espolvoreamos pan rallado y ponemos el ajo y el perejil en cada mitad (la cantidad de ajo a gusto de cada cual). Cubrimos con queso rallado (la receta de Alicia llevaba queso parmesano. Yo no tenía así que puse queso para gratinar y también espolvoreé un poco de hierbas provenzales).

Metemos en el horno unos 20’. Los primeros 10’ a 180º y los últimos 10º a 200º.

¡¡Muy muy ricos!!... y lo mejor: fáciles y rápidos de hacer.

En versión más pequeña (cherry), ideales como aperitivo o guarnición

¡¡¡ MUY BUEN FIN DE SEMANA LARGOOOOO !!!

Rollitos de berenjena al horno con queso mozzarella

Hoy traigo otro pintxo o tapa, como prefiráis llamarlo. Fácil y rico.

Visto en el blog de Chela "Recetas y a cocinar se ha dicho!!".

Ingredientes:

Berenjena

Queso mozzarella fresco

Orégano

Queso rallado

Tomate frito

Preparación:

Cortamos la berenjena a lo largo (peladas o no, como queráis). Las ponemos con sal en un escurridor durante 1h.

Las lavamos y hacemos a la plancha. Una vez hechas, pondremos en cada una de las láminas: tomate frito, orégano y un trozo generoso de queso mozzarella. Enrollamos y colocaremos un palillo para que no se abra.

Las vamos colocando en una fuente de horno. Cuando tengamos todos los rollitos hechos, los cubriremos con un poco más de tomate frito y finalmente espolvorearemos el queso rallado.

Horneamos durante 20' a 200º.

Un placeeerrrr. De verdad que si!!

Cucharas comestibles

Se acercan las navidades y ésta puede ser una idea chula para poner unos canapés antes de la cena.. pero vamos, digo "navidades" como pueden ponerse simplemente porque si.

Las vi en el blog  "Prepara tu mesa.com" y por lo que he visto en internet. ésto de las cucharas comestibles se ha generalizado de tal manera que hay moldes especiales para hacerlas, incluso te las venden ya hechas en paquetes.

Pero vamos... es una cosa tan sencilla que yo creo que se pueden hacer en casa sin problema.

Necesitaremos: 

pan de molde, 

un rodillo (o similar) 

y una cuchara que nos sirva de patrón.

Lo primero será alisar con el rodillo las rebanadas de pan de molde. De cada rebanada sacaremos dos cucharas.

Después utilizaremos el patrón o plantilla para recortar las cucharas y lo haremos con la punta de un cuchillo.

Las pondremos en el horno con algo que levante el mango de la cuchara para dar forma mientras se hornean. Yo use unos moldes de silicona al revés -como podréis ver en la foto de abajo-, pero sirve cualquier cosa. En el blog de la receta original utilizan un rulo hecho de papel de aluminio.

Cuando veamos que ya están hechas, las dejamos enfriar y las "cargamos" con lo que queramos.

Os diré que resisten bastante -como podéis ver en la foto- pero debemos tener en cuenta que es pan, y si tardamos en consumirlo, puede ablandarse.

¡¡ BUENA SEMANITA A TODOS !!