lunes, 29 de abril de 2013

Quiche (facilongo) de jamón y queso

Tenía en la nevera masa brisa a puntito de caducar, así que decidí hacer una quiche.

Dí con ESTA RECETA que me pareció muy fácil y que además podía adaptarla como quisiera (pa'variar!)

Aquí los ingredientes de la receta original, y al lado, en azul mis modificaciones:

1 paquete de masa brisa
4 huevos (yo, 2 huevos)
200 ml. de nata
200 gr. de jamón cocido (lo puse a ojo)
175 gr. de queso (al gusto) Eché 6 quesitos de porciones.
Mantequilla (margarina)
Pimienta blanca (no puse)
Perejil (no puse) 
Sal

Preparación:

Untar un molde redondo (que no sea muy alto) con mantequilla o margarina. Extender la masa brisa sobre el molde, cubrir también los bordes y recortar lo que sobre.

Pinchar varias veces la masa con un tenedor. Hornear durante unos cinco minutos, mientras preparamos el relleno de la quiche.

Echamos todos los ingredientes en un vaso de batidora (menos el jamón) y batimos bien. Después añadimos el jamón en trocitos.

Sacar el molde del horno. Ponemos la mezcla. Volvemos a meter en el horno, a media altura a 185º, durante unos 20 minutos (aprox.). 

¡Muy rico!



Hice la prueba de hacerlo sin la masa brisa. Los mismos ingredientes, todo igual pero directamente la mezcla al molde, sin ningún tipo de masa, y tengo que deciros que también sale muy rico, así que si no tenéis masa brisa o quebrada ¡no problem! hacerlo sin ella.


¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA!!!!

miércoles, 24 de abril de 2013

Croquetas con panificadora

En casa nos encantan las croquetas caseras. Si no las hago más es porque me resulta muy pesado el hacer la bechamel, remover continuamente para evitar grumos, dejarla “x” horas reposando, moldear las croquetas etc.... pero cuando leí en el blog de Angie cómo hacerlas con la panificadora, no dude en probarlo, y el resultado fue estupendo.

Todo pa’dentro! Y hale! mientras tanto a hacer otras cosas que la masa se hace solita...
  
Ingredientes:

700 ml de leche
2 cuch de aceite
2 cuch de margarina
170 gr de harina,
Pimienta (al gusto)
½ cdta de nuez moscada
Relleno elegido (pollo, jamón, cebolla, huevo cocido etc..)
Sal (en mi caso no eché, ya que eran de jamón)

---------------

Huevo
Pan rallado
Aceite.

Preparación:


Vamos echando todos los ingredientes (los indicados en verde) en la cubeta de la panificadora: primero los líquidos y después los sólidos.

Ponemos el programa de “mermeladas”: 1h 20’.

Una vez terminado, verter en una fuente y esperar a que se enfríe.

Vamos formando las croquetas como tengamos por costumbre. Yo utilizo dos cucharas (una de las cosas "heredadas" de mi abuela. Ella siempre las hacía así...)

Pasamos por huevo, pan rallado y freímos en aceite muy caliente.
 


Qué fácilesssssssss!!!
Gracias Angie.
 
 

lunes, 22 de abril de 2013

Empanadillas

Cada uno hace las empanadillas a su manera: hay quien pone huevo cocido, atún, carne picada, las fríe o las hace en el horno... y es que admiten de todo.

Hoy os cuento cómo las hice un día de la semana pasada, por si os apetece probarlas

Estos son los ingredientes:
                                                       
2 latas de atún en aceite de oliva
1 paquete de obleas
1 lata pequeña de pimientos rojos
Tomate frito (el mío el de la foto  "receta artesana" de Hacendado buenísimooooooooo)





Escurrimos muy bien el atún y echamos todo en el vaso de la batidora. Trituramos bien. 

(Las proporciones a gusto de cada cual: más pimiento, más tomate etc...)

Rellenamos las empanadillas y freímos en aceite muy muy caliente.

Dejamos que escurran sobre un papel de cocina y ....


¡¡¡a comer!!!



¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA !!

viernes, 19 de abril de 2013

Montadito "dulce" de pollo (concurso Tito)


Hace bastante que no participo en concursos, a pesar de que me habéis invitado a hacerlo e incluso me lo habéis recordado (desde aquí y desde ya: ¡mil gracias!), pero el tiempo no me da para más.. de verdad. Si se requiere una receta “tal.o.pascual” o unos requisitos un tanto “elaborados” para participar, he pasado de largo, pero sobre todo por eso, por la falta de tiempo.

El caso es que cuando leí que Tito cumplía un año, no en la blogosfera que por aquí lleva unos cuantos más, sino en su nuevo blog “Complicaciones las justas” y lo quería celebrar con todos haciendo un concurso, fui con la intención de felicitarle, pero no de participar... hasta que vi el tema del concurso en cuestión y las bases.

El tema me encantó: “Montaditos”.. vamos.. ¡¡no podía ser mejor!!! Y las bases, sencillotas, sencillotas... o sea que no dude en ponerme manos a la obra, y celebrar con él y con todos su primer cumpleblog.

Con deciros que en casa hemos hecho “la semana del montadito”.. venga a hacer montaditos y experimentos, y venga a probar unos y otros... hasta que al final decidí presentar al concurso el que hoy voy a publicar.

Y me he decantado por éste por lo siguiente: a mi los montaditos, canapés, pintxos y demás me gustan fáciles de comer, es decir: prefiero comerme tres o cuatro, que no uno que parezca la torre de Babel y se me desparrame por todas partes. Me gusta cogerlo con la mano y en 2, 3 bocados ¡apañao!. Ni tan siquiera utilizar el cuchillo y tenedor.

También me inclino por los calentitos. Me gustan más los que tienen un toque templado que los fríos. Y que sean fáciles de preparar y sobre todo, cómodos.. quiero decir: que los pueda dejar preparados con antelación si viene gente a casa. Que no tenga que prepararlos en el momento.

Así que, bueno... barajando todo eso: fáciles de comer, calentitos y cómodos de preparar y servir, pues me ha salido este montadito con el que me presento al concurso de ¡¡¡supeerrrr Titoooooo!!!

clic en la imagen para ver las bases ¡¡aún estáis a tiempooooo!!!!




[Todos los ingredientes se pueden cambiar por otros –a gusto de cada cual-: el pimiento, por el tomate; tostar o no el pan; el pollo por lomo o solomillo etc...]

Ingredientes:

Pan en rebanadas
Embutido de pavo
Pimientos de piquillo
Filetes de pollo
Azúcar (yo eché moreno, pero puede perfectamente usarse blanca)

Preparación:
Cortamos los filetes de pollo más o menos del tamaño de las rebanadas de pan.

En una sartén con una “miaja” de aceite, sellamos los filetes  (un vuelta y vuelta). Reservamos.

Tostamos ligeramente las rebanadas de pan, tantas como montaditos queramos hacer.

Mientras montamos los montaditos, vamos a encender el grill del horno.

En cada rebanada ponemos: una loncha de pavo, pimientos de piquillo (entero o en tiras, yo lo puse en tiras)  y un filete finito de pollo. Espolvoreamos con azúcar, si ...si.. con azúcar.

Ponemos encima de la rejilla del horno y con el grill muy caliente, metemos en la parte más alta unos 3’ o 4’.

¡Listo!





Los podemos dejar preparados con antelación solamente a falta de ese calentón en el grill y de esta manera los tomaremos recientitos.


Y si aún queda alguien en la Sala (cosa que dudo) que no conozca a esta gran
gran gran persona, ya estáis tardando en  pinchar en la imagen         
 
  





¡¡ BUEN FIN DE SEMANA A TODOS !!

martes, 16 de abril de 2013

Yogures sin yogurtera

 
Estaba deseando recuperar esta receta y añadirla a mi blog-recetario.
 
Me recuerda mucho a cuando era pequeña.
 
Brujuleando por internet (pozo de sabiduría y donde una encuentra de tó) buscaba yo la receta más sencilla para hacer yogures caseros sin yogurtera, y vi unas que usaban leche en polvo, otras echaban nata (supongo que para dar cremosidad), y... dí con ÉSTA de un blog que se llama Kocinatura que fue la que me convenció. Sólo dos ingredientes, y los dos en la nevera, así que ¡¡vamos allá!!
 
Ingredientes:
 
 1 litro de leche (la mía semi)
 1 yogur ( 125 gr)

Preparación:


Ponemos a hervir la leche.

Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos hirviendo despacito unos 10 minutos. Pasado ese tiempo lo apartamos del fuego y dejamos que se temple. Hay que conseguir una temperatura en torno a los 38ºC (meter un dedo en la leche y notar que nos calienta pero que somos capaces de soportar ese calor 10 segundos sin quemarnos)

Es importante el paso de la temperatura porque sino se morirán las bacterias y no se formará el yogur.

Una vez alcanzada esa temperatura, colamos la leche para quitar la posible nata que haya salido. Batimos el yogur en un bol y le añadimos un par de cucharas de la leche, lo mezclamos y añadimos otras dos, mezclamos y ya directamente echamos esta mezcla junto con el resto de la leche.

Mezclamos bien con una cuchara de madera y llenamos los tarritos. (los mios reciclados de yogures La Lechera... ¡¡al fin les he sacado utilidad!!!)

Ahora hay que meterlos en un sitio que esté templado. Había utilizado el horno para la cena, así que utilicé el calor que quedaba cuando lo apagué. Se tapan con un trapo y los dejamos durante 8-10 horas.
 
Yo los deje toda la noche.

Transcurrido ese tiempo, los metemos en la nevera y ¡¡¡a dirfrutarlos!!!
 

Se puede poner en la base mermelada, tomar con fruta, azúcar, miel etc...
 
¡¡ BUENA SEMANITA A TODOS !!


viernes, 12 de abril de 2013

Alcachofas gratinadas

¡¡Me encantan las alcachofas!!!... si no fuera por lo engorroso que es limpiarlas (al menos a mi me lo parece), creo que me pasaría el día comiendo alcachofas. Además soy la mar de simple, porque como más me gustan son cocidas sin más y aliñadas con aceite, vinagre y sal. Punto.y.pelota.

Me encanta chupar las hojas y llegar al "cogollo" ummmmmmmmmm ¡¡levito!!..

Cuando las hago, me las como todas yo solita. El husband dice que odia estar chupando hojas y hojas pa'na (ignorantillo....), así que la última vez que las he hecho, he decidido no ser tan egoista (to.pa.mi.to.pa.mi) y me esmeré un poquillo más (tampoco mucho, no os creáis...).

Quité todas las hojas duras hasta llegar a las tiernas, las lavé y limpié con limón y las puse a cocer.

Aparte preparé carne picada con tomate frito y cebollita (tipo salsa bolognesa).

Puse las alcachofas en una fuente para el horno y fui cubriéndolas con la carne picada preparada.

Terminé con bechamel y queso rallado.

Al horno hasta que el queso estuviera gratinado.

Muuyyyyyyyyy ricas. Y de cuchillo y tenedor, como le gustan a él...
 
(y ahora un secreto sssshhhhhhhh yo prefiero el chupeteo de hojas...)
 
Las foticos del plato en cuestión..


¡¡ QUE PASÉIS UN MUY BUEN FINDEEEE !!!!
AL FIN PARECE QUE PRIMAVERAL
(QUÉ GANAS!!!)

lunes, 8 de abril de 2013

Brioche de crema


Hace mucho que no cuento ninguna receta con la panificadora, y no, no es que no haya hecho, pero no quiero ser cansina contando cosas que he hecho con el “parato” éste... así que intento distanciar una de otra, pero ¡HOY TOCA! y es que ya no aguanto más sin contaros este brioche que hice (ya hará unas cuantas semanas).. ¡¡Una delicia, señores!! y para ser el primero, la verdad es que me salió bastante decente.

La receta original en el blog de Marilú “Marilú entre pucheros

Los ingredientes que necesitamos son:

350 gr de harina de fuerza
120 ml de agua
60 gr de azúcar
40 ml de leche
pizca de sal
2 huevos (uno para la masa y el otro para pintar)
40 gr de mantequilla
1 sobre de levadura seca de panadero
ralladura de naranja
ralladura de limón

Ella explica el paso a paso de maravilla, así que no voy a hacer un C&P. Directamente os envio a su blog.

Yo el glaseado en lugar de cómo lo hace ella, lo hice igual que el de los donuts, es decir: mezclando azúcar glass con un poco de agua.

La crema pastelera veréis en las fotos que no es demasiado clarita. Es porque utilicé azúcar moreno, y, cómo no, para hacerla lo hice como Nenalinda (y que ya he contado en varias ocasiones)  en el micro y bien fácil.

Me sobró masa, así que la aproveché para hacer unos bollitos rellenos de crema y que se llevaron las niñas para el recreo.

Os pongo las fotos de todo.




Ya... ya sé que tengo que perfeccionar las espirales..... Ni mucho menos se ven como en el blog de Marilú. Cuando levaron se pusieron casi unas encima de otras... arrrggg.. ¡¡qué coraje me dio!!, aunque eso si, de sabor estaba rico, rico...

¡¡ BUEN COMIENZO DE SEMANA A TODOS !!

miércoles, 3 de abril de 2013

Queso Provolone

No veo el momento de atarme el delantal...

Os diré que la Semana Santa ha estado bastante bien. El tiempo no es que haya acompañado, pero podía haber sido peor, así que no me quejo.

Hemos tapeado por la zona, y ainsss... ¡¡qué de cosas ricas!!! molletes, serranitos, gañotes... Alguna intentaré hacer yo por aquí, aunque no se si quedaré a la altura...

Y qué más... qué más...

Pues nada más.

Hoy os dejo una cosa muy simple, facilonga y muy muy rica....

Compramos un disco de queso provolone, y el resto ya es "pan comido" (y nunca mejor dicho)

Yo lo ponía, así “a pelo”, o sea el queso provolone encima de la cazuelita de barro sin más y al horno (que también estaba rico, eh??) pero cuando vi cómo lo hacía mi querido Tito ufffff..... ¡ni comparación!

Echamos en la base tomate frito (hasta cubrir el “culillo” del recipiente), ponemos el queso, espolvoreamos con lo que queramos. Admite de tó: finas hierbas, orégano, ajo y perejil, pimienta.... en fin, lo que más os guste. Echamos un chorrito de un buen aceite de oliva, y al horno.

Unos 15 / 20 min. Hasta que haga chup, chup por los bordes, y el queso se haya derretido y juntado con el tomate y ..y.... en fin... me callo que se me cae la baba...






Una buena barra de pan, o biscotes, o tostadas, o ¡¡lo que sea!!! y hale, 
¡ a mojar, pringar, meter mano ! como prefiráis llamarlo...


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...